Tijdens een filmavondje op de bank kan een goede snack natuurlijk niet ontbreken. Voor de echte bioscoopervaring ga je dan natuurlijk voor een grote bak met zoete of zoute popcorn. En die maak je dus heel makkelijk zelf in een pan!

In principe is het maken van popcorn geen hogere wiskunde: je moet er alleen even de juiste trucjes voor kennen.

Benodigdheden voor zoute popcorn

Om zelf popcorn te maken heb je maar drie dingen nodig: een pan met deksel, gedroogde maïskorrels en een beetje olie. Vergeet die dure popcornmachines en ingewikkelde gadgets!

Ingrediënten:

  • Maïskorrels
  • Olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie of olijfolie)
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Zet een redelijk grote pan met deksel op het vuur.
  2. Bedek de bodem met een dun laagje zonnebloemolie en leg hier drie maïskorrels in.
  3. Doe direct het deksel weer op de pan.
  4. Zet het vuur nu hoog en wacht tot je alle drie de korrels hebt horen 'poppen'. Nu is de olie heet genoeg en kan je de rest van de popcorn maken.
  5. Test of de olie heet genoeg is door een paar maïskorrels in de olie te gooien. Als deze gaan bruisen en ronddraaien is de temperatuur goed.
  6. Doe voorzichtig de rest van de mais in de pan. Niet te veel: mais zet heel erg uit!
  7. Draai het vuur lager en bedek de hele bodem van de pan met een dun laagje maïskorrels. De bodem moet net bedekt zijn. Als je de laag te dik maakt krijg je teveel popcorn en past het niet meer in de pan. Ook heb je dan kans dat de popcorn niet gelijkmatig popt. Een deel verbrandt dan en een deel popt helemaal niet.
  8. Wacht even tot je hoort dat ook de rest van de maïskorrels begint te poppen.
  9. Schud nu de pan af en toe zodat de maïskorrels niet aan kunnen branden. Zelf popcorn maken is echt niet moeilijk, je moet alleen goed blijven schudden met de pan zodat de maïskorrels niet aanbranden.
  10. Schud de pan regelmatig. Voorzichtig, met twee handen.
  11. Na zo'n twee minuten hoor je dat het poppen is afgelopen en is de popcorn in principe klaar. Na ongeveer 2 minuten is alle mais gepopt. Is het langer dan 3 seconden stil? Zet het vuur dan uit en schud nog een laatste keer. Het geluid vertelt je alles: als je geen korrels meer hoort poppen, kun je het vuur uitzetten en meteen je vulling over de popcorn verdelen.
  12. Schep de popcorn over in een schaal en voeg de smaakmakers toe, samen met een theelepeltje extra olie. Dan hechten de smaken goed aan de popcorn.
  13. Doe de popcorn uit de pan in een vergiet of mengkom. Doe er ongeveer een eetlepel zonnebloemolie bij en suiker of zout naar smaak. Schud alles goed om tot alle popcorn op smaak is gebracht.
  14. Wilde je zoute popcorn dan ben je gauw klaar: strooi er zout overheen en serveer het in een schaal. Eet smakelijk!

Tips voor extra smaak

Is zout of zoet voor jou niet voldoende en wil jij all the way gaan?

  • Persoonlijk vind ik olijfolie uit een spray het fijnste om te gebruiken. Dat is absoluut niet noodzakelijk - je kunt ook gewoon olijfolie over je popcorn druppelen en goed schudden.
  • Zo maak je popcorn gezond (dus zonder zout of suiker) en/of geef je er extra smaak aan.

Variaties op zoute popcorn

Met popcorn kan je echt alle kanten op. Hier zijn enkele variaties om mee te experimenteren:

  • Popcorn met Italiaanse kruiden: Meng Italiaanse kruiden met knoflookpoeder, zout en peper, en strooi dit over de popcorn.
  • Oosterse popcorn: Strooi wat 5-kruidenpoeder over de popcorn. Let op dat je er niet teveel kruiden bij doet, deze zijn erg scherp van smaak.
  • Probeer het bijvoorbeeld ook eens met kruiden als paprikapoeder, kerriepoeder, alleen knoflookpoeder met wat zout, kaneel en ga zo maar door.

Zoete popcorn maken

Ben je net als ik meer een zoetekauw?

  1. Zet - zodra de pofmaïs op staat - nog een grotere pan op het vuur (of kookplaat natuurlijk) en strooi een laagje suiker over de bodem.
  2. Blijf erbij, want als de suiker is gesmolten moet je de pan gelijk van het vuur halen, anders brandt de suiker aan (geloof me dit gaat je gegarandeerd een paar keer gebeuren, omdat je tussendoor even moet zeggen dat je kids geen snoepje krijgen omdat ze zo popcorn krijgen of omdat je een omgegooid glas moet opruimen ofzo…).
  3. Zodra de suiker gesmolten is en de popcorn klaar, gooi je de popcorn bij de suiker en roert het door zodat de suiker verdeeld raakt over de popcorn. Doordat je roert koelen de suiker en popcorn genoeg af om de suiker te laten stollen.
  4. Als de suiker van de bodem af is, ben je klaar om te gaan genieten. Je snapt dat het handig is om voor de suiker een grotere pan te nemen dan de popcornpan, zodat je ruimte hebt om te roeren.

Tip: je kunt ook zelf zoete gekleurde popcorn maken. Voeg dan een paar druppels kleurstof toe aan zo’n 2-3 eetlepels suiker en 1 eetlepel water. Verhit het suikermengsel in een pan en roer de gepofte popcorn erdoor. Laat afkoelen en breek grote stukken los.

Variaties op zoete popcorn

Op sommige dagen heb je alleen misschien zin in nét even een andere twist aan deze knapperige snack dan de naturel versie die je al kent. Daarom delen wij variaties op dit basisrecept waarmee je jouw popcorn-game naar een hoger niveau tilt.

  1. Kaneel popcorn: Terwijl je het basisrecept voor zoete popcorn aan het maken bent, verwarm je in een ander pannetje een kopje suiker met een snufje kaneel. Wanneer je popcorn klaar is giet je het sausje hier overheen (let op, erg heet!) en meng dit goed door elkaar. Laat heel even afkoelen en plof daarna lekker op de bank met je favoriete film.
  2. Salted caramel popcorn: Terwijl je de popcorn maakt, verwarm je een paar eetlepels salted caramel en roer je dit door de popcorn heen.
  3. Chocolade popcorn: Smelt 100 gram chocolade au bain-marie en blijf dit goed roeren zodat het niet stolt. Maak ondertussen het basisrecept voor popcorn en wanneer deze klaar is kun je hier de gesmolten chocolade doorheen roeren. Strooi hier een handjevol kokossnippers overheen en laat even afkoelen zodat de chocolade wat kan uitharden.
  4. Oreo popcorn: Smelt los van elkaar 30 gram pure chocolade en 30 gram witte chocolade au bain-marie. Verkruimel ondertussen ook drie Oreo koekjes. Maak het basisrecept voor popcorn en doe de popcorn in een grote kom.
  5. Pindakaas M&M's popcorn: Verwarm een paar eetlepels pindakaas in een schaaltje in de magnetron en roer dit een aantal keer door tot het een vloeibaar sausje is geworden. Hak ondertussen ook een paar handjes M&M’S fijn. Als de pindakaas klaar is giet je deze over de popcorn heen en top je het af met de fijngehakte M&M’S.

Hoe wordt popcorn eigenlijk gemaakt?

Popcorn maken lijkt misschien magie, maar eigenlijk is het gewoon pure natuurkunde in een snackjasje! In elke harde maïskorrel zit namelijk een klein beetje vocht opgesloten.

Bewaren

Bewaar de popcorn in een afgesloten bak, zo blijft deze nog maximaal twee dagen goed. Zelfgemaakte popcorn blijft een stuk minder lang lekker dan popcorn die je in de supermarkt koopt.

Waarom zelf popcorn maken?

  • Het is leuk: Het was echt leuk om popcorn te poffen en allerlei smaken uit te proberen.
  • Gezonde snack: Gewoon omdat het leuk is, en omdat het een lekkere gezonde snack kan zijn, als je er tenminste niet te veel ongezond spul op doet!
  • Zero waste: Popcorn is vergeleken met chips niet eens zo'n ongezonde snack. Het levert weinig afval op en zelf versgemaakt is het errug lekker.

Andere snacktips

Andere snacks en alternatieven voor chips die ik heb ontdekt:

  • Zelfgemaakte mix van zelf geroosterde pompoenpitten, nootjes van de markt en rozijnen
  • Pinda’s of nootjes gehaald in je eigen zak
  • Olijven in je eigen bak gehaald, of andere tapas: bij de toko
  • Bananenchips: deze heb ik dus onlangs besteld in grootverpakking van 6,8 kilo: ik kan dus wel even voort, maar ook een fijne en ready to eat knabbelsnack.
  • Verpakkingsvrije snacks en andere knabbels
  • En natuurlijk kun je ook gewoon op de gezonde tour gaan met wortels, komkommer, tomaatjes etc.

Zo geniet jij bij elke film of serie van een andere variatie op zoete popcorn. Zoet of zout, koud of warm; een schaaltje knapperige popcorn is de perfecte snack voor tijdens je favoriete serie.

labels:

Zie ook: