Wist je dat er in Nederland jaarlijks miljarden kilo’s voedsel verloren gaan? Dat is natuurlijk hartstikke zonde. Want waarom zou je voedsel weggooien als je er ook wat lekkers mee kan maken? Wij laten zien dat je echt nooit eten weg hoeft te gooien. Goed voor je portemonnee én het milieu.

Gebak bewaren? Net je verjaardag gevierd en nog wat punten taart of vlaai over? Of zelf koekjes gebakken die je echt niet allemaal in een dag op krijgt? Geen nood! Het meeste gebak kun je gemakkelijk bewaren.

Cake Bewaren

Niets zo lekker als (zelfgemaakte) cake. Bak je graag zelf een cake, maar houd je vaak een stuk over? Geen probleem! Want cake weggooien is superzonde! Als je een cake op de juiste manier bewaart, kun je er nog meerdere dagen van genieten. Maar hoe kun je een zelfgebakken cake het beste bewaren?

Om te zorgen dat ‘ie zo lang mogelijk houdbaar blijft, kun je de cake het beste in een folie bewaren. Dit voorkomt uitdroging. Verpak de cake luchtdicht in bijvoorbeeld plasticfolie of een afsluitbare zak of bak. Bewaar ‘m vervolgens het liefste buiten de koelkast, dan blijft de cake wel een week houdbaar.

Een cake bewaar je het beste buiten de koelkast. Als je hem in de koelkast zou bewaren, wordt de cake namelijk heel droog. Om te voorkomen dat je cake uitdroogt, is het aan te raden om hem in een luchtdichte bewaardoos op het aanrecht of in een keukenkastje te bewaren. Zorg ervoor dat de cake goed is afgekoeld voordat je hem in de bewaardoos plaatst. Anders kan er condens ontstaan aan de binnenkant van de doos, waardoor de cake vochtig wordt.

Op zoek naar de ideale cake bewaardoos? In de bewaardoos blijft de cake ongeveer een week goed.

Cake Invriezen

Wil je de cake langer bewaren? Dan kun je hem ook invriezen. In de vriezer blijft de cake tot wel drie maanden goed, zodat je altijd kunt genieten van een heerlijke, zelfgebakken traktatie wanneer je maar wil. Vergeet niet om de cake goed in te pakken voordat je hem in de vriezer plaatst, zodat hij zijn smaak en textuur behoudt tijdens het bewaren.

Ook bij het invriezen is het belangrijk dat de cake niet vochtig wordt. Voor het invriezen bewaar je de cake opnieuw in een luchtdichte bewaardoos. Je kunt de cake eventueel van tevoren in plakjes snijden, zodat je het makkelijker kunt ontdooien wanneer je er zin in hebt.

De cake kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Op deze manier verloopt het ontdooien gelijkmatiger, omdat het temperatuurverschil minder groot is, wat de kwaliteit ten goede komt! Uiteraard duurt het ontdooien van een hele cake langer dan dat van een plakje. Wil je zeker weten dat je op tijd bent? Haal de cake dan een dag van tevoren uit de vriezer, zodat je op een perfecte, zachte cake kunt rekenen wanneer je er zin in hebt.

Liever koel bewaren? In de koelkast droogt het gebak wat sneller uit en blijft een cake zo’n drie dagen goed. Invriezen kan ook. Zo blijft ‘ie het langste houdbaar; tot wel drie maanden.

Koekjes Bewaren

Koekjes doen het altijd goed. Lekker bij de koffie of thee, of gewoon als tussendoortje. Als er bij ons een schaal met koekjes op de redactie staat is deze altijd in no-time tot op de laatste kruimel leeg. We maken vier verschillende soorten koekjes, 25 stuks per variant. Zo heb je voldoende voor al je gasten tijdens de feestdagen.

Koekjes gebakken? Wanneer je ze goed in een afgesloten koektrommel bewaard, blijven ze ongeveer vier tot zes weken houdbaar. Het is aan te raden om maar één koeksoort in de trommel te bewaren. Wanneer je verschillende koekjes in dezelfde trommel bewaard, kunnen de verschillende smaken van de koekjes met elkaar mengen. En dat wil je niet.

Daarnaast kunnen de koekjes wat sneller taai worden doordat het ene koekje meer vocht dan het andere koekje bevat. Mochten de koekjes toch wat zacht geworden zijn dan kan je een stukje brood bij de koekjes in de trommel doen.

Koekjes zijn het best te bewaren in een afgesloten trommel, dan blijven de koekjes ongeveer 3-4 weken goed. Je kan de koekjes bewaren in een luchtdichte plastic trommel of een metalen koektrommel. In een metalen trommel zullen de koekjes wat langer knapperig blijven omdat het vocht er door de kiertjes van de trommel een beetje uit kan. In een luchtdichte trommel blijft het vocht in de trommel waardoor de koekjes zacht kunnen worden. Zorg ervoor dat je maar één soort koekje in de koektrommel doet, met verschillende smaken en soorten koekjes kunnen de koekjes elkaar smaak overnemen.

Afgebakken koekjes en brownies bewaar je het beste buiten de koelkast in een trommel. Knapperige koekjes wil je natuurlijk lekker krokant houden. Een metalen koektrommel volstaat daarvoor het beste. Eventueel kun je een bakje rijst in de trommel bewaren, zodat het eventuele vocht uit de koekjes wordt opgenomen door de rijst.

Grote Koeken

Voor grotere koeken die je bij de bakker haalt, geldt een kortere bewaartijd. Denk aan gevulde koeken. Deze blijven ongeveer een week goed. Bewaar ze net als bij kleine koeken in een koektrommel die goed afsluit en bewaar ook hierbij niet meerdere soorten samen.

Koekjes Invriezen

Je kan gebakken koekjes goed invriezen, zorg ervoor dat de koekjes goed luchtdicht verpakt zijn voor je ze in de vriezer doet. Verder is koekjesdeeg ook prima in te vriezen.

Je kan er voor kiezen om een hele bal deeg in te vriezen of de koekjes uit te steken en in te vriezen. Als je een hele bal deeg invriest, verpak het dan goed in plasticfolie, dan kan je het 3 maanden in de vriezer bewaren. Laat het deeg daarna ontdooien in de koelkast en kneed het goed soepel waarna je het kan verwerken zoals je gewend bent.

Als je ervoor kiest om de koekjes uit te steken, zorg er dan voor dat je de deegvormpjes tussen lagen bakpapier legt, zodat ze niet plakken, en doe de koekjes in een taartdoos.

Zowel koekjes, koekjesdeeg als brownies kun je uitstekend in de vriezer bewaren. Verpak brownies en afgebakken koekjes goed luchtdicht, eventueel per portie. Je kunt ze in de vriezer tot 3 maanden bewaren.

Koekjesdeeg kun je het beste al in porties of uitgestoken koekjes verdelen. Laat ze eerst afzonderlijk op een plaatje hard worden in de vriezer, zodat ze niet aan elkaar plakken. Koekjes en brownies kun je ontdooien op kamertemperatuur en eenmaal ontdooid lekker opsmikkelen.

Ingevroren koekjesdeeg hoef je niet te ontdooien voordat je het verwerkt. Haal een aantal porties uit de vriezer, leg ze op een bakplaat en bak de koekjes gelijk af.

Eierkoek en Ontbijtkoek

Ook zijn er verschillende koeksoorten die je gemakkelijk kunt invriezen. Dit is bij bijvoorbeeld eierkoek en ontbijtkoek het geval. In de vriezer blijven ze tot ongeveer drie maanden goed.

Taart & Gebak Bewaren

Wil je een taart zo lang mogelijk vers houden? Zet ‘m dan gelijk na aankoop of bereiding in de koeling. Laat een zelfgebakken taart wel altijd volledig afkoelen voordat je ‘m in de koelkast zet. Het beste kun je de taart in een afsluitbare doos of bak in de koelkast zetten zodat er geen andere geuren of smaken bijkomen.

De meeste taarten en gebakjes kun je tot drie dagen in de koelkast bewaren. Wanneer je het gebak buiten de koeling bewaard, gaan de kwaliteit en smaak snel achteruit. Vooral bij gebak met slagroom is dit het geval.

Slagroomtaart kun je dus het beste op de dag zelf of de dag erna opeten. Het is ook niet aan te raden om deze gebakssoort in te vriezen omdat de slagroom wat korrelig en hard kan worden. Andere taartsoorten - zonder slagroom - kunnen in de vriezer. Zo houd je taart en gebak tot wel drie maanden goed.

Je hebt een enorme taart voor je verjaardag gebakken (want hé, je moet het leven vieren nietwaar?!), maar door Corona mag je maar 2 mensen uitnodigen… Je doet nog een dappere poging om je een weg door de taart te banen, maar er blijft toch een stukje over. Geen zorgen, weggooien is niet nodig. In de koelkast blijft taart zo’n 2 - 3 dagen goed. Ook invriezen kan heel goed bij taart. Doe de taart in de taartdoos en verpak die in een plastic zak. Ingevroren blijft de taart zo’n 3 maanden goed. Ook taartbodems, kun je op deze manier goed conserveren.

Maar let op, want taarten met slagroom kun je het beste in de koelkast bewaren. De vriezer heeft geen goede invloed op slagroom. Hoe langzamer je ontdooit, hoe beter het is voor je taart. Haal hem uit de vriezer, verwijder de plastic zak en laat hem in de doos of op een rooster in de koelkast langzaam ontdooien. Laat hem daarna, voor het serveren, pas op kamertemperatuur komen.

Een taart van biscuit en helemaal gedecoreerd met crème of fondant is tot 2-3 dagen lekker als je hem in de koelkast bewaard. Als je de taart na 3 dagen nog eet dan zal het droog en minder lekker zijn. Je moet de taart wel in de koelkast, of een andere koele plek in huis of schuur, in een goede vocht absorberende taartdoos bewaren, de meeste crèmes zijn over het algemeen een koelkastvulling dus moet het koel staan. Het is aan te raden om een taart in de koelkast, of koel, te bewaren ook als je een vulling gebruikt die niet perse in de koeling hoeft.

Een taart bekleed met fondant of afgesmeerd met bijvoorbeeld botercrème kan je ook heel goed invriezen. Laat de taart rustig in de taartdoos in de koelkast ontdooien, doe de deksel niet omhoog om te kijken. Als je taart uit de vriezer helemaal ontdooit is, haal de deksel dan een uur voordat je de taart gaat aansnijden van de doos af en zet het op het aanrecht, dan kan het eventuele vocht ontsnappen en gaat je taart niet zweten.

Let er op dat de taart geen royal icing of suikerdecoraties heeft, dit gaat smelten als de taart gaat ontdooien.

Vlaai Bewaren

Net als taart kun je vlaai bij voorkeur in een afgesloten doos in de koelkast bewaren. Zo blijft het tot drie dagen houdbaar. Wanneer je de vlaai zonder doos in de koelkast zet, kun je het nog een dag bewaren.

LocknLock staat voor gemak, slim bewaren en minder verspillen. Dus zoek je een oplossing voor het bewaren van (zelfgebakken) cake? Wil je je lunch lekvrij mee kunnen nemen? Of wil je je (koel)kast organiseren? Er is voor iedereen een LocknLock oplossing! Door de perfecte afsluiting zijn de bewaardozen van LocknLock lekvrij en blijven je etenswaren dagenlang vers. Bovendien zijn de bewaardozen BPA-vrij en geschikt voor de vaatwasser, diepvries en magnetron.

Hieronder een tabel met een overzicht van de bewaartijden voor verschillende soorten gebak:

Soort Gebak Bewaren Houdbaarheid (Buiten Koelkast) Houdbaarheid (Koelkast) Houdbaarheid (Vriezer)
Cake Luchtdicht verpakt 1 week 3 dagen 3 maanden
Koekjes Afgesloten trommel 4-6 weken N.v.t. 3 maanden (deeg & gebakken)
Gevulde Koeken Afgesloten trommel 1 week N.v.t. N.v.t.
Taart (zonder slagroom) Afgesloten doos Niet aanbevolen 2-3 dagen 3 maanden
Taart (met slagroom) Afgesloten doos Niet aanbevolen 1 dag Niet aanbevolen
Vlaai Afgesloten doos Niet aanbevolen 3 dagen (met doos), 1 dag (zonder doos) N.v.t.
Eierkoek en Ontbijtkoek N.v.t. N.v.t. N.v.t. 3 maanden

labels:

Zie ook: