Als echte koffieliefhebber wil je met een gerust geweten kunnen genieten van je dagelijkse kopjes koffie. Het is heel belangrijk dat we zuivere koffie drinken, maar hij moet ook lekker zijn. In dit artikel beschrijf ik wat de beste Fairtrade koffiebonen zijn.

Wat is Fairtrade Koffie?

Fairtrade Nederland is een wereldwijde beweging en keurmerk, waarmee je in een oogopslag kunt zien of koffie en andere levensmiddelen op eerlijke wijze geproduceerd en verhandeld is. Zoals je in de inleiding hebt kunnen lezen kwam dit keurmerk tot stand door Max Havelaar in de jaren ‘80.

Ondanks dit geweldige initiatief moeten we helaas constateren dat er vandaag de dag nog weinig veranderd is. Veel koffie wordt opgekocht door grote handelaren waardoor de koffieboeren nog steeds geen eerlijke prijs voor hun koffie ontvangen. Er is dus nog een ‘long way to go’.

Fairtrade is in meer dan 30 landen actief, bijna 2 miljoen koffieboeren zijn onderdeel van het programma en wereldwijd zijn er 35.000 soorten Fairtrade producten verkrijgbaar. [bron: fairtrade Nederland]

Richtlijnen Fairtrade koffie

De stichting Fairtrade Nederland bepaalt wanneer een koffiemerk aan de richtlijnen voldoet en dus een Fairtrade keurmerk ontvangt. Wanneer je een Fairtrade keurmerk op de verpakking ziet, weet je dat de koffiebonen aan de volgende richtlijnen voldoen:

  • Fairtrade minimumprijs: hiermee weet je zeker dat de koffieboer zijn kosten kan dekken. Dit is een soort vangnet voor de koffieboer om te voorkomen dat de boer verlies draait. De koffieboer ontvangt altijd de marktprijs wanneer deze hoger is dan de minimumprijs.
  • Het koffiemerk betaald een premie aan cooperatie waar de boer lid van is. De coöperatie beslist op democratische wijze hoe deze premie besteedt wordt.

Fairtrade is geen merk

Fairtrade is een onafhankelijke non-profit stichting. Ze verkopen zelf geen producten en richten zich alleen op kleine boeren en arbeiders in ontwikkelingslanden om ervoor te zorgen dat de boeren een eerlijke prijs ontvangen. Wel is er - verwarrend genoeg - een koffiemerk dat Fairtrade Original heet.

Fairtrade en biologische koffie

Fairtrade koffie is niet automatisch biologische koffie. Bij biologische koffie worden geen synthetische meststoffen of bestrijdingsmiddelen gebruikt bij de product van koffie. Bij Fairtrade koffie draait het meer om de minimumprijs die de koffieboer ontvangt per kilo koffiebonen.

Koffiemerken met Fairtrade keurmerk

Inmiddels zijn er heel wat bekende koffiemerken met het Fairtrade keurmerk. Op de verpakking staat het logo van het keurmerk vermeld. Hieronder benoemen we een aantal koffiemerken, maar er zijn er uiteraard veel meer met het fairtrade keurmerk.

  • Huismerken zoals Aldi, Jumbo, Lidl, ah, Plus
  • Starbucks
  • Fair Trade Original
  • Simon Levelt
  • Ten Have

Wat is duurzame koffie?

Bij duurzame koffie, ook wel verantwoorde koffie genoemd, wordt de koffie op een verantwoordelijke wijze geproduceerd. Bij het proces wordt rekening gehouden met de koffieboer (fairtrade keurmerk) en het milieu (Rainforest Alliance). Lees in ons artikel over duurzaamheid en koffie hoe je écht duurzaam koffie drinkt.

Andere keurmerken

Naast het Fairtrade keurmerk zijn er ook andere keurmerken voor eerlijke koffie. Naast deze keurmerken heb je ook koffiebranderijen die de koffie direct bij de boer kopen en eerlijke afspraken maken met de koffieboeren zelf. De volgende koffie keurmerken zijn het meest bekend:

  • Rainforest Alliance
  • UTZ certified

Het Rainforest Alliance keurmerk

Het Rainforest Alliance keurmerk helpt lokale koffieboeren met het produceren van koffiebonen op duurzame wijze en voorkomt uitbuiting door focus op korte wijnwinst. De insteek is een langetermijnvisie zodat iedereen over 20 jaar nog steeds kan genieten van goede koffie.

Het UTZ certified keurmerk

Met het UTZ certified keurmerk kun je er met een gerust hart van uitgaan dat de koffie eerlijk verhandeld is. Het keurmerk staat voor duurzame landbouw en voor een eerlijke prijs voor de koffieboeren. Het geeft de boeren een betere onderhandelingspositie in de wereldwijde koffiemarkt.

Direct trade koffie

In de laatste jaren zijn er behoorlijk wat koffiebranderijen in Nederland bijgekomen, voornamelijk mirco-koffiebranderijen die op kleine schaal koffiebranden. Veel van deze branderijen doen misschien niet aan een fairtrade keurmerk. Er zitten kosten verbonden om het keurmerk te krijgen, wat natuurlijk logisch is. In plaats daarvan zetten ze een direct trade handel op met de koffieboer. Zo kunnen ze de kwaliteit van de koffie waarborgen en krijgt de boer een eerlijke prijs.

In hoeverre de koffiebranderij betrokken is bij de productie van de koffie verschilt per branderij. Zij maken zelf afspraken met koffieboeren of met boerencoöperaties.

Top 5 Fairtrade-Koffiebonen

Als echte koffieliefhebber wil ik met een gerust geweten kunnen genieten van mijn dagelijkse kopjes koffie. Als echte koffieliefhebber wil ik met een gerust geweten kunnen genieten van mijn dagelijkse kopjes koffie. In totaal heb ik 22 verschillende koffiebonen getest en op deze pagina laat ik mijn 5 favoriete Fairtrade bonen zien. Hier is mijn Top-5:

1. Cento % Oro

  • Smaakprofiel: karamel, beetje zuur, beetje bitter, romig mondgevoel
  • Lichtgebrande koffiebonen, klimaatneutraal geproduceerd en uitermate geschikt voor espresso.
  • 100% arabica
  • Herkomst: Midden-Amerika
  • Intensiteit 6
  • Medium roast
  • Ideaal voor espresso, cappuccino

2. Fairtrade Original Aroma Snelfilter

  • Smaakprofiel: rood fruit, met hinten van chocolade, cacao en noten
  • Deze blend van arabica en robusta bonen levert een smaakvolle koffie op met een lekker romig mondgevoel.
  • Arabica en robusta bonen
  • Herkomst: Guatemala, Nicaragua, Oeganda
  • Intensiteit 6
  • Ideaal voor lungosnelfiltermaling

3. RedBeans Blue Label Organic

  • Smaakprofiel: chocolade, rood fruit, krachtige afdronk
  • De lekkerste koffiebonen voor een verfijnde espresso met een mooie cremalaag, maar ook voor melkbereidingen. Met de hand geplukte bonen, dus alleen de rijpe rode bonen worden gebruikt. RedBeans Blue Label Organic is niet alleen voor heerlijke, maar ook voor eerlijke koffie.
  • Arabica met 10 % robusta
  • Herkomst:Midden & Zuid-Amerika
  • Medium gebrand
  • Handgeplukte bonen
  • 100% biologisch
  • UTZ/Rainforest certificaat

4. Café Intención Ecologico

  • Smaakprofiel: kruidig, met vol aroma
  • Café Intención Ecologico is een biologische koffie uit Midden- en Zuid-Amerika. Met het keurmerk Fairtrade en het Ekokeurmerk drink je op een verantwoorde wijze koffie.
  • 100% arabica
  • Intensiteit 7
  • Herkomst: Midden- en Zuid-Amerika
  • 100% biologisch
  • Ook Eko keurmerk

5. Java La Esperanza Deca

  • Smaakprofiel: krachtig, met een pittige afdronk
  • Deze cafeïnevrije koffiebonen zijn ideaal voor wie wil genieten van espresso of cappuccino, zonder zich zorgen te maken over de hoeveelheid cafeïne. Voor filterkoffie heb je wel een bonenmaler nodig.
  • 100 % arabica
  • Herkomst: Zuid- en midden-Amerika, Afrika
  • Licht gebrand
  • Intensiteit 7
  • Milieuvriendelijk geproduceerd
  • Ongemalen

Top 5 Gemalen-Koffie

Het lekkerste kopje koffie zet je met vers gemalen koffiebonen. Heb je geen koffiemachine met bonenmaler of geen koffiemolen, dan ben je aangewezen op gemalen koffie. Die wordt aangeboden door bekende merken als Douwe Egberts, Illy en Lavazza, maar ook door veel kleinere branderijen.

1. Redbeans Gold Label

  • Smaakprofiel: rood fruit, chocolade
  • Niet te grof, niet te fijn, de ideale maling voor filterapparaten. Langzaam geroosterd, zodat alle smaken en aroma’s behouden zijn gebleven. onder Redbeans Gold Label fairtrade voorwaarden geteeld.
  • 100 % arabica
  • Herkomst: Ethiopië en Zuid-Amerika
  • Slow roasted
  • Intensiteit 7
  • Biologisch en klimaatneutraal
  • iets aan de dure kant

2. Lavazza Espresso Italiano Classico

  • Smaakprofiel: vol, intens, bloemig, licht bittere afdronk
  • Krachtige, medium gebrande melange van 100 % arabica bonen. Ideaal voor Lavazza Espresso Italiano Classico een pittige espresso, maar ook als basis voor cappuccino.
  • 100 % arabica
  • Herkomst: Zuid-Amerika, Afrika
  • Medium gebrand
  • Intensiteit 7
  • Voor espressomachine en volautomaat
  • Geen nadelen

3. Douwe Egberts Aroma Rood Snelfiltermaling

  • Smaakprofiel: rijp fruit, bloemig, zachte afdronk
  • Ik zet hem er gewoon tussen: de Douwe Egberts Aroma Rood Snelfiltermaling allerbekendste en meest gedronken koffie van Nederland. de allemansvriend onder de koffies, die zeer hoog wordt gewaardeerd door gebruikers. Goed hoeft niet altijd exclusief te zijn.
  • Arabica en robusta bonen
  • Herkomst: wisselend
  • Medium gebrand
  • Intensiteit 7
  • Evenwichtige smaak
  • Niets mis mee

4. Illy Intenso Bold Roast

  • Smaakprofiel: chocolade, kruidig, vleugje karamel en een stevige afdronk
  • Deze Illy Intenso Bold Roast donker gebrande koffie is wat grover gemalen en daarmee zeer geschikt voor de cafetière. Heerlijke koffie voor de liefhebber van een stevige koffie, zoals espresso.
  • 100 % arabica
  • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika, Afrika, Azië
  • Donker gebrand
  • Intensiteit 9
  • Grove maling
  • Veel blikwerk als afvalproduct

5. Gran Maestro Italiano Decafeinato

  • Smaakprofiel: notig, met een vol aroma
  • Deze Gran Maestro Italiano Decafinato snelfiltermaling wordt alom geprezen door mensen die noodgedwongen of vrijwillig cafeïne vrije koffie drinken. Velen vinden hem niet van normale koffie te onderscheiden.
  • Arabica en robusta bonen
  • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika
  • Medium gebrand
  • Intensiteit 6
  • snelfiltermaling
  • de nasmaak moet je van houden

Gemalen koffie kopen? Kies voor verse koffie

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: het nadeel van gemalen koffie is dat deze lang niet zo vers is als hele koffiebonen. Het is daarom extra belangrijk om op de branddatum op de verpakking te letten. Waarom? Omdat de versheid van koffie een grote invloed heeft op de smaakervaring en aroma’s. Wil je goede koffie zetten, dan is het essentieel om vers gemalen koffie te kopen. Daarbij raden we aan om op de volgende drie punten te letten.

1. Branddatum op de verpakking

Helaas vermelden niet alle koffiebranderijen de branddatum op de verpakking. Vooral de grote spelers laten dit vaak achterwege. Door hun grote volumes en grootschalige operaties is het simpelweg niet mogelijk om écht verse gemalen koffie aan te bieden. Wil je wél verse gemalen koffie kopen? Ga dan naar een lokale branderij die de branddatum wél duidelijk op de verpakking zet.

2. Koop kleine hoeveelheden

Wil je verse koffie drinken? Zorg er dan voor dat je gemalen koffie niet te lang bewaart. Zodra koffie gemalen is, begint de versheid direct af te nemen. Dit heeft geen invloed op je gezondheid, maar wel op de smaak en aroma’s. Koop daarom bij voorkeur kleine hoeveelheden tegelijk.

3. Bewaar de koffie op de juiste manier

Bewaar gemalen koffie in een luchtdichte pot of bus, op een koele en donkere plek. Toch zien we vaak dat koffie voor het raam naast de koffiemachine staat - en dat komt de kwaliteit helaas niet ten goede.

Gemalen koffie: welke maling kies je?

De ideale maalgraad van je koffie hangt af van de zetmethode die je gebruikt én van het type koffie dat je wilt maken. Er zijn zes standaard malingen:

  • Grof gemalen koffie: De koffie mag hierbij niet te fijn zijn, anders gaat die door het filter heen - en dat komt de smaak niet ten goede. Bij deze zetmethoden blijft de koffie langere tijd in contact met het water, waardoor er voldoende tijd is om alle smaak en aroma’s uit de bonen te halen.
  • Medium grof gemalen: geschikt voor de handmatige filter zetmethode, ook wel een V60 genoemd.
  • Filter maling: geschikt als snelfiltermaling. Deze maling zit qua structuur tussen grof en fijn in. Snelfiltermaling is speciaal bedoeld voor het zetten van filterkoffie - dus met een papieren filter.
  • Moka pot maling: geschikt voor een moka-pot, maar ook voor een volautomatische koffiemachine.
  • Fijn gemalen koffie: geschikt voor espresso met donker gebrande koffiebonen.
  • Espresso maling: Deze maling gebruik je voor het zetten van espresso met licht tot medium gebrande bonen. Daarbij is het belangrijk dat het water niet te snel door de koffie stroomt. Gebruik je een pistonmachine? Kies dan voor een speciale espressomaling.

Bij sommige koffiemerken kun je de gewenste maalgraad selecteren - zodat je deze kunt afstemmen op je zetmethode!

De beste gemalen koffie maal je zelf

Wil je van echte vers gemalen koffie genieten dan maal je deze zelf. Het is dus absoluut de moeite waard om geld in een goede bonenmaler te investeren. Gebruik je alleen handmatige zetmethode? Dan is de kwaliteit van de bonenmaler minder belangrijk en koop je al een koffiemolen voor een paar tientjes. Zet je doorgaans koffie met gemalen koffie, maar vond je de koffie bij de buren altijd beter smaken? Dan is de kans groot dat dit aan de versheid van de koffie ligt. Door koffiebonen te kopen en deze zelf te malen geniet je altijd van verse koffie.

Elektrisch malen is makkelijker, maar wel duurder. Een goede handmatige koffiemolen heb je al voor een paar tientjes.

Gemalen koffie merken

De smaak van koffie blijft natuurlijk subjectief. Hieronder vind je een aantal populaire koffiemerken voor gemalen koffie:

  • Douwe Egberts gemalen koffie
  • Starbucks gemalen koffie
  • Illy gemalen koffie
  • Lavazza gemalen koffie
  • Segafredo gemalen koffie
  • Gran Maestro italiano gemalen koffie

Arabica gemalen koffie

Wie van goede koffie houdt, kiest voor arabica koffie. Arabica koffiebonen staan bekend om hun verfijnde, zachte smaak met fruitige tonen. Robusta daarentegen kan vrij bitter zijn. Toch kan een melange van arabica en robusta bonen juist erg lekker uitpakken. De robusta voegt kracht toe en zorgt voor een mooie cremalaag bovenop.

Supermarkt Koffie Test 2022: Resultaten

In 2022 werd een supermarkt koffie test uitgevoerd, waarbij 9 single origin koffies werden beoordeeld door experts en koffieliefhebbers. De resultaten toonden aan dat de smaakvoorkeuren van beide groepen dichter bij elkaar liggen dan in eerdere tests.

Testresultaten

De volgende tabel toont de top 3 koffies volgens de experts en de liefhebbers:

Positie Experts Liefhebbers
1 Moyee Single Origins Kenia (7,5) Bochica Coffee Medium (7,2)
2 Illimani (6,7) Moyee Single Origins Kenia (6,7)
3 Juan Valdez Antioquia (6,4) / Bochica Coffee Medium (6,4) Juan Valdez Antioquia (6,5) / La Place Brazilië (6,5)

Conclusie

De supermarkt koffie test 2022 laat zien dat de kwaliteit van single origin koffies in supermarkten is toegenomen. De smaakvoorkeuren van experts en liefhebbers komen steeds meer overeen, en kleinere koffiemerken scoren goed in de tests.

labels:

Zie ook: