Het organiseren van een feest of evenement brengt veel planning met zich mee. Een van de belangrijkste aspecten is het serveren van lekker eten, en het warmhouden van de gerechten is essentieel, vooral bij buffetten. Of je nu een evenement organiseert of een buffet bestelt voor de feestdagen, het is belangrijk om te weten hoe je de gerechten, zoals pasta, op de juiste temperatuur houdt.

Buffetten Warmhouden met Chafing Dishes

Heb je een evenement of een zakelijke bijeenkomst georganiseerd met een heerlijk buffet erbij? Of heb je een heerlijk buffet besteld met de feestdagen? Dat wordt samen smullen van heerlijke lasagna of spaghetti? Of ga jij ga gewoon voor de Hollandse korst zoals boerenkool of zuurkool met spek (zonder kan ook)? Dan is het natuurlijk wel handig als je weet hoe je dat buffet opwarmt. Want laten we eerlijk zijn, koud is het niet lekker!

Wij bieden diverse buffetten aan die je kan bestellen. Je kan deze warm thuis laten bezorgen, maar je kunt er ook voor kiezen om deze zelf op te warmen. Als je voor het laatste kiest, krijg je alle benodigdheden mee geleverd en zitten de door jou bestelde producten in RVS bakjes in een koelbox verpakt. Want zo blijft alles koel en dus vers.

Die RVS bakjes passen ook weer precies in de door ons meegeleverde chafing dishes! Geen gedoe met overscheppen of iets. Zorg altijd dat je de koelbox op een koele plaats neerzet. Heb je thuis koelelementen? Doe deze dan bij de koelbox in en ververs ze elke 6 uur.

Stokbroodje bij je buffet? Bak deze 2 uur voor het gebruik van het buffet af (indien nog niet afgebakken). Verwarm je oven voor op 200 graden. Zodra de oven voorverwarmt is mogen de stokbroden 11 tot 13 minuten de oven in! Pak je de hete stokbroden uit de oven? Trek dan wel even een ovenhandschoen aan hé!

Stappenplan voor het Gebruik van Chafing Dishes

  1. Plaats de warmhoudbakken op een stevige ondergrond. Zo kunnen ze ook niet verschuiven.
  2. Verwijder de deksels uit de onderbakken.
  3. Vul vervolgens de onderbakken met zo heet mogelijk water. Wanneer zit er genoeg water in? Nou… als de RVS inzetbakken met producten net door het water worden geraakt. Ze mogen alleen NIET gaan drijven. Dan krijg je de deksels er namelijk niet meer op en blijft het eten niet warm.
  4. Bij de chafing dishes zijn gelpotjes meegeleverd. Verwijder de dekseltjes van deze gelpotjes. Steek ze aan en zet ze vervolgens onder de chafing dishes. Na ongeveer 3,5 uur zijn de gelpotjes opgebrand. Is dat het geval? En ben je nog niet uitgegeten?
  5. Plaats de RVS inzetbakken met producten in de chafing dishes.
  6. Roeren en scheppen! Vergeet niet om even om het uur de maaltijd door te roeren of te scheppen. Laat het buffet 2 uur opwarmen. Dan is het buffet op goede temperatuur.

Als je een stamppotbuffet hebt, is er nog één klein klusje. Giet het water van de rookworsten af en verdeel de worsten in 3 stukken. Wel gelijke stukken hé?

Alternatieve Methoden om Pasta Warm te Houden

Met chafing dishes wordt het inderdaad wel enigzins vochtig met de deksel erop. Kan ik de warme producten van een buffet ook in stoomoven opwarmen? Zeker! Genoeg water in de chafing dishes doen zodat het niet droog kookt.

Pasta Opwarmen in een Pan

Pasta opwarmen doe je bij voorkeur in een pan. Zet de pan op laag vuur en voeg een een scheutje water toe. Zodra het water begint te koken, voeg je jouw restje toe en voilà: je hebt binnen de kortste keren een pasta die smaakt alsof ‘ie vers gemaakt is. De stoom van het water verwarmt namelijk het gerecht precies op de juiste manier zonder dat het een droge bende wordt. Blijf regelmatig roeren voor het beste resultaat en laat het geheel een minuutje doorstomen met het deksel op de pan. Je kunt deze methode gebruiken voor een droge pasta, maar ook met een saus werkt het perfect. Gebruik je een saus op basis van wijn of room? Voeg dan pas op het laatst een scheutje water toe, zodat je saus niet gaat schiften.

Pasta Opwarmen in de Oven

De oven is je beste vriend, zeker wanneer het op pastagerechten aankomt. Ovenschotels en lasagnes worden sowieso al in de oven gemaakt, dus waarom zou je de methode niet opnieuw gebruiken? Zet je kliekjes in een koude oven en verwarm je oven dan tot een graad of 150. Doordat je het restje in een koude oven zet, verwarmt het gelijkmatig mee tot het de ingestelde temperatuur heeft bereikt. Dek je schaaltjes wel even af met wat aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet uitdroogt.

Pasta Opwarmen in de Magnetron

De magnetron is de makkelijkste manier om je restjes op te warmen, maar is het ook de beste? Helaas niet. Soms lijken dingen te mooi om waar te zijn. Pasta opwarmen in de magnetron is eigenlijk nooit een goed idee. De straling die het gerecht opnieuw opwarmt is vaak veel te krachtig voor de delicate pasta. Doordat de magnetron te krachtig is, resulteert het er daarnaast vaak in dat de randen van het eten gloeiend heet worden en de kern nog koud is.

Wanneer je geen andere optie hebt dan de magnetron, zijn er een paar trucjes om het alsnog zo goed mogelijk te doen. Verwarm om te beginnen de pasta in kleine porties, zodat de warmte zich gelijkmatig verspreidt. Voeg een klein scheutje water toe en dek het strak af met plastic folie. Hiermee creëer je hetzelfde effect als bij de pan. Het water verdampt en de stoom maakt je pasta minder snel droog.

Pasta Opwarmen in Kokend Water

Heb je pasta zonder saus over? Perfect! Je kunt deze namelijk prima verwarmen in heet water. Je kookt de pasta gewoon nog even in kokend water en je hebt binnen een paar seconden ultra verse pasta. Helemaal al dente zal ‘ie niet meer zijn, maar dit is met afstand de beste manier om je pasta opnieuw te verwarmen. Blijf bij je pan staan, want binnen maximaal een halve minuut zal je pasta perfect gaar zijn.

Tips voor Perfecte Pasta

Voor velen zijn pastagerechten een favoriete maaltijd. En toch blijkt het telkens weer lastig om de pasta goed gaar te krijgen. Ook het kleven is een vaak terugkerend probleem. In dit artikel geven we het antwoord.

Er is geen magische manier waardoor pasta koken altijd perfect gaat. Wel zijn er enkele algemene tips en vuistregels bij het pasta maken, die, als je ze opvolgt, vrijwel altijd een goed resultaat geven.

  1. Pasta moet je altijd in ruim water koken. Mik op een verhouding van 1:10, oftewel 100 g pasta per liter water.
  2. Zodra je pasta in de pan gooit, moet je het goed doorroeren, en het ook in de minuten daarna in beweging houden.
  3. Pasta moet je nooit samen met koud water aan de kook brengen, maar altijd pas toevoegen als het water goed aan de kook is.
  4. Zout in pastawater vervult twee belangrijke functies. Ten eerste, uiteraard, smaak. Daarnaast zorgt zout voor een minder lijmachtig zetmeel.
  5. Al dente (dente is Italiaans voor “tand”) is pasta waar je tanden voor nodig hebt: beetgaar.
  6. Olijfolie in kookwater zou kleven tegengaan door een laagje om de pasta heen te vormen. Dat is nogal moeilijk te bewerkstelligen.
  7. Pasta die niet direct na het afgieten wordt opgediend gaart door en wordt dus overgaar. Spoel in dat geval de pasta even af met koud water.
  8. Verschillende pastasoorten hebben verschillende kooktijden nodig voordat ze mooi al dente zijn.
  9. Als je pasta in de sauspan gooit kan het mooi met de saus mengen en kan deze er bovendien nog even intrekken.
  10. Specifiek voor wat betreft het koken zijn verse en gedroogde pasta zeer verschillend. Verse pasta bevat veel meer vocht, waardoor een kooktijd van maximaal enkele minuten voldoende is.

Dat is natuurlijk de hamvraag. Het antwoord ligt helaas nogal voor de hand: volg de aanwijzingen op de verpakking, want het loopt enorm uiteen. Trek van de voorgeschreven kooktijd voor de zekerheid 2 tot 3 minuutjes vanaf, en begin vanaf dat moment de pasta te proeven. Een extra tip als je op perfectie mikt: de pasta gaart altijd nog een klein beetje door tijdens het afgieten en opscheppen.

Pasta Voorbereiden en Bewaren voor een Buffet

Zeker weten! Sterker nog, vrijwel alle restaurants die geen verse pasta gebruiken (die is binnen 2 minuten klaar) doen dat ook om de wachttijd te verkorten en de keuken optimaal te benutten.

Kook de pasta volgens bereidingswijze, maar haal het van het vuur 1-2 minuten voordat het gaar is. Giet het water af, koel de pasta met koud water af zodat het garen gestopt wordt, en bewaar de pasta in een kom of pan. Dat kan een paar uur zijn, maar ook een paar dagen in de koelkast (in dat laatste geval roer een klein beetje olijfolie doorheen, anders plakt het te veel)

Als je de pasta wil serveren, doe het weer in een pan met kokend water 1-2 minuten, giet het af, saus erdoorheen en klaar!

Als je pasta was al gemengd met de saus, dan is het lastiger, maar het kan ook. Verspreid de pasta met de saus en roer het zachtjes in een brede schaal zodat het snel afkoelt (anders wordt het te zacht) en dan kan je een paar uurtjes bewaren. Opwarmen doe je op een hoog vuur in een brede pan met antiaanbaklaag (b.v. een wok), en als het te veel uitdroogt voeg je een beetje heet water of wijn toe.

Andere Warmhoudapparatuur

Bij Partytentverhuur Breda kun je kiezen uit verschillende soorten warmhoud apparatuur, zoals warmhoudplaten en soepketels. Afhankelijk van wat voor soort eten en drinken je serveert, is het belangrijk om de juiste apparatuur te kiezen. Zo zijn warmhoudplaten geschikt voor het warmhouden van vlees, vis en broodjes.

Chafing dishes werken op brandpasta om het eten warm te houden. Het is belangrijk om de brandpasta op de juiste manier te gebruiken om ervoor te zorgen dat het eten op de juiste temperatuur blijft. Plaats de brandpasta in het reservoir en steek het aan. Voeg vervolgens het water toe en plaats de voedselpan bovenop de chafing dish.

Warmhoudplaten zijn perfect voor het warmhouden van vlees, vis en broodjes. Om ervoor te zorgen dat het eten niet uitdroogt, is het belangrijk om deksels te gebruiken. De deksels zorgen ervoor dat de warmte binnen blijft en dat het eten sappig blijft.

Om ervoor te zorgen dat het eten en drinken warm blijft, is het belangrijk om de warmhoud apparatuur op de juiste plek te plaatsen.

labels: #Pasta

Zie ook: