Pannenkoeken zijn een populaire traktatie, maar hoeveel eiwit zit er eigenlijk in? En waarom is eiwit zo belangrijk voor je lichaam? In dit artikel duiken we diep in de wereld van pannenkoeken en eiwitten.

Waarom Heb Je Eiwit Nodig?

Eiwitten geven je lichaam energie. Ook zijn ze onder andere belangrijk voor de opbouw van je spieren.

Waar Zit Eiwit In?

In bijna alle voedingsmiddelen zit eiwit. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. In de Schijf van Vijf staan de volgende producten met eiwitten:

  • Dierlijke eiwitten: mager onbewerkt vlees, vis, magere en halfvolle melk, magere kaas en eieren.
  • Plantaardige eiwitten: volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, volkoren couscous, bulgur, peulvruchten (zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen), tofu en ongezouten noten.

Hoe Past Pannenkoek Kant-en-Klaar in Je Eetpatroon?

Je weet nu hoeveel eiwit er in pannenkoek kant-en-klaar zit. Wil je weten hoeveel eiwit je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Andere Hoeveelheid of Ander Product?

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van pannenkoek kant-en-klaar’? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Pannenkoeken met een Extra Dosis Eiwit

Lekkere pannenkoekjes met een extra dosis eiwit. Lekker met een topping van Griekse yoghurt en fruit.

Tip: Eiwitpoeder Toevoegen

Tip: gebruik eiwitpoeder bijvoorbeeld in vanille smaak maar ook een andere smaak zoals chocolade, aardbei etc is mogelijk.

Zelf Eiwitpannenkoeken Maken

Groot verschil met de pannenkoeken die we normaal maken is dat je hier eerst de eiwitten heel luchtig opklopt en dat door de overige ingrediënten heen werkt. Dit levert een super luchtig en lobbig beslag op en dat zie je ook terug in de pancakes zelf.

Recept voor Eiwitpannenkoeken

Dit recept is goed voor ca. 120 gram eiwit (van ca. 80 gram eigeel (van ca.

Ingrediënten:

  • 120g vloeibaar eiwit (Te koop bij onder andere Body & Fitshop, of de meeste grote supermarkten. In de supermarkt is het wel vrij prijzig!).
  • 70ml melk naar keuze.

Bereidingswijze:

  1. Doe het eiwit, de havermout en de melk in een maatbeker.
  2. Mix het geheel fijn met een staafmixer.
  3. Laat het ongeveer 3 minuten staan, ik merk dat de pannenkoekjes dan steviger worden!
  4. Doe een heel klein beetje olie of boter in de pan. Persoonlijk gebruik ik graag calorievrije bakspray, die ik koop bij Body & Fitshop. Ik gebruik namelijk vrijwel altijd vetrijk beleg (pindakaas!) en krijg daardoor voldoende vet binnen. Je kunt ook een olijfoliespray gebruiken, om zo min mogelijk olie in de pan te doen.
  5. Bak meestal 3 pannenkoekjes van het beslag, maar meer of minder kan natuurlijk ook. Bak ze op een middelhoog vuur en draai ze om als ze goudbruin zijn.
  6. Daarna kun je dus lekker los gaan met beleg naar keuze!

Banaan-Havermout Pannenkoeken met Eiwitpoeder

Voeg vervolgens je banaan en eieren toe aan een blender. Voeg het eiwitpoeder en de havermout aan de blender toe en verwerk dit tot een glad mengsel. Giet een kwart van het beslag in je voorverwarmde koekenpan, in een pannenkoek van ongeveer 5 cm breed. Wacht ongeveer 30 seconden (of tot het goud aan de onderkant is), gebruik dan een spatel om de pannenkoek om te draaien en kook nog eens 30 seconden.

Voedingswaarde

Hieronder de voedingswaarde van mijn favoriete pannenkoekjes. Eerst zie je de waarde voor de basic pannenkoekjes, omdat ik natuurlijk niet weet voor welk beleg jij gaat. Ik ga er daarbij vanuit dat je ook calorievrije bakspray gebruikt.

Voedingswaarde per portie (basis pannenkoekjes):

(Let op: dit is een voorbeeld en kan variëren afhankelijk van de ingrediënten en hoeveelheden die je gebruikt.)

Ik ben heel benieuwd of jij deze pannenkoekjes gaat maken! Het blijft een van mijn favoriete lunchgerechten.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek #Ei

Zie ook: