Over het bewaren van gekookte eieren zijn de meningen verdeeld. Het gaat er bij eieren met name om dat je ze op de juiste manier bewaart. Wie in het bezit is van het juiste bewaaradvies, kan thuis een hoop voedselverspilling tegengaan.

Rauw ei bewaren

Dat je rauwe eieren het beste in de koelkast kunt bewaren, dat weten de meeste mensen inmiddels wel. Volgens Stichting OVONED bewaar je eieren thuis het beste in de koelkast, ook al staan ze in de supermarkt misschien niet in een koelvak. Vanwege de lage temperatuur blijven de eieren langer vers en wordt de groei van schadelijke bacteriën geremd. Daarom staat op de verpakking van eieren ook dat je ze gekoeld dient te bewaren.

Een rauw ei kun je vier weken lang in de koelkast bewaren, aldus het Voedingscentrum. Bewaar een rauw ei bij voorkeur in de doos en niet in het rekje in de deur van de koelkast. Dit voorkomt uitdroging. Zet eieren ook niet al te dicht bij sterk ruikende producten, aangezien eieren snel geuren overnemen.

Rauw ei bewaaradvies

  • Eieren hebben een stompe en een puntige kant.
  • Het is beter om een ei met de punt naar beneden te bewaren. Op deze manier beschadigt de luchtkamer die aan de stompe kant van eieren zit niet en blijven eieren langer goed.
  • Verder adviseert het Voedingscentrum om eieren in de koelkast op 4°C te bewaren. Op deze manier krijgen ziekmakers als salmonella minder kans.

Hoe weet je of een rauw ei niet meer goed is?

Een ei is niet meer goed als deze een afwijkende geur heeft. Je herkent bederf dus door goed te kijken, ruiken en proeven.

Daarnaast bestaat er een proef om te testen of een ei nog goed is. De benodigdheden: een kom, water en natuurlijk een ei. Wanneer deze plat op de zijkant op de bodem blijft liggen, is het ei hartstikke vers. Als het ei op de bodem ligt en met een schuin puntje naar boven wijst, is het ei om en nabij een week oud. Wijst het puntje geheel naar boven? Dan is het ei zo’n twee tot drie weken oud. Drijft het ei op het oppervlak van het water? Eet het dan niet op! Het ei is dan bedorven. Deze test gaat helaas niet op voor een gekookt ei.

Gekookt ei bewaren

Het is niet aan te raden om een gekookt ei buiten de koelkast te bewaren. Een gekookt ei kun je vier dagen tot een week in de koelkast bewaren volgens het Voedingscentrum. Wanneer je gekookte eieren in de supermarkt hebt gekocht, kun je het beste het bewaaradvies op de verpakking van het product opvolgen.

Eieren zijn zo veelzijdig, je kan er eigenlijk bijna alles mee maken. Tegenwoordig houden we steeds van alles snel doen, dus is het niet gek om je eitje van tevoren alvast te koken. De meest voor de hand liggende plek om een gekookt ei te bewaren, is natuurlijk in de koelkast.

Hoelang blijft een gekookt ei goed?

De houdbaarheid van gekookte eieren hangt vooral af van de bereidingswijze, bewaartemperatuur en hygiëne. Een constante, koele bewaartemperatuur en schone omgeving zijn essentieel om bacteriële groei te vertragen.

Eieren bewaren: hardgekookt versus zachtgekookt

Een zachtgekookt ei en een hardgekookt ei hebben verschillende houdbaarheidsperiodes na het koken.

Hardgekookt ei

  • Bij een hardgekookt ei zijn eiwit en dooier volledig gestold.
  • Bewaar het ei in de koelkast.
  • Veilig eten kun je het ei tot ongeveer één week na het koken.

Zachtgekookt ei

  • Een zachtgekookt ei met een nog lopende of halfgestolde dooier is delicater.
  • Bewaar het ei in de koelkast. Let op: de aanbevolen bewaartijd is korter.
  • Het is het veiligst om zachtgekookte eieren binnen 1 tot 2 dagen op te eten.

Gepelde eieren bewaren

Is het gekookte ei al gepeld? In dat geval kun je het ei het beste in een schaal met water bewaren. Ook dan is het ei maximaal een week houdbaar. Wanneer een hardgekookt eitje nog vastzit in zijn schaal, kan je het slechts vier dagen in de koude bewaren. Wat je ook hier in je achterhoofd moet houden: zorg ervoor dat het ei zo snel mogelijk zijn weg naar de koelkast terugvindt.

  • Een gepeld gekookt ei bewaar je in een schaaltje met water in de koelkast. Je kan het daar maximaal een week achterlaten.

Vertrouw je het niet? Eet het ei dan niet op.

Je kunt gekookte eieren maximaal 2 uur buiten de koelkast bewaren. Daarna wordt het een broedplaats voor bacteriën, waaronder salmonella (oef!).

Ei in de vriezer?

Zoals we ook in dit artikel met bewaaradvies voor de vriezer aangeven, kun je producten op basis van ei beter niet in de vriezer bewaren. Het maakt het eiwit namelijk taai en waterig.

Overzicht bewaaradvies

Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van ei, gekookt:

Type ei Bewaarconditie Houdbaarheid
Hardgekookt (ongepeld) In de koelkast 4 tot 7 dagen
Hardgekookt (gepeld) In een schaal met water in de koelkast Maximaal 1 week
Zachtgekookt In de koelkast Maximaal 1 tot 2 dagen

labels: #Ei

Zie ook: