Zelfgemaakte wafels zijn een heerlijke traktatie waar iedereen blij van wordt! Met hun luchtige textuur zijn ze perfect voor een uitgebreid ontbijt of voor een lekkere middagtraktatie. Met dit basisrecept maak jij de lekkerste wafel zelf thuis. Perfect voor bij het ontbijt, als lunch of gewoon als tussendoortje omdat je er trek in hebt. Het enige wat je nodig hebt is een wafelijzer en een paar basis ingrediënten die de meesten vaak wel in huis hebben.

Benodigdheden voor het maken van wafels

Sinds een aantal weken hebben wij een wafelijzer in huis. En wat een feest is dat! Binnen een half uurtje heb je de lekkerste wafels op tafel staan. Beleg ze met vers fruit en slagroom. Of besmeer ze met chocoladepasta en stroop of poedersuiker.

Wafelijzer

Sinds een aantal weken heb ik dit wafelijzer in gebruik. Een betaalbaar wafelijzer die doet wat het belooft, een lekkere wafel maken. Het wafelijzer is compact en je kunt het ijzer draaien zodat je perfect gebakken wafel krijgt. In dit wafelijzer kun je de plaatjes er niet uithalen, maar dit kan bij een luxere versie wel. Je kunt ook nog kiezen voor een multi apparaat, zodat je naast wafels ook de lekkerste tosti’s kunt maken.

Voordelen van een wafelijzer:

  • Je maakt “echte”wafels met een mooi ruitpatroon aan allebei de kanten.
  • Ze garen gelijkmatig
  • Zelfgemaakt is oprecht veel lekkerder dan kant en klare wafels

Nadelen wafelijzer:

  • Je hebt weer een extra apparaat op je aanrecht staan (of in je keukenkastje)
  • Je kunt alleen maar wafels bakken
  • Verder kan ik niets bedenken….misschien dat je er té veel gaat eten 😉

Basisrecept voor wafels

Met dit basisrecept maak je de lekkerste wafels zelf. Er zijn heel veel verschillende soorten recepten. Ik geef je 2 verschillende soorten wafel beslag recepten. Bij de eerste variant krijg je hele luchtige wafels. Dit recept is op basis van melk, zelfrijzend bakmeel en baksoda. Het tweede recept geeft een iets stevigere wafel. Dat recept is op basis van karnemelk, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder. Schrik niet van de karnemelk!

Onze meiden stonden meteen te schreeuwen dat ze die wafels echt niet gingen eten. Je proeft absoluut niet het “zurige” van de karnemelk maar je wafel krijgt wel meer body qua smaak. Je kunt natuurlijk ook zelf gaan experimenteren met een combinatie van deze recepten.

TIP: voor allebei de recepten geldt wel dat zowel de melk als de karnemelk op kamertemperatuur moet zijn. Houd hier dus even goed rekening mee.

Recept voor wafels met karnemelk

Hieronder vind je een recept voor wafels met karnemelk.

Ingrediënten:

  • 250 milliliter karnemelk op kamertemperatuur
  • 275 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren + 1 extra eidooier
  • Snufje zout
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • 100 gram roomboter gesmolten
  • Zonnebloemolie

Instructies:

  1. Meng het zelfrijzend bakmeel met 0,5 tl bakpoeder.
  2. Mix de eieren in lege kom luchtig.
  3. Voeg de lichtbruine basterdsuiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix nog voor 1 minuut.
  4. Mix dan langzaam de gesmolten roomboter en karnemelk erdoorheen.
  5. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel/mix dit door het beslag. (niet te lang mixen)
  6. Verwarm je wafelijzer op 190 graden. Het beslag kan nu even rusten.
  7. Wanneer je wafelijzer warm is, vet dan de wafelijzer in met een beetje zonnebloemolie.
  8. Schep 1 soeplepel (ongeveer 3 flinke el) beslag in het midden van de vorm.
  9. Doe de wafelijzer dicht en bak de wafels in ongeveer 1,5 minuut gaar en goudbruin.
  10. Serveer de wafels wanneer ze nog warm zijn….dan zijn ze het lekkerst.

TIP: per wafelijzer kan het verschillen hoe lang de wafels moeten bakken. Het kan dus zomaar zijn dat jouw wafels misschien wel 3 à 4 minuten moeten bakken.

Wafels bakken: Tips en trucs

Ik smeer de plaatjes meestal nog even in met een heel klein beetje zonnebloemolie zodat de wafel niet vast blijft plakken. Maar dit is in principe niet nodig. Het aantal wafels dat je kunt maken met dit recept is afhankelijk van hoe groot het ijzer is. Heb je geen olie in huis? Je kunt de olie ook vervangen door gesmolten boter in het recept. Maar wij vonden de versie die gemaakt was met olie lekkerder en luchtiger smaken. Geen melk in huis? Ik gebruik in dit wafels recept 250 ml karnemelk. Houd je van zachte wafels? Dan kun je eventueel tot 125 ml extra karnemelk toevoegen.

Een veelgestelde vraag over dit recept is of je ook melk kunt gebruiken in plaats van karnemelk. Als je geen zin hebt om wafel beslag te laten rijzen, is dit wafel recept ideaal. Ik gebruik namelijk bakpoeder in dit basisrecept. Omdat er geen gist in het wafelbeslag zit, heb je ook geen rijstijd. Zo kun je snel en eenvoudig zelf wafels maken. Het bakpoeder en de opgeklopte eiwitten zorgen voor lekkere, luchtige wafels. Ben je op zoek naar lekkere wafel recepten waar gist in zit?

Serveren en bewaren

Bestrooi de wafels direct na het bakken met poedersuiker of serveer ze met slagroom en vers fruit voor een extra feestelijk tintje. Wil je je wafels eens anders serveren? Verwarm 4 eetlepels abrikozenjam met een scheutje citroensap en bestrijk de wafels hier direct mee nadat ze uit het wafelijzer komen. Zo krijgen ze een heerlijke, fruitige glans. Of kies voor een bolletje ijs en een lepel jam als topping voor een wafel-dessert dat bij iedereen in de smaak zal vallen!

Versgebakken zijn deze wafels natuurlijk het allerlekkerst. Maar krijg je niet alle wafels in een keer op of wil je een dubbele hoeveelheid maken en de helft bewaren? Je kunt deze wafels heel goed van tevoren maken en luchtdicht verpakt bewaren. Wist je dat je wafels ook goed kunt invriezen? Warm zijn deze wafels het lekkerste maar je kunt de wafels prima bewaren in een afgesloten blik of bakje met deksel. Van een Belgische collega kreeg ik de tip om er een snee brood bij te doen. Zo blijven de wafels extra lang vers.

Toppings voor op een wafel

Dit wafel recept is voor naturel wafels, die je vervolgens serveert met heerlijke toppings. Je hebt ontzettend veel mogelijkheden qua toppings. Wat dacht je bijvoorbeeld van wafels met chocolade of met slagroom? Of serveer de wafels met vers fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen.

Op Instagram heb ik gevraagd welke toppings er graag gebruikt worden op wafels. Onderstaand een aantal lekkere tips. Voor dit artikel heb ik gekozen voor zoete wafels en zoete toppings. Echter kan je ook ontzettend lekkere hartige wafels maken. De komende tijd zal ik aan de slag gaan met hartige wafels. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

labels:

Zie ook: