Zit je vol maar is de pan nog niet leeg? Gooi de restjes niet weg! Dat is niet alleen zonde van al je gezwoeg in de keuken: voedselverspilling is ook slecht voor het milieu. Zelfs de kleinste kliekjes kun je later nog prima eten. (En sommige gerechten smaken een dag later zelfs nóg beter!) Maar hoelang kun je eten bewaren in de koelkast en vriezer?

Bereid Eten Bewaren: Algemene Richtlijnen

Bereid eten bewaren in de koelkast kan ongeveer 2 dagen. Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je volgens het Voedingscentrum binnen 2 dagen nog opeten. Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest.

  • Laat het eten buiten de koelkast helemaal afkoelen, maar nooit langer dan 2 uur.
  • Doe de kliekjes in een luchtdicht bakje en bewaar het op de onderste glasplaat van de koelkast.

Uitzonderingen

Natuurlijk zijn er altijd uitzonderingen. Sommig eten kun je namelijk veel langer bewaren in de koelkast. Een kant-en-klaarmaaltijd blijft in de koelkast 5 dagen goed. Dit komt doordat we bij de bereiding van het eten al rekening houden met het bewaren in de koelkast en de verpakking bij ons na de bereiding snel dichtgaat en pas geopend wordt als jij wil eten.

Tips voor het Bewaren van Bereid Eten in de Koelkast

Hier zijn enkele tips om je eten veilig en efficiënt te bewaren:

  • Zorg ervoor dat het eten afgekoeld is: zo verstoor je de temperatuur in de koelkast niet.
  • Gebruik een afsluitbaar bakje en voorkom kruisbesmetting.
  • Plaats het eten in het midden van de koelkast: hier is de koelkast het koelst. De deur van de koelkast is het ‘warmst’.
  • Bewaar het eten ongeveer 2 dagen. Dit verschilt per maaltijd. Vooral vlees en vis bewaar je minder lang. Rauwe groenten zoals salades bederven snel.

Temperatuur van de Koelkast

Hoe lang je eten bewaart in de koelkast is afhankelijk van de temperatuur van de koelkast. Bij 7 graden in de koelkast bewaar je eten ongeveer 2 dagen. Is je koelkast 4 graden? Dan kun je eten 3 dagen in de koelkast bewaren. Volgens het Voedingscentrum is 4 graden de ideale temperatuur voor de koelkast. Vooral vlees blijft dan het langst veilig houdbaar.

Bereid Eten Bewaren in de Vriezer

Bereid eten kun je 3 maanden bewaren in de vriezer. Bij de lage temperatuur van de vriezer (meestal is dat -18 ℃) kunnen bacteriën niet (verder) groeien. Bewaar restjes eten in de vriezer in luchtdichte bakjes of in diepvrieszakjes. Zet warm eten nooit direct in de vriezer.

Handige Tips voor het Invriezen

  • Koel voedsel voor het invriezen: Plaats bereide gerechten eerst in de koelkast om af te koelen voordat je ze invriest.
  • Plat invriezen: Vries vloeistoffen zoals soepen of stoofschotels plat in zakken in.
  • Zet een datum op de verpakking als je eten invriest. Zo weet je precies wanneer je de maaltijd in de vriezer hebt gezet en tot wanneer het eten goed blijft.

Let op: Heb je je kliekje in de koelkast na 2 dagen niet gegeten, dan kan dit niet meer in de vriezer om tijd te kopen. De bacteriegroei is dan namelijk al begonnen.

Eten Buiten de Koelkast Bewaren

Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.

Tekenen van Bedorven Voedsel

Bedorven voedsel kan verschillende tekenen vertonen die je waarschuwen dat het niet meer goed is om te eten:

  • Geur: Een onaangename of afwijkende geur.
  • Kleur: Kleurveranderingen sinds het koken of opslaan.
  • Textuur: Voedsel dat slijmerig of ongewoon zacht is geworden.

Algemene Regels voor het Bewaren van Voedsel

Voordat we de aparte productgroepen gaan bespreken is het altijd fijn om de algemene regels voor het bewaren van voedsel even kort en bondig door te nemen. Als je de eerste stappen namelijk helemaal onder de knie hebt, dan zul je zien dat je al veel minder hoeft weg te gooien.

  • Bewaar voedsel waarop staat ‘gekoeld bewaren’ altijd in de koelkast
  • Bewaar voedsel waarop staat ‘na openen gekoeld bewaren’ in de koelkast nadat ze zijn geopend.
  • Bewaar voedsel altijd goed afgedekt of afgesloten in een bakje of hersluitbaar zakje.
  • Producten die snel bederven, zoals vis of vlees, bewaar je op de koelste plek in de koelkast.
  • Houd gekookte producten altijd gescheiden van rauwe producten.
  • Hygiëne is belangrijk: was je handen en gebruik schoon keukenmateriaal.

Waar is het koudst in jouw koelkast?

  • Koelkasten met * of ** hebben bovenin het vriesvak en zijn vaak bovenin achterin het koudst.
  • Koelkasten met *** of **** hebben een koeling in de achterwand en zijn achterin en onderin het koudst.

Hoe Let Je Op De Houdbaarheidsdatum?

Bij verpakte voedingsmiddelen is de producent verplicht om aan te geven tot wanneer het product houdbaar is. Een product waar een THT-datum op staat, is vaak nog prima houdbaar na verloop van datum, zelfs als de kleur een beetje verandert. De TGT-datum staat op meer bederfelijke producten en is een goede indicator om te bepalen tot wanneer een product nog veilig gegeten kan worden. Daarnaast zijn er producten zonder houdbaarheidsdatum, zoals groenten, fruit en verse maaltijden.

Over het algemeen geldt voor verse maaltijden en restjes eten dat deze in de koelkast maximaal 5 dagen goed blijven. Wil je een maaltijd langer bewaren, dan kun je deze ook invriezen.

Overzicht Bewaartermijnen

Product Bewaren in koelkast Bewaren in vriezer
Bereid eten (algemeen) 2 dagen 3 maanden
Kant-en-klaarmaaltijden 5 dagen Niet aanbevolen (max. 30 dagen)
Vlees en vis Maximaal 2 dagen N.v.t. (zie verpakking)
Gebakken kip of rollade 3-4 dagen N.v.t.

labels: #Ei

Zie ook: