Wanneer je lekkere koekjes hebt gebakken, is het natuurlijk fijn om ze een poosje te kunnen bewaren. Vaak maak je namelijk een hoop koekjes in één keer, die je waarschijnlijk niet allemaal op dezelfde dag opeet. Het is lastig om krokante koekjes ook echt krokant te houden en zachte koekjes zacht te houden. Hier lees je hoe je dat het beste aanpakt.

Het Belang van Afkoelen

Wat voor soort koekjes je ook hebt gebakken, je dient ze altijd eerst volledig te laten afkoelen alvorens je ze gaat bewaren. Elk koeksoort kun je het beste direct na het bakken op een rooster laten afkoelen. Tijdens het afkoelen komt er namelijk condens vrij uit de koekjes en die wil je er ook zoveel mogelijk uit laten gaan. Dat gaat het beste op een rooster.

Laat je de koekjes afkoelen op bijvoorbeeld een plaat, bord of bakpapier? Dan kan de condens niet weg, maar trekt het in de koekjes. Er zijn zachte koeken die best chewy mogen blijven en ook weer krokante koeken die je natuurlijk het liefst zo knapperig mogelijk hebt. Elk soort koek kun je het beste op een bepaalde manier bewaren.

Algemene Tips voor het Bewaren van Koekjes

Nog een belangrijke algemene tip voor het bewaren van koekjes is dat je één koeksoort per trommel bewaart. Wanneer je namelijk wel verschillende soorten koek in dezelfde trommel bewaart, kunnen ze elkaars smaken gaan overnemen. Hierdoor kan elk koekje minder lekker gaan smaken. Daarnaast kan de ene koeksoort meer vocht bevatten dan het andere. Hierdoor kan zo’n koekje de andere zo lekker knapperige koekjes taai maken. En dat is natuurlijk zonde!

Knapperige Koekjes Bewaren

Koekjes die je lekker knapperig wil houden, kun je het beste in een metalen koektrommel bewaren. In zo’n trommel zitten kleine kiertjes, waardoor het vocht naar buiten kan. Daardoor blijven de koekjes lekker knapperig. Je kunt ook een bakje rijst bij de koekjes in de trommel zetten. Dan neemt de rijst het vocht van de koekjes op. Wat ook goed helpt voor knapperige koekjes is een bakje rijst in de koektrommel zetten. Doe maar één soort koekje in jouw koektrommel.

Zijn, ondanks onze goede tips, toch jouw heerlijk knapperige koekjes zacht geworden? Dan heb je ze waarschijnlijk niet in een metalen koektrommel, maar luchtdicht verpakt en bewaard. Daardoor kon het vocht er niet uit en is het in de koekjes getrokken.

Zachte Koekjes Bewaren

Sommige koekjes horen (van binnen) zacht te zijn. Het is juist niet lekker als deze koekjes hard en droog worden. Zachte koekjes kun je het beste in een luchtdichte trommel of zakje bewaren, met een witte boterham erbij in. De koekjes blijven zodoende 4 tot 6 weken goed. De boterham heeft een absorberende functie, wat ervoor zorgt dat de koekjes lekker zacht maar niet oud worden. Berg de koekjes vervolgens op in een luchtdichte container, maar leg eerst een witte boterham in de container. De witte boterham heeft namelijk een absorberende functie en voorkomt dat de koekjes oud worden.

Koekjes Invriezen

Wist je al dat je koekjes niet alleen heel goed in een trommel kunt bewaren, maar ze ook kunt invriezen? Koekjes kun je heel goed invriezen. Verpak de koekjes luchtdicht. Als je je koekjes langdurig wil bewaren is de vriezer de beste oplossing. Stevige koekjes moet je dan in diepvrieszakjes verpakken, terwijl zachte koekjes juist beter in een doos verpakt kunnen worden. Zorg hierbij dat de koekjes luchtdicht zijn verpakt. Op deze manier kun je je koekjes rond de 3 maanden bewaren.

Koekjesdeeg Bewaren

Houd je koekjesdeeg over of wil je juist meer koekjesdeeg maken dan dat je nodig hebt, zodat je een voorraadje hebt? Dan is het vast fijn om te weten dat je niet alleen koekjes, maar ook koekdeeg prima een poosje kunt bewaren. Als je het koekjesdeeg goed luchtdicht verpakt in plasticfolie of een afgesloten plastic zakje, kun je het prima tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

Dat is onder andere enorm handig als je niet altijd lang in de keuken wilt staan, maar wel bijvoorbeeld visite iets lekkers wilt kunnen voorschotelen. Haal het koekdeeg uit de koelkast, rol het deeg uit, steek de koekjes uit en bak de koekjes in de oven. Het resultaat: visite die in een heerlijk ruikend huis wordt verwelkomd met een vers zelfgebakken koekje bij de koffie of thee.

Koekjesdeeg kun je prima bewaren in de vriezer. Als je dat wilt doen, raden we aan om de koekjes alvast uit het deeg te steken. Verdeel de ongebakken koeken op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de plaat een half uur in de vriezer. Als je dat doet, kun je de plakjes koekdeeg in een Je kunt het best je koekjes bewaren in een afgesloten trommel.

Hoe Lang Blijven Koekjes Goed?

Je kunt het best je koekjes bewaren in een afgesloten trommel. In een koektrommel blijven de koekjes ongeveer 4 tot 6 weken goed. Je kunt kiezen voor een trommel die je luchtdicht kunt afsluiten of voor de bekende metalen koektrommels. In een metalen koektrommel zullen je koekjes langer knapperig blijven, het vocht kan er namelijk door de kiertjes een beetje uit.

Tabel: Bewaartijden van Koekjes en Koekjesdeeg

Product Bewaarwijze Houdbaarheid
Koekjes (in trommel) Afgesloten koektrommel 4-6 weken
Koekjes (in vriezer) Luchtdicht verpakt Tot 3 maanden
Koekjesdeeg (in koelkast) Luchtdicht verpakt Tot 3 dagen
Koekjesdeeg (in vriezer) Luchtdicht verpakt Langere tijd (afhankelijk van het recept)

labels:

Zie ook: