Wie houdt er nou niet van pasta? Je kan er eindeloos mee variëren. In Nederland staat een bord pasta vaak op tafel. Spaghetti bolognese en macaroni zijn echte Hollandse favorieten.

Ga je spaghetti of macaroni koken en vind je het lastig inschatten hoeveel gram pasta per persoon je moet rekenen? Bekijk dan snel ons handige overzicht.

Hoeveel gram ongekookte pasta per persoon?

Zet jij vanavond een lekkere pasta op tafel? Ga dan bij een hoofdgerecht voor volwassenen uit van 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon. Voor kleinere eters, kinderen of voorgerechten kun je uitgaan van 80 gram.

Wil jij een pan pasta op tafel zetten? Dan is 75-125 gram ongekookte pasta per persoon een mooie maatstaaf om aan te houden. Uiteraard is dit verschillende per persoon. Bij grote eters kun je uitgaan van 100-125 gram. Voor kinderen, kleine eters of Italiaanse voorgerechten kun je rekenen op maximaal 75 gram pasta per persoon.

Deze hoeveelheid geldt voor alle ongekookte en gedroogde pastasoorten. Of je nu wilt weten hoeveel spaghetti per persoon of macaroni per persoon: de pastasoorten vragen allemaal om dezelfde hoeveelheid.

Om te bepalen wat de juiste hoeveelheid pasta is die je moet koken, moet je eerste een aantal factoren in overweging nemen. Hoeveel pasta je moet koken om uiteindelijk voldoende te hebben voor je pastagerecht hangt van een aantal factoren af.

  • Is de pasta die je kookt voor een voorgerecht, bedoeld als hoofdgerecht, voor kleine eters of juist voor groter eters, maak je het voor één dag of voor meerdere dagen?
  • Is een pastagerecht rijk gevuld met andere ingrediënten? Gebruik dan iets minder pasta, zoals bij deze macaroni ovenschotel met kaas, ham en room.

Pasta als voor- of hoofdgerecht

In Italië wordt pasta vaak voor het hoofdgerecht gegeten. Ben je van plan om thuis groots uit te pakken en wil je de pasta, net als in Italië, ook als voorgerecht serveren, wordt het een stukje makkelijker om te beslissen hoeveel pasta je moet koken. Jij en je gasten hoeven namelijk niet helemaal vol te zitten na het bord pasta. Je eet de pasta als voorgerecht dus is het de bedoeling om ruimte voor het hoofdgerecht over te houden.

Buitenshuis kiezen Italianen pasta vaak als voorgerecht. Thuis wordt vaak wel gekozen voor een lekker bord pasta als avond maaltijd. Snel, simpel en lekker.

Wanneer je kiest voor pasta als hoofdgerecht moet je er zeker van zijn dat je voldoende pasta kookt. Je wilt natuurlijk lekker vol zitten na je bord pasta.

Naast de vraag of je pasta kookt als voor- of hoofdgerecht, moet je rekening houden met de hoeveelheid pastasaus die je voor je pasta gerecht gebruikt. Maak je een pasta gerecht waarbij je veel pastasaus gebruikt, kun je er voor kiezen om 100 gram pasta i.p.v. 125 gram te gebruiken.

Uitzonderingen

De enige uitzondering op de regel zijn gnocchi en lasagne. Deze pastasoorten vragen niet alleen om een andere bereidingswijze maar daarmee ook een andere hoeveelheid pasta per persoon. Een lasagne is namelijk rijkelijk gevuld met tomatensaus, bechamelsaus, groenten en (vegetarisch) gehakt. Door deze royale vulling hoef je wat minder pasta te gebruiken dan bij andere hoofdgerechten met pasta. Reken daarom bij lasagne op slechts 75 gram pasta per persoon.

Bij gnocchi worden er aardappelen aan het deeg toegevoegd. Hierdoor is deze pastasoort een stuk vullender. Bij het maken van gnocchi recepten kun je daarom rekenen op 100 tot 125 gram pasta per persoon.

Hoeveel fusilli per persoon?

De hoeveelheid fusilli die je per persoon moet koken is 125 gram. Als we het hebben over 125 gram, bedoelen we het gewicht van de pasta voordat deze gekookt is. Weeg dus voordat je gaat koken 125 gram fusilli af en doe deze vervolgens in het water.

Fusilli is dus een spiraalvormige pasta, die ook wel eens een wokkel of kurkentrekker wordt genoemd. De naam is afkomstig van het Italiaanse ‘Fuso’, dat ‘spil’ betekent. Fusilli werd vroeger namelijk gemaakt door het pastadeeg om een dunne stok te wikkelen en zo de spiraalvorm te maken. De spiraalvorm van fusilli gaat perfect samen met verschillende soorten pastasauzen en ingrediënten. Jouw favoriete pastasaus blijft namelijk perfect in de spiraalvorm hangen, waardoor je welke keer het perfecte hapje ervaart.

Het gaat namelijk niet om de vorm van de pasta, maar om het totale gewicht dat je uiteindelijk in de pan doet. In sommige pasta vormen zit veel lucht en bij andere vormen helemaal niet.

Hoeveel pasta heb je nodig voor een groep mensen?

Nu je weet hoeveel pasta je per persoon moet koken, is het handig om door te kunnen rekenen naar hoeveel pasta je nodig hebt voor een grote groep mensen. Het is natuurlijk niet zo ingewikkeld om door te reken naar de hoeveelheid pasta die je voor een groep van 8 personen nodig zou hebben. Een ding wat ik je nog wel wil meegeven is het feit dat pasta vaak per 500 gram verpakt zit. Hou hier rekening mee als je pasta gaat kopen. Mocht je voor bijvoorbeeld 7 personen pasta moeten koken, kook dan pasta voor 8 personen (2 x 500 gram verpakking). Dit kom in verband met de verpakking beter uit.

Om het niet te ingewikkeld te maken hebben we hieronder alles nog even voor je opgesomd:

  • Volwassenen (hoofdgerecht): 100-125 gram ongekookte pasta
  • Kinderen of voorgerecht: 80 gram ongekookte pasta
  • Lasagne: 75 gram pasta per persoon
  • Gnocchi: 100-125 gram pasta per persoon

Tips voor het koken van pasta

Naast de hoeveelheid pasta die je moet koken voor je gezelschap, is de manier waarop je de pasta kookt van groot belang. Vaak lijkt pasta koken makkelijker dan het is en lukt het niet altijd om het beste resultaat te krijgen.

  • Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt.
  • De kooktijd is afhankelijk van de pastasoort. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite.
  • Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer.
  • Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt.
  • Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.

Pasta bewaren

Heb je na deze tips toch pasta over? Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken. In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed. Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten.

labels: #Pasta

Zie ook: