Een veelgestelde vraag is: "Hoe lang kunnen we vlees bewaren?". Omdat steeds meer mensen langer van huis zijn en met name tweeverdieners voor langere periode inkopen, is er ‘het nieuwe koelen’ als koeltechniek geïntroduceerd. Maar mochten die stukken vlees echt niet opkomen, dan biedt de vriezer altijd nog een uitkomst. Wist je dat bepaald vlees zelfs een jaar lang goed blijft in de vriezer? Om te voorkomen dat je in de toekomst op een smakeloos stuk vlees kauwt, schotelen we je een handig lijstje voor.

Vlees Bewaren in de Vriezer

Allereerst: vlees invriezen is een kunde. En wil je het goed doen, dan moet het snel gebeuren. Wanneer je vlees langzaam invriest vormen er namelijk ijskristallen tussen de vezels van het vlees. Dit komt de smaak niet echt ten goede en veel voedingsstoffen gaan verloren.

Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken. Stop je het vlees direct in de vriezer, dan geldt een bewaarperiode van maximaal 3 maanden. Langer is zeker niet aan te raden omdat vlees dan zijn karakteristieke smaakeigenschappen gaat verliezen. Het allerlekkerste is natuurlijk ons dagverse vlees ook direct vers bereiden.

Bewaaradvies voor Verschillende Soorten Vlees

Dit is hoe lang je verschillende vleessoorten in de vriezer kunt bewaren:

  • Rundvlees: Hele stukken vers rundvlees kun je tot zo'n 6 maanden in de vriezer bewaren. Heb je een gemalen, gekruide of gemarineerde variant? Die blijft tot ongeveer 1 maand goed.
  • Varkensvlees: Net als bij rundvlees geldt dat bewerkte stukken varkensvlees een snellere vervaldatum hebben dan hele stukken. Vers varkensvlees blijft tot zo'n 3 maanden goed, terwijl je bewerkt varkensvlees binnen ongeveer 1 maand moet opeten.
  • Kip, kalkoen, eend: Kip en ander gevogelte kun je, mits het vers is, tot 6 maanden in de vriezer bewaren. Bewerkte kip, zoals kipschnitzels en gemarineerde kipfilet, blijven 1 maand goed. Een hele kip of kalkoen kun je wel tot een jaar invriezen.
  • Lamsvlees: Verse stukken lamsvlees kun je zo'n 3 maanden invriezen. Bewerkte en bereide stukken, zoal lamsgehakt, blijven ongeveer 1 maand goed.
  • Kalfsvlees: Voor kalfsvlees geldt hetzelfde als bij lamsvlees. 3 maanden, niet langer. En bewerkt kalfsvlees kun je 1 maand in de vriezer bewaren.
  • Gebakken vlees: Is je vlees al voorgekookt, gebakken of gebraden? Dan kun je het tot twee maanden bewaren in de vriezer en nog gewoon opeten.
  • Lunchvlees: Het spul blijft daar twee maanden goed.

Tips bij Vlees Invriezen

  • Snel vlees invriezen doe je door het achterin de vriezer te leggen, daar is het het koudst.
  • De temperatuur van je vriezer moet koud zijn, - 18 graden Celcius, om precies te zijn. Lager mag natuurlijk ook altijd.
  • Vlees kun je prima bewaren in de vriezer, maar laat je het te lang liggen, dan wordt de smaak aangetast.
  • Tip: gebruik een hersluitbaar zakje en schrijf met een permanente marker de datum op de verpakking. Zo voorkom je dat je onnodig goede stukken vlees verspilt en hoef je je niet af te vragen hoe lang het al in de ijskoude cabine ligt.

Hoe Kip Invriezen

Als je kippenvlees wilt conserveren, moet je een paar tips in acht nemen. Als eerste is het heel belangrijk, datje de kip zo vers mogelijk invriest. Verder is het belangrijk dat je vooraf alvast nadenkt over de grootte van deporties. Dan kun je later naar wens kleine of grotere porties ontdooien.

We laten je zien hoe je kip in een paar stappen op de juiste manier invriest:

  1. Kipfilet voorbereiden: Hoe verser de kip is bij het invriezen, hoe beter.
  2. Kipfilet in porties verdelen: Verdeel het vlees voor het invriezen in de juiste porties, zodat je hetlater ook per portie kunt ontdooien.
  3. Kipfilet verpakken: Toppits® SafeLoc® Diepvrieszakjes zijn perfect voor het invriezen vankippenvlees en ander gevogelte. Vul de zakjes met kip en verdeel de vooraf gemaakte stukjes zodanig, dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen in het zakje. Zo heb je later heel eenvoudig kleine porties beschikbaar om te ontdooien. Om het vlees ook luchtdicht te verpakken, leg je het SafeLoc® Diepvrieszakje op een plank en sluit je het bijna helemaal af, zodat er een opening ter breedte van een vinger overblijft. Druk vervolgens met je hand alle overgebleven lucht uit het zakje, voordat je het volledig afsluit. Luchtdicht afgesloten en ingevroren is de kip ongeveer een halfjaar in het vriesvak houdbaar.

Ontdooien van Kip

Let er opdat je het vlees langzaam en voorzichtig ontdooit. De veiligste manieren om kip te ontdooien zijn in de koelkast, in koud water of in de magnetron.

  • Koelkast: De koelkast is de veiligste manier om kip te ontdooien. Dit proces kan een aantal uur duren, afhankelijk van de grootte van de kip, maar het minimaliseert de blootstelling aan gevaarlijke bacteriën.
  • Koud Water: Plaats de kip in een waterdichte verpakking en dompel het onder in koud water. Verander het water elke 30 minuten om de temperatuur laag te houden.

Belangrijk advies: spoel kip nooit af voor het koken. Dit kan leiden tot de verspreiding van bacteriën in uw keuken.

Bewaren van Ontdooide Kip in de Koelkast

Bewaring van kip, net als bij elk soort vlees, is cruciaal om de groei van gevaarlijke bacteriën, zoals Salmonella, te voorkomen. De koelkast is uw bondgenoot als het gaat om het bewaren van ontdooide kip.

Volgens voedselveiligheidsnormen kan kip kan veilig 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard blijven na het ontdooien. Zorg ervoor dat de temperatuur in uw koelkast altijd onder de 4°C blijft. Dit vertraagt de groei van bacteriën aanzienlijk.

Rauw vs. Bereid Vlees

  • Rauwe kip heeft een kortere houdbaarheid dan gekookt vlees.
  • Bereid vlees blijft drie tot vier dagen goed in de koelkast.

Verpakking en Opslag

De manier van opslag in de koelkast speelt ook een grote rol. Kip moet altijd in een waterdichte verpakking of een afgesloten bakje bewaard worden om kruisbesmetting te voorkomen en de kwaliteit te behouden.

Invriezen van Ander Eten

Dankzij de vriezer kunt u eten langer bewaren. Bijna alles kunt u invriezen, zelfs melk. Alleen kunnen groente, fruit, brood, vlees en vis niet allemaal even lang bewaard blijven in de vriezer. Ten eerste is het belangrijk om eten, vooral vlees en vis, dat u heeft gekocht op dezelfde dag nog in te vriezen. Want zo krijgen bacteriën minder kans om zich te ontwikkelen. Daarnaast moet u eten wat u wilt invriezen na het koken, goed laten afkoelen.

Product Bewaar Duur in Vriezer
Gehakt en Lamsvlees 3 maanden
Varkensvlees 2 maanden
Vis (kabeljauw, tonijn, koolvis, schol) 6 maanden (rauw), 2-3 maanden (gekookt)
Fruit 8 maanden tot 1 jaar
Groente 1 jaar
Kliekjes 3 maanden
Brood 1 maand
Margarine, Roomboter, Melk 2 maanden
Harde Kazen 8 maanden

Aanvullende Tips

  • Groenten die veel water bevatten, kunt u niet in de vriezer bewaren. Denk aan tomaten, sla en komkommer. Maar als u bijvoorbeeld tomaten pureert, kan het wel.
  • U bij appels en peren eerst het klokhuis moet wegsnijden en u bananen eerst moet pellen voordat u deze invriest.
  • Vries kliekjes alleen niet opnieuw in nadat u ze ontdooit heeft en warm ze goed op.

labels: #Kip

Zie ook: