Een veel gestelde vraag is: “hoe lang kunnen we het vlees bewaren?”. Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van kipfilet, zowel onbereid als bereid.
Bewaaradvies voor Kipfilet
Onbereide Kipfilet
Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kunnen lekken. De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig? Niet consumeren. Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank. Niet consumeren na TGT-datum. Vleeswaren zijn gevoelig voor uitgroei van ziekmakende bacteriën. Deze zijn niet te zien, te ruiken of te proeven.
Bereide Kipfilet
Gare kip kun je niet zo lang bewaren als je zou willen. Het antwoord is shocking: niet langer dan drie dagen. Linke soep? Kip is linke soep, als je het aan Healthline vraagt. Rauwe kip mag je van Healthline maar een of twee dagen bewaren in je koelkast, gare kip blijft max vier dagen goed. Zeker als je de kip al een keer op tafel hebt gehad - dus als hij niet voortdurend op koelkasttemperatuur is bewaard - of als je de kip in een doggie bag hebt meegenomen uit een restaurant, loop je kans dat hij minder lang lekker blijft.
Invriezen van Kip
Wil je de kip langer dan vier dagen bewaren? Stop ‘m dan in een ziplock-zak en mik in de vriezer, dan blijft hij zeker een maand of twee goed. Rauwe kip houdt het in de vriezer zeker een half jaar uit, trouwens. Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken. En pas op bij het ontdooien, want die ellendige bacteriën waar je goed ziek van kunt worden, grijpen vooral hun kans op kamertemperatuur. Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.
Stop je het vlees direct in de vriezer, dan geldt een bewaarperiode van maximaal 3 maanden. Langer is zeker niet aan te raden omdat vlees dan zijn karakteristieke smaakeigenschappen gaat verliezen.
Risico's van Antibiotica in Kippenvlees
Antibiotica mag gebruikt worden bij kippen, en dat gebeurt dan ook op grote schaal, in de reguliere, maar ook in de biologische pluimveehouderij. Dit geldt voor bijna alle kippen in de pluimveesector 99,9% (!). Meestal worden ze preventief behandeld met antibiotica. Pluimveehouders doen dit omdat de dieren dan sneller groeien, en om te voorkomen dat ze ziek worden. De ziektedruk in de pluimveehouderij is hoog, omdat er veel dieren dicht op elkaar worden gehouden.
Waarom is die antibiotica nou zo gevaarlijk? Omdat bacteriën door het gebruik van antibiotica resistent kunnen worden voor antibiotica. Als je ziek wordt van zulke bacteriën dan kan antibiotica je dus niet meer helpen. Resistente bacteriën zijn bijvoorbeeld MRSA en ESBL-producerende bacteriën. Vrijwel alle kip in de supermarkt en bij de slager is helaas besmet met ESBL bacterie.
Door te kiezen voor antibioticavrije kip verklein je het risico op een besmetting aanzienlijk.
Alternatieven voor Antibiotica
Werken zonder antibiotica kan, de kip die je kunt kopen is daar het bewijs van. De familie Bakx kan dit waarmaken doordat ze anders omgaan met de voeding van de kip. Zo gebruiken ze natuurlijke mineralen, het voer is vrij van genetische modificatie, vrij van dierlijk eiwit en het voer bevat geen pesticiden. Hygiëne en een gezonde kip is belangrijker dan snelle groei. Bakx toont in officiële documenten aan dat er helemaal geen antibiotica gebruikt wordt.
Tips & Tricks voor het Gebruik van Restjes Kip
Van een hele gebraden kip kun je dagen eten, als je het een beetje slim aanpakt. Je trekt een soepje van de botten, maakt een kipsalade van het vlees en natuurlijk eet je die sappige filet op het moment dat je de kip heet en goudbruin uit de oven haalt.
Een restje koude kip in de koelkast is een goudmijn: van een simpele bak sla maak je een lekkere maaltijdsalade met die stukjes kip, een ovenschoteltje van groente, kaas en wat gegrilde kip is een lekkere snelle hap op een drukke dag en een sandwich met bacon, mayonaise, tomaat, sla en wat koude kip: winnaar!
Overzicht Houdbaarheid Kipfilet
| Product | Bewaaradvies Koelkast | Bewaaradvies Vriezer |
|---|---|---|
| Rauwe Kipfilet | 1-2 dagen | 6 maanden |
| Bereide Kipfilet | max 4 dagen | 1-2 maanden |
labels: #Kip
