Hoe bak je Pizza Perfettissima het beste af? In dit artikel ontdek je hoe lang je jouw Paaspizza bakt in de oven, airfryer, BBQ, steenoven of pizzarette. Hier vind je de baktijden per verschillende type oven. De baktijden zijn een richtlijn en zijn van toepassing als de pizza bevroren de oven ingaat. Afhankelijk van het type apparaat en topping op de pizza kan de baktijd variëren. Mocht je verder nog advies nodig hebben, neem dan contact op met de pizza consultants van Dr.

Baktijden en Temperaturen per Oventype

Het antwoord op de vraag ‘Hoelang moet een pizza in de oven?’ heeft niet één antwoord. Het hangt namelijk af van verschillende factoren, zoals de dikte en samenstelling van je pizzadeeg. Hieronder een overzicht van de aanbevolen baktijden en temperaturen voor verschillende soorten ovens:

  • Steenoven: Bak de pizza in de voorverwarmde steenoven gedurende 4:00 - 5:00 min. Baktemperatuur: 230°C Vocht: 20%.
  • Combi-steamer: Verwarm de combisteamer voor op 230°C. Bak alle Pizza Perfettissima varianten af gedurende 3:00 - 4:00 min. Bak alle La Pinsa! Verwarm de combisteamer voor op 185°C. Bak alle Pizza Perfettissima varianten af gedurende 5:00 - 6:00 min. Bak alle La Pinsa!
  • Transportbandoven: Cyclustijd: 4:00 - 5:00 min. Verwarm de oven voor. Plaats de pizza op de transportband. De doorlooptijd begint zodra het eerste deel van de pizza de bakkamer bereikt en eindigt zodra het laatste deel de bakkamer verlaat. Temperatuur: 275°C.
  • High Speed Oven:
    • CIBO: Verwarm de CIBO high speed oven voor en haal de pizza uit de verpakking. Selecteer het eerder ingestelde programma en bak de pizza af. Tijd: 0:25 min.
    • Merrychef: Verwarm de Merrychef high speed oven voor en haal de pizza uit de verpakking. Tijd: 0:20 min.

Specifieke Baktijden

Hieronder een overzicht van de specifieke baktijden voor verschillende ovens:

  • Professionele oven: Met de Professionale Due bakt iedere Professional gemakkelijk twee perfecte pizza binnen een paar minuten.
  • CIBO high speed oven: Tijd: 1:30 min.
  • Merrychef high speed oven: Tijd: 1:15 min.

Tips voor het Bakken van Pizza

Ga jij zelf pizza maken en wil je weten hoe lang jouw pizza in de oven moet? Dan ben je bij Tante Fanny aan het juiste adres. Zij weet namelijk alles over het bakken van de lekkerste pizza’s.

  • Diepvriespizza’s: Diepvriespizza’s zijn meestal gaar nadat ze tussen de 10 en 15 minuten in de oven hebben gebakken.
  • Zelfgemaakt deeg: Wanneer je een pizza bakt met zelfgemaakt deeg volgens traditioneel recept, dan bak je deze af in ongeveer 10 minuten. Je kunt in dit geval je oven het beste op een wat hogere temperatuur zetten, denk hierbij aan ca.
  • Kant-en-klaar vers pizzadeeg: Bak je met kant-en-klaar vers pizzadeeg van bijvoorbeeld Tante Fanny? Dan heb je verschillende opties! Ons verse pizzadeeg bak je in de oven af in 15 tot 20 minuten. Pizza’s met ons rustiek rond pizzadeeg bak je meestal gaar tussen de 10 en 15 minuten, maar afhankelijk van de toppings kan dit soms ook tussen de 15 en 20 minuten zijn.

Hoe heter je oven is, hoe korter jouw pizza in de oven hoeft. In Italië worden pizza’s vaak op temperaturen heter dan 300°C gebakken, waarvan de Napolitaanse pizza de kroon spant met een baktemperatuur van heter dan 400°C. In Nederland kunnen de meeste ovens helaas niet zo heet, waardoor de baktijden wat langer worden en de baktemperaturen wat minder heet. Volgens onze recepten bak je jouw pizza in de oven meestal op 200°C of 220°C.

Alternatieve Bakmethoden

Het bakken van pizza op de barbecue is een goede manier om buiten te genieten van zelfgemaakte pizza met een rokerige smaak. Plaats de pizza op een voorverwarmde pizzasteen die op de grill ligt en bak bij een temperatuur van ongeveer 200°C tot 250°C. Dit proces duurt meestal tussen de 5 en 10 minuten, afhankelijk van de dikte van het deeg en de hoeveelheid toppings. Het directe contact met de hete steen zorgt voor een knapperige korst en perfect gesmolten kaas.

Voor een snelle pizza met een krokante bodem biedt de airfryer een uitstekende oplossing. Verwarm de airfryer voor op 200°C en bak je pizza ongeveer 7 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte en de dikte van het deeg.

In een traditionele steenoven, waar temperaturen wel kunnen oplopen tot boven de 400°C, wordt een dunne, klassieke pizza zoals de Napolitaanse, vaak in slechts 90 seconden tot 2 minuten perfect gebakken. Deze snelle, intense hitte zorgt voor de luchtige korst en gesmolten toppings.

De pizzarette is een kleine, tafelmodel pizzaoven die perfect is voor gezellige avonden met vrienden. Elke mini-pizza heeft ongeveer 5 tot 7 minuten nodig in een voorverwarmde pizzarette. Dit apparaat is ideaal voor het maken van je eigen pizza’s, waarbij iedereen zijn eigen toppings kan kiezen. Met een pizzarette kun je binnen of buiten lekker lang tafelen!

Pizzadeeg Bewaren

Het is handig om altijd wat pizzadeeg op voorraad te hebben voor een snelle maaltijd.

  1. Ben je van plan om binnen twee dagen weer een pizza te bakken in de pizzaoven? Dan is de koelkast een prima plek om je pizzadeeg te bewaren. Doe het pizzadeeg in een afgesloten en luchtdichte plastic bak en plaats deze in de koelkast. Wanneer je het pizzadeeg wilt gaan gebruiken, haal je het zeker een uur van tevoren uit de koeling zodat je deeg op temperatuur kan komen.
  2. Je pizzadeeg liever langer dan twee dagen bewaren? Dan is de diepvries een uitstekend alternatief. Door pizzadeeg luchtdicht te verpakken en in de diepvries te zetten kun je het ongeveer twee tot drie maanden bewaren. Nadat je je deeg hebt gemaakt, maak je er bolletjes van die je op een plaat legt. Dek de bolletjes losjes af met huishoudfolie en zet deze in de vriezer. Ook hierbij geldt: zorg dat het pizzadeeg op kamertemperatuur is voordat je de pizza wilt gaan maken.

Weinig tijd? Als je weinig tijd hebt om eerst nog de pizzabodem uit te rollen, kun je ook ervoor kiezen om je pizzadeeg voor te bakken en daarna te bewaren. Een nog makkelijkere optie: beleg je voorgebakken bodem alvast met tomatensaus en eventueel andere ingrediënten.

Ga je je pizza voorbakken voordat je deze wilt bewaren, dan ga je net zo te werk als bij het bakken van een normale pizza. Bij het invriezen van voorgebakken pizza zorg je ervoor dat ook het beleg van je pizza ingevroren kan worden. Leg de pizza in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld een grote plastic zak, en plaats deze in de diepvries.

Het afbakken van zelfgemaakte voorgebakken pizza uit de vriezer werkt hetzelfde als een pizza uit het diepvriesvak van de supermarkt.

Extra Tips

  • Ik zou de pizza niet laten ontdooien, want als een pizza is ontdooit wordt de pizza niet meer lekker knapperig. De bodem blijft vrij slap.
  • Ook al staat op de verpakking dat je niet hoeft voor te verwarmen, ik doe dit altijd wel op 200 graden 10 min. heteluchtoven. Het voorverwarmen zorgt ervoor dat de bodem lekker krokant blijft.
  • Daarna de folie van de pizza verwijderen en op een rooster leggen, en op 200 graden bakken 10 a 12 min, heteluchtoven totdat ze goudgeel gebakken zijn.
  • Oven voorverwarmen op zo een 200 graden celcius. Pizza kun je er bevroren in doen. Dan pizza bakken tot de kaas mooi goud/bruin is.
  • Het lekkerst vind ik: in de oven, afhankelijk van de soort pizza, tussen de 15 en 20 minuten op ongeveer 180/200 graden.

labels: #Pizza #Oven

Zie ook: