Wist je dat het super makkelijk is om zelf een heerlijke wafel te maken? Het enige wat je nodig hebt is een wafelijzer en een paar basis ingrediënten die de meesten vaak wel in huis hebben. Met dit basisrecept maak jij de lekkerste wafels zelf thuis. Perfect voor bij het ontbijt, als lunch of gewoon als tussendoortje omdat je er trek in hebt.
Waarom Zelf Wafels Maken?
- Zelfgemaakt is oprecht veel lekkerder dan kant en klare wafels
- Je kunt eindeloos variëren met de toppings
- Je weet precies wat er in je wafels zit
Als je eenmaal zelf wafels gemaakt hebt, dan koop je echt nooit meer kant en klare in de supermarkt. Zelf wafels maken in een wafelijzer is echt zo ontzettend simpel en ze zijn zo ontzettend lekker.
Het Juiste Wafelijzer Kiezen
Geen wafelijzer in huis? Sinds een aantal weken hebben wij een wafelijzer in huis. En wat een feest is dat! Binnen een half uurtje heb je de lekkerste wafels op tafel staan. Beleg ze met vers fruit en slagroom. Of besmeer ze met chocoladepasta en stroop of poedersuiker.
Er zijn verschillende soorten wafelijzers beschikbaar:
- Wafelijzers voor 1, 2 of 3 wafels tegelijk
- Modellen om ronde wafels te bakken
- Multi apparaten die ook tosti's kunnen maken
Sinds een aantal weken heb ik dit wafelijzer in gebruik. Een betaalbaar wafelijzer die doet wat het belooft, een lekkere wafel maken. Het wafelijzer is compact en je kunt het ijzer draaien zodat je perfect gebakken wafel krijgt. In dit wafelijzer kun je de plaatjes er niet uithalen, maar dit kan bij een luxere versie wel.
Voordelen van een goed wafelijzer:
- Je maakt “echte” wafels met een mooi ruitpatroon aan allebei de kanten.
- Ze garen gelijkmatig
Nadelen wafelijzer:
- Je hebt weer een extra apparaat op je aanrecht staan (of in je keukenkastje)
- Je kunt alleen maar wafels bakken
- Misschien dat je er té veel gaat eten 😉
Basisrecept voor Luchtige Wafels
Er zijn heel veel verschillende soorten recepten. Ik geef je 2 verschillende soorten wafel beslag recepten. Bij de eerste variant krijg je hele luchtige wafels. Dit recept is op basis van melk, zelfrijzend bakmeel en baksoda.
Ingrediënten:
- Zelfrijzend bakmeel
- Melk (op kamertemperatuur)
- Baksoda
- Suiker
- Vanillesuiker
- Zout
Basisrecept voor Stevigere Wafels
Het tweede recept geeft een iets stevigere wafel. Dat recept is op basis van karnemelk, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder. Schrik niet van de karnemelk! Onze meiden stonden meteen te schreeuwen dat ze die wafels echt niet gingen eten. Je proeft absoluut niet het “zurige” van de karnemelk maar je wafel krijgt wel meer body qua smaak. Je kunt natuurlijk ook zelf gaan experimenteren met een combinatie van deze recepten.
Ingrediënten:
- Karnemelk (op kamertemperatuur)
- Zelfrijzend bakmeel
- Bakpoeder
- Suiker
- Vanillesuiker
- Zout
TIP: voor allebei de recepten geldt wel dat zowel de melk als de karnemelk op kamertemperatuur moet zijn. Houd hier dus even goed rekening mee. (de kleur moet lichtgeel van kleur worden) Voeg de suiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix nog voor 1 minuut. Mix dan langzaam de gesmolten roomboter en de melk erdoorheen. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel/mix dit door het beslag. (niet te lang mixen)
Stap-voor-Stap Recept met Karnemelk
Ingrediënten:
- 250 milliliter karnemelk op kamertemperatuur
- 275 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren + 1 extra eidooier
- Snufje zout
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 100 gram roomboter gesmolten
- Zonnebloemolie
Instructies:
- Meng het zelfrijzend bakmeel met 0,5 tl bakpoeder.
- Mix de eieren in lege kom luchtig.
- Voeg de lichtbruine basterdsuiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix nog voor 1 minuut.
- Mix dan langzaam de gesmolten roomboter en karnemelk erdoorheen.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel/mix dit door het beslag. (niet te lang mixen)
- Verwarm je wafelijzer op 190 graden. Het beslag kan nu even rusten.
- Wanneer je wafelijzer warm is, vet dan de wafelijzer in met een beetje zonnebloemolie.
- Schep 1 soeplepel (ongeveer 3 flinke el) beslag in het midden van de vorm.
- Doe de wafelijzer dicht en bak de wafels in ongeveer 1,5 minuut gaar en goudbruin.
- Serveer de wafels wanneer ze nog warm zijn….dan zijn ze het lekkerst.
TIP: per wafelijzer kan het verschillen hoe lang de wafels moeten bakken. Het kan dus zomaar zijn dat jouw wafels misschien wel 3 à 4 minuten moeten bakken.
Hoe Bak Je de Perfecte Wafel?
Verwarm je wafelijzer op 190 graden. Het beslag kan nu even rusten. Wanneer je wafelijzer warm is, vet dan de wafelijzer in met een beetje zonnebloemolie. Schep 1 soeplepel (ongeveer 3 flinke el) beslag in het midden van de vorm. Doe de wafelijzer dicht en bak de wafels in ongeveer 1,5 minuut gaar en goudbruin. Serveer de wafels wanneer ze nog warm zijn….dan zijn ze het lekkerst.
Het aantal wafels dat je kunt maken met dit recept is afhankelijk van hoe groot het ijzer is. Ik smeer de plaatjes meestal nog even in met een heel klein beetje zonnebloemolie zodat de wafel niet vast blijft plakken. Maar dit is in principe niet nodig.
Verhit het wafelijzer en vet ‘m goed in. Gebruik hiervoor een hittebestendige kwast en olie of bakspray. Schep één of twee lepels beslag op het wafelijzer. Hoeveel beslag je precies nodig hebt, verschilt per apparaat.
Toppings voor op een Wafel
Op Instagram heb ik gevraagd welke toppings er graag gebruikt worden op wafels. Onderstaand een aantal lekkere tips. Voor dit artikel heb ik gekozen voor zoete wafels en zoete toppings. Echter kan je ook ontzettend lekkere hartige wafels maken. De komende tijd zal ik aan de slag gaan met hartige wafels. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.
Beleg ze met vers fruit en slagroom. Of besmeer ze met chocoladepasta en stroop of poedersuiker. De topping hoeft echt niet altijd heel spannend te zijn.
Suggesties voor toppings:
- Slagroom en bosbessen
- Een klontje boter en maple syrup
- Banaan en aardbei
- Nutella en noten
- Poedersuiker en kaneel
- Alles in 1 keer!
Tips voor het Bewaren en Opwarmen van Wafels
Warm zijn deze wafels het lekkerste maar je kunt de wafels prima bewaren in een afgesloten blik of bakje met deksel. Van een Belgische collega kreeg ik de tip om er een snee brood bij te doen. Zo blijven de wafels extra lang vers.
Versgebakken zijn deze wafels natuurlijk het allerlekkerst. Maar krijg je niet alle wafels in een keer op of wil je een dubbele hoeveelheid maken en de helft bewaren? Je kunt deze wafels heel goed van tevoren maken en luchtdicht verpakt bewaren. Wist je dat je wafels ook goed kunt invriezen?
Hoe kan ik wafels opwarmen?
Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.
Variaties op het Basisrecept
Ook kun je variaties van het beslag maken, voeg zo bijvoorbeeld wat kaneel toe voor in de winterdagen of voeg anders lekkers toe aan het beslag zoals chocoladedruppels, bosbessen of framboos.
Hartige wafels: voeg peper, gedroogde kruiden of uitgebakken spekjes toe aan het beslag. Beleg de warme wafels met geraspte kaas of bijvoorbeeld crème fraîche en gerookte zalm.
Problemen Oplossen
Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht. Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.
Kun je wafelbeslag op voorhand maken? Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten.
labels:
