Als je bananenbrood in grote hoeveelheden maakt, wil je natuurlijk weten hoe je het het beste kunt bewaren om de versheid en smaak te behouden. Hier vind je alle tips en trucs om je bananenbrood optimaal te bewaren, gebaseerd op persoonlijke ervaringen en beproefde methoden.

Bananenbrood bewaren: de basis

Laten we beginnen bij het begin: direct nadat je zelfgemaakte bananenbrood uit de oven komt. Laat het eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna kun je beslissen hoe je het wilt bewaren.

Bewaren op kamertemperatuur

De houdbaarheid van bananenbrood is 2-3 dagen op kamertemperatuur. Meestal wikkel ik het hele brood in aluminiumfolie en leg het op het aanrecht. Als ik geen aluminiumfolie gebruik, gebruik ik een luchtdichte bak of een ziplock diepvrieszak om mijn bananenbrood in te bewaren.

In de zomer kan 2-3 dagen op kamertemperatuur lastig zijn. Ik wil geen risico nemen tijdens die warme zomerdagen en bewaar het brood dan op een koele plek, maar nog steeds buiten de koelkast. Ik bewaar mijn bananenbrood ook maar 1 dag op het aanrecht als het warm is in mijn keuken.

Bananenbrood bewaren in de koelkast

Ik bewaar mijn bananenbrood trouwens nooit in de koelkast. Het kan wel, maar ik vind dat de koudere temperatuur je bananenbrood minder vochtig maakt en als je het niet goed verpakt, kan het bananenbrood ook uitdrogen. Ik bewaar het gewoon een paar dagen op het aanrecht of vries het gelijk in.

Bananenbrood invriezen

Als ik bananenbrood maak, maak ik er vaak twee tegelijk. Veel te veel om in 2-3 dagen op te eten. Bananenbrood kan heel goed worden ingevroren. In de vriezer kun je bananenbrood tot 3 maanden bewaren. Bewaar het luchtdicht zonder lucht in de verpakking, anders kun je last krijgen van vriesbrand. We hebben het eerder in dit artikel al gehad over de verpakking. Maar ik zal het kort herhalen: aluminiumfolie, een plastic zak of een luchtdichte verpakking.

Je kunt de plakjes inpakken in aluminiumfolie, kleine diepvrieszakjes of in een luchtdichte vershouddoos. Als je meerdere plakjes in één bakje of zakje wilt bewaren, leg dan een stuk bakpapier tussen de plakjes.

Bananenbrood ontdooien

Er zijn twee manieren waarop ik mijn plakjes bananenbrood ontdooi. Ik probeer er ’s avonds aan te denken om 1-2 plakjes bananenbrood uit de vriezer te halen zodat ze de volgende dag ontdooid zijn. Als ik het vergeet, haal ik het er ’s ochtends uit. Het duurt ongeveer 1-2 uur voordat 2 plakjes helemaal ontdooid zijn. Als je een heel bananenbrood hebt ingevroren, zal het langer duren om te ontdooien.

Ik geniet echt van een plakje warm geroosterd bananenbrood in de ochtend. Doe je bevroren bananenbrood in de broodrooster en rooster het ongeveer 4-5 minuten.

Tips voor het serveren van bananenbrood

Als ik plakken warm bananenbrood heb, maak ik er graag een heerlijk ontbijt van. Een paar van mijn favoriete dingen:

  • Serveer het met wat Griekse yoghurt en blauwe bessen.
  • En als je in bent voor een traktatie: maak wentelteefjes van je overgebleven bananenbrood!

Recept voor bananenbrood

Tijd voor een makkelijk recept voor gezond bananenbrood. Het is de hoogste tijd voor een basisrecept van één van de baksels die ik ontzettend vaak maak, een bananenbrood! De afgelopen jaren heb ik vaak een beetje zitten sleutelen aan het recept, vooral in de verhoudingen van verschillende meelsoorten. Nu heb ik een combinatie gevonden waar ik eigenlijk nooit meer vanaf stap. En dat is ook gelijk wanneer ik weet dat ik een goed basisrecept te pakken heb.

Eigenlijk is deze term maar gek, want een echt brood kan ik het niet noemen. Het heeft eerder de structuur van een cake. En dat maakt bananenbrood ook direct een gezond tussendoortje! Of zoals ik het ook graag eet: een plak als ontbijt met een schep Griekse yoghurt of kwark erop en wat blauwe bessen erbij.

Ik gebruik meestal gewoon mijn cakevorm van 25 cm om een bananenbrood te bakken. Ik heb ook al vaak genoeg bananenbrood gebakken in cupcakevormpjes en kleine cakeblikken. Dan bak je gelijk kleine eenpersoonsporties. Extra leuk om uit te delen. Nu we het toch over ingrediënten hebben, neem ik gelijk het lijstje van benodigdheden even met jullie door.

Ingrediënten

  • Bananen. Zorg dat ze goed rijp zijn. Bij mij liggen ze ongeveer een week in de fruitschaal totdat ze rijp genoeg zijn om mee te bakken.
  • Eieren.
  • Vanille-extract. Bij mij gaat in vrijwel ieder baksel een klein scheutje vanille-extract.
  • Amandelmeel. Ik gebruik een combinatie van twee meelsoorten.
  • Bloem. De tweede meelsoort.
  • Bakpoeder.
  • Baking soda.
  • Snuf zout. Zout in een zoet baksel?

Tips voor de beste resultaten

De beste resultaten krijg je met goed rijpe bananen, overrijp mag ook. Het duurt ongeveer een week voordat je bananen rijp genoeg zijn als je ze gewoon op de fruitschaal laat liggen. Geen tijd om zo lang te wachten? Er is een trucje om ze in de oven binnen 30 minuten rijp genoeg te hebben. Lees hier hoe je bananen rijpt in de oven.

Voor mijn bananenbrood recept maak ik gebruik van een combinatie van bloem en amandelmeel. Met alleen bloem dit recept maken is ook mogelijk maar dan wordt het resultaat iets minder smeuïg.

Mijn recept voor bananenbrood is zeker een gezond recept. Je gebruikt geen suiker voor dit recept, want de rijpe bananen zijn al zoet genoeg. Ik maak ook geen gebruik van andere zoetmakers, al kun je dit natuurlijk wel doen als je wilt. Verder vind je in dit recept ook geen boter of olie.

Het bananenbrood wordt gezoet door rijpe bananen, het blijft lekker smeuïg dankzij de eieren en het amandelmeel, maar toch ook luchtig vanwege de combinatie van bakpoeder en baking soda (en ook de eieren). Kan het nog gezonder? Jawel, door de bloem te vervangen door volkorenmeel bijvoorbeeld.

Ik maak zelf altijd een voorraadje bananenbrood zodat ik altijd een lekker tussendoortje op voorraad heb. Mijn belangrijkste tip: Snijd een bananenbrood in plakjes en verpak deze per stuk.

Veelgestelde vragen

Bananenbrood is het lekkerst als je het binnen 2-3 dagen opeet. Jazeker! In de vriezer blijft bananenbrood tot wel 3 maanden goed! Ik verpak de plakjes bananenbrood per stuk en haal er vaak in de ochtend eentje uit en laat ontdooien. Dat duurt ongeveer 1-2 uur. Kun je niet zo lang wachten, je kunt de plakjes ook prima ontdooien in een broodrooster.

Kan ik de bananen ook weglaten of vervangen? Nee, bananen zijn echt de basis van een bananenbrood. Andere soorten fruit zouden om aanpassing van het hele recept vragen.

Is de smaak van bananen overheersend? Persoonlijk ben ik niet dol op bananen. Helemaal niet zelfs. Desalniettemin vind ik dit recept erg lekker.

Bananenbrood bewaren: een samenvatting

Hieronder een tabel met de belangrijkste punten om je bananenbrood optimaal te bewaren:

Bewaarwijze Houdbaarheid Tips
Kamertemperatuur 2-3 dagen In aluminiumfolie of luchtdichte verpakking
Koelkast Tot 1 week Luchtdicht verpakt om uitdroging te voorkomen
Vriezer Tot 3 maanden Luchtdicht verpakt om vriesbrand te voorkomen

Wat is bananenbrood? Bananenbrood is eigenlijk meer een cake dan een brood, maar gezonder dan een cake. In een cake zit veel meer suiker dan in bananenbrood. De bananen in bananenbrood maken het product namelijk al zoveel zoeter dat veel suiker niet nodig is. Ons bananenbrood is heerlijk van smaak en smeuïg van structuur.

Wanneer eet je bananenbrood? Bananenbrood kun je eigenlijk op elk moment van de dag eten. Of het nu tijdens het ontbijt is, de lunch of als tussendoortje, bananenbrood smaakt altijd.

Hoe eet je bananenbrood? Bananenbrood kun je in plakjes snijden en zowel met als zonder een laag boter eten.

labels: #Brood

Zie ook: