De herfst is weer begonnen, en dat betekent dat pompoenen weer overal om ons heen te vinden zijn. Ze zijn niet alleen perfect voor het maken van griezelige Halloween-lampen, maar ook heerlijk en veelzijdig in de keuken. Van een heerlijke pompoensoep of risotto voor het avondeten tot een plakje pompoen cake met een pumpkin spice latte, deze groente is een echte herfstfavoriet.
Pompoensoep is het ultieme comfortfood voor de herfst. Het is warm, romig en boordevol smaak, waardoor het de perfecte keuze is voor een lekkere maaltijd op een frisse dag. Bekijk het volledige recept voor de pompoensoep van Eef Kookt Zo.
Hoelang kun je soep bewaren?
Weer of geen weer, zomer of winter: er gaat niets boven een kom soep. Maar wat als je per ongeluk een te grote pan hebt gemaakt? Hoelang kun je het dan nog bewaren in de koelkast of vriezer?
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast. Wij hanteren altijd de horecaregel: vandaag gemaakt, overmorgen weg. Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Laat de soep buiten de koelkast helemaal afkoelen en zet het daarna, met pan en al of in bakjes, in de koelkast.
Soep bewaren in de koelkast is een slimme manier om ervoor te zorgen dat je er nog een paar dagen van kunt genieten. Bewaar de soep in lucht- en waterdichte vershoudbakjes, zodat de smaak en kwaliteit optimaal blijven. Laat de soep eerst goed afkoelen voordat je deze in de koelkast zet, want zo voorkom je dat de warmte de temperatuur in de koelkast verhoogt, wat niet alleen de soep maar ook andere etenswaren kan beïnvloeden. Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen.
Check de temperatuur van je koelkast. Soep houdt het 2 dagen uit tussen de 4 en 5 °C. Voor kant-en-klare soep uit zak of blik geldt hetzelfde. Blik kan door aanraking met zuurstof de smaak van soep wel wat doen veranderen. Giet soep uit blik daarom liever over in een plastic bakje. Beoordeel je soep altijd even voordat je deze gaat eten. Ruikt de soep zuur? Ziet het er onaantrekkelijk uit? Dan is het waarschijnlijk niet meer goed.
Soep invriezen
Wanneer je je soep langer wilt bewaren, is het verstandig om deze in te vriezen. Hier geldt eigenlijk hetzelfde als bij het bewaren in de koelkast: het is belangrijk om de soep eerst goed te laten afkoelen. Daarbij moet je ervoor zorgen dat je bakjes of zakjes gebruikt die diepvriesbestendig zijn. Tenslotte is het belangrijk dat je hier wat ruimte overlaat, omdat de soep uitzet bij het bevriezen. Eenmaal ingevroren blijft de soep tot wel drie maanden lekker! Ideaal wanneer je een snelle maaltijd achter de hand wilt hebben.
Laat de soep op het aanrecht afkoelen en giet het daarna in luchtdichte bakjes of ziplockzakjes. Doe dat in porties: eenmaal bevroren kun je het niet meer in delen ontdooien. Laat de soep, in het zakje of bakje, in de koelkast ontdooien. Dat duurt al snel zo’n 6 tot 8 uur.
Soep bewaren in de diepvries is ideaal als je het voor langere tijd wil bewaren. Door de soep in porties in te vriezen, kun je de meeste soepen tot wel 3 maanden bewaren. Vergeet niet om de soep wederom eerst volledig af te laten koelen voordat je deze in de vriezer zet.
Verse soep blijft 3 maanden goed bij een temperatuur van -18 °C. Houd voor kant-en-klare soep 8 weken aan.
Tips voor het invriezen van maaltijdsoep
Heb je een vullende maaltijdsoep gemaakt? Soepen met zuivel - zoals room - of ingrediënten - zoals pasta en rijst - kunnen bij het invriezen en ontdooien van structuur veranderen. Je kunt dan beter de soep zeven en deze weer vers toevoegen wanneer je de soep weer gaat opwarmen.
Slaat twijfel toe tijdens het ontdooien? In 2 gevallen hoef je je geen zorgen te maken.
- Soep met melk, room of crème kan schiften. Verwarm de soep al roerend en de witte vlokken zullen verdwijnen.
- Pasta, rijst en vermicelli zwellen op in water. Voorkom dit door de soep voor het invriezen te zeven. Voeg vermicelli toe tijdens het opwarmen en speel creatief met ingrediënten. Soepballetjes, zelfgemaakte croutons en … je soep 2.0 is klaar.
Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien. Schep een bakje niet te vol: vloeistof zet nog uit in de vriezer.
Pompoen bewaren
Maar wat doe je als je te veel pompoen hebt om in één keer op te eten? Geen zorgen! Een hele pompoen bewaar je het beste op een donkere, koele plek, met een temperatuur tussen de 10ºC en 15ºC. Op deze manier blijft de pompoen tot wel 2 maanden goed.
Heb je de pompoen al in stukken gesneden? Bewaar het dan goed afgesloten in een vershoudbakje; zo blijven ze nog enkele dagen vers. Een belangrijke tip bij het bewaren van pompoen: zorg ervoor dat je de pompoen zonder pitten en zaadlijsten bewaart, omdat deze onderdelen sneller beschimmelen.
Pompoen invriezen is een slimme manier om er langer van te genieten en altijd een voorraadje in huis te hebben. Snijd de pompoen in stukjes en kook ze kort. Laat de stukjes daarna goed afkoelen voordat je ze in een vershoudbakje stopt en in de vriezer plaatst. Je pompoen blijft in de vriezer tot wel 6 maanden goed. Het invriezen helpt niet alleen om de smaak en voedingsstoffen te behouden, maar maakt het ook een stuk makkelijker om snel een maaltijd op tafel te zetten.
Ja, pompoen is een uitstekend bewaargroente. Dus als je een hele pompoen hebt gekocht om deze binnen de kortste keren te gebruiken, kun je makkelijk de pompoen op een droge, koele plek bewaren (bijvoorbeeld de kelder). Een hele - nog niet aangesneden - pompoen, kun je enkele maanden bewaren, mits de pompoen niet te rijp gekocht is.
Hoe je een rijpe pompoen herkent?
Als je een pompoen hebt aangesneden, is het mogelijk om het restant te bewaren in de koelkast. Het enige wat je moet doen is de snede afdekken met vershoudfolie. Dit geldt ook voor stukken pompoen!
Pompoenen zijn geschikt om in te vriezen. Het is hierbij wél belangrijk om de pompoen eerst te koken. Je kookt de pompoen kort en legt deze vervolgens in een bak met koud water. Hierdoor stopt het kookproces. Wanneer de pompoen droog en afgekoeld is, verpak je hem luchtdicht en leg je hem in de vriezer.
Vershoudbakjes
Als je stukjes pompoen wilt bewaren, zijn vershoudbakjes een goede optie. De vershoudbakjes van LocknLock zijn lekvrij en houden je eten dagen langer vers. Ze zijn ook BPA-vrij en kunnen in de vaatwasser, diepvries en magnetron worden gebruikt. Dit maakt ze ideaal voor het bewaren van je pompoen, of je nu stukjes in de koelkast hebt staan of je ze in de vriezer wil bewaren.
| Bewaarwijze | Houdbaarheid |
|---|---|
| Koelkast | 2 dagen |
| Vriezer | 3 maanden |
labels: #Soep
