Hoe lang is yoghurt houdbaar na de vervaldatum?

Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Vaak kun je het nog eten, vooral eten met een THT-datum.

Wat betekenen TGT en THT?

Op verpakkingen vind je 2 soorten datums die iets over de houdbaarheid zeggen: een Ten minste Houdbaar Tot-datum (THT) of een Te Gebruiken Tot-datum (TGT). Die houdbaarheidsdatum geldt voor gesloten producten. Beide datums hebben een eigen icoontje met uitleg. Want bij de TGT-datum moet je iets anders doen dan bij een THT-datum.

TGT: Te Gebruiken Tot

'Stop!', betekent het handje. Dit product moet je gebruiken vóór of op de datum die op de verpakking staat. Je moet het niet gebruiken na die datum. Dat is niet veilig. Het product kan ziekteverwekkers bevatten die je niet ziet, ruikt, of proeft. Dit icoon kun je tegenkomen op producten met een TGT-datum. TGT staat voor 'te gebruiken tot en met' het einde van die datum. TGT 14 juli betekent dus dat je het ook op 14 juli nog veilig kunt gebruiken.

THT: Ten minste Houdbaar Tot

'Doorgaan!' betekent de pijl. Dit product mag je ook gebruiken ná de datum die op de verpakking staat. Je moet dan wel kijken, ruiken, en proeven of het product nog goed is. Gebruik je zintuigen om te beoordelen of zo’n product nog lekker is. Dit icoon kun je tegenkomen op producten met een THT-datum. THT staat voor ten minste houdbaar tot en met de dag die op de verpakking staat. Na die datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan. Dat kun je bijvoorbeeld merken aan de kleur, geur en de smaak. Het product is vaak nog veilig om te gebruiken.

Hoe lang is yoghurt houdbaar na de THT-datum?

Ongeopend en op de juiste manier bewaard zijn producten met een THT-datum vaak lang na de datum nog goed: Enkele dagen langer: cake, desserts, eieren, yoghurt, halfconserven (potjes die in de koelkast moeten).

Als je een pak melk koopt en je laat dit tot na de aangegeven houdbaarheidsdatum staan, kun je de melk meestal zo’n drie dagen na de verstreken datum nog drinken.

Wanneer is voedsel bedorven?

Eten dat over de datum is, is niet altijd meteen bedorven. Vaak kun je het nog eten, vooral eten met een THT-datum. Bij producten met een TGT-datum is dat anders, omdat er sprake is van een ander soort bederf.

Microbieel bederf

Is er sprake van beestjes, sliertjes, schimmels, een nare geur of rare smaak? Dat duidt op microbieel bederf. Gooi het eten weg! Bacteriën, virussen en schimmels veroorzaken microbieel bederf. Vaak zijn het onschuldige bacteriën, zoals melkzuurbacteriën. Maar soms zitten er ziekmakers tussen als listeria en salmonella. Dan kun je niet op je zintuigen vertrouwen, want deze bacteriën ruik, zie en proef je niet.

Daarom is op producten waarin ziekmakende bacteriën zich thuisvoelen de TGT-datum verplicht. Goed koel bewaren (bij maximaal 4 °C) helpt om microbieel bederf in toom te houden.

Fysisch en chemisch bederf

Fysisch en chemisch bederf is onschuldig. Van beide word je niet ziek. Door dit soort bederf veranderen de eigenschappen van het product. Denk aan: Minder knapperige koekjes. Rimpelige appels. Oudbakken brood. Vet dat ranzig wordt. Verkleuring van groenten in een pot of sinaasappelsap in een pak. Op dit soort producten staat een THT-datum. Dan kun je dus met je zintuigen beoordelen of het nog goed en lekker genoeg is.

Tips om verspilling tegen te gaan

Jaarlijks belandt per Nederlander bijna 34 kilogram vast voedsel in de afvalbak. Zonde van het geld en niet zo goed voor het milieu. Want voor de productie van voedsel is veel energie en grondstoffen nodig. Zuivelproducten zoals melk, yoghurt en vla zijn niet alleen een belangrijke bron van voeding, maar ze behoren ook tot de meest verspilde voedingsmiddelen. Ongeveer 10 tot 15 procent van alle zuivel die we kopen, belandt in de prullenbak. Dat is niet alleen zonde voor je portemonnee, maar ook voor het milieu.

• Zuivelproducten horen uiteraard in de koelkast, waar de ideale temperatuur rond de 4ºC ligt. Dit zorgt ervoor dat je melk, yoghurt en vla langer vers blijven.
• Bewaar melk het beste op de middelste plank en achterin de koelkast, omdat het gevoelig is voor temperatuurschommelingen.
• Yoghurt en vla kunnen ook in de deur van de koelkast worden bewaard, omdat deze producten minder gevoelig zijn voor temperatuurverschillen.
• Geopende yoghurt en vla blijven doorgaans 5-7 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je de verpakking goed afsluit om bederf te voorkomen.
• Je kunt melk, yoghurt en zelfs vla invriezen als een handige manier om verspilling te voorkomen! Houd er wel rekening mee dat de structuur na het ontdooien kan veranderen.

Wat te doen met yoghurt die over de datum is?

Heb je een pak zuivel in de koelkast staan die bijna over datum is? Geen zorgen! Met deze tips zorg je ervoor dat je niks hoeft weg te gooien. Zo tover je ze om in smakelijke gerechten en draag je bij aan het verminderen van voedselverspilling.

• Smoothie: Een geweldige manier om restjes melk of yoghurt op te maken, is door er een heerlijke smoothie van te maken!
• Wentelteefjes: Gebruik melk die snel op moet om heerlijke wentelteefjes te maken en tegelijkertijd oud brood op te maken.
• Yoghurtijsjes: Gebruik je restjes Griekse yoghurt om heerlijke, zelfgemaakte ijsjes te maken!
• Dipsaus: Heb je wat restjes yoghurt over? Maak er een smakelijke dipsaus van!
• Tzatziki: Maak van je restjes yoghurt een heerlijke tzatziki!

Hoe bewaar je skyr?

Skyr moet altijd in de koelkast bewaard worden. Hoe eerder je het in de koelkast zet, hoe beter. Als je skyr bewaart, zorg er dan voor dat je de verpakking goed afsluit om te voorkomen dat er lucht en vocht in komt, waardoor het sneller kan bederven. Gebruik bij het serveren altijd schoon bestek of lepels om te voorkomen dat er bacteriën in de verpakking terechtkomen. Als je de houdbaarheid wilt verlengen, kun je skyr ook invriezen.

Hoe weet je of skyr bedorven is?

• Begin met ruiken. Als het een zure of vreemde geur afgeeft die duidelijk verschilt van de gebruikelijke geur, is het waarschijnlijk bedorven.
• Kijk vervolgens naar de textuur. Als je klonters of een ongewone slijmerige of korrelige textuur ziet, kan dat een indicatie van bederf zijn.
• Kijk ook goed naar het uiterlijk. Als je zichtbare schimmelgroei ziet, wat duidt op besmetting, kun je het product het best helemaal weggooien.
• Proef ten slotte een kleine hoeveelheid.

Experiment met bosbessen SKYR yoghurt

Om een vergelijking te maken: mijn gekochte biologisch / dynamische zuivel ( zelfs kwark en yoghurt, twee aangezuurde zuivelproducten ) uit de biowinkel bevatten ook THT datums Echter: als de datum maar één dag is verstreken, loopt de kwaliteit met grote sprongen achteruit en moet je geluk hebben dat je het een dag of twee dagen na datum nog kunt eten. De kwark en yoghurt worden vreselijk zuur, gaan stinken en worden vreselijk ranzig in de pot / pak of fles. Echt ON-EETBAAR. Dit heb je nauwelijks met de zuivelproducten in een supermarkt. Ook magere kwark, yoghurt enzovoort kun je uit een supermarkt zeker zo’n week tot twee weken na datum gewoon nog eten, probeer het maar eens.

Omdat ik erg benieuwd was, hoe lang een beker SKYR yoghurt met bosbessen ( smaak ) nu eetbaar en houdbaar blijft, heb ik in Januari 2019 een pot bij de LIDL gekocht. Deze post heb ik zes maanden in mijn koelkast laten staan. De reden waarom ik juist DEZE bosbessen SKYR yoghurt heb gekozen komt voort uit de vele vragen rondom dit product. Eind vorig jaar kreeg ik opvallend veel vragen over deze specifieke smaak. Er zijn meerdere smaken SKYR verkrijgbaar bij de Lidl. Maar deze bosbessen-smaak heeft een zeer chemische, sterke geur. Veel mensen gingen hierom twijfelen of dit nu wel echt zo gezond is te noemen.

Ingrediënten van de bosbessen SKYR yoghurt:

• MAGERE KWARK + WATER: hier zie je het voorbeeld waar ik het eerder in dit artikel over had. In dit geval wordt magere kwark met water vermengd, om zo meer volume te behalen.
• 7% BLAUWE BOSBESSEN: dat is best veel.
• GEMODIFICEERD ZETMEEL ( WAXY MAIS ) Waxy watteh..? Waxy maïs, ook wel WMS genoemd, is een vorm van complexe koolhydraten en wordt naast maïs ook gewonnen uit rijst . Het is vrijgemaakt van suiker. Maiszetmeel werkt pas, als het wordt verhit. Het wordt voorbehandeld met een bepaald zuur, waardoor de chemische structuur van het zetmeel verandert.
• WORTELCONCENTRAAT MET “ KLEURENDE EIGENBSCHAPPEN “ : beetje vaag, om welke wortelsoort het gaat en hoe deze worden geconcentreerd.
• MICROBIEEL STREMSEL: ook wel een vegetarisch stremsel.

Er staat een THT datum o, waarop de fabrikant zijn kwaliteit ongeopend garandeert.. Mijn in januari 2019 aangeschafte pot heeft een THT tot 13 Januari 2019. Ik heb de pot ONGEOPEND zes maanden in de koelkast bewaard.

Wat opvalt is dat er een kleurverschil is. De oude pot is duidelijk verkleurd van donker naar licht. De geur dan……die is , op een iets verminderde heftigheid, bijna hetzelfde gebleven. De structuur dan…..Die is gewoonweg GOED. Natuurlijk moet je wel een klein beetje door roeren, want er was een laagje stremsel / water op komen te staan, maar verder mankeert er aan de consistentie helemaal niets!

En dan het meest belangrijke: de smaak. En geloof het of niet, ook hier is de SKYR nog PRIMA EETBAAR. De smaak is wel licht verzuurd, maar verder smaakt het nog steeds naar de originele staat van deze Skyr.

Het vertelt eigenlijk, dat de vele hulpstoffen én het feit, dat er kwark met water is vermengd, ervoor zorgen dat deze yoghurt superlang houdbaar en eetbaar blijft.

Belangrijke waarschuwing: Mocht je ook zo’n experiment willen doen, de yoghurt voor alle veiligheid NIET TE CONSUMEREN, maar dat lijkt mij denk ik ook wel duidelijk. Nooit risico nemen als het komt op je gezondheid

Dit experiment toont, dat dankzij alle meuk in o.a zuivelproducten iets langer goed en eetbaar blijft. Dit levert de industrie enorm veel geld op.

labels:

Zie ook:

• Passata op Pizza: Hoeveel Gebruik Je Voor de Beste Smaak?
• Linzen koken: Hoeveel water heb je nodig voor de perfecte textuur?
• Spliterwten per Liter Soep: De Perfecte Verhouding
• Hoeveel Stuks Vlees per Persoon BBQ? Handige Richtlijnen!
• Ontdek de Lekkerste Recepten met Zelfrijzend Bakmeel die Iedereen Moet Proberen!
• Ontdek Hoe Vaak Je Zalm Moet Eten voor Maximale Gezondheidsvoordelen!