Gnocchi is een heerlijk Italiaans gerecht dat steeds populairder wordt. Of je het nu kent van de 'Wereldgerechten' in de bekende groene doosjes, de kant-en-klare variant uit de supermarkt, of je wilt het zelf maken, gnocchi is een veelzijdige en smaakvolle maaltijd. Maar hoeveel gnocchi heb je nu eigenlijk per persoon nodig? En hoe bereid je het perfect?

Wat is Gnocchi?

Gnocchi di patate, zoals het officieel heet, is een pastasoort gemaakt van aardappelen, bloem en een beetje zout. Het zelf maken van gnocchi is een leuke klus die de moeite waard is. Het is niet moeilijk, je hebt maar een paar ingrediënten nodig en een beetje tijd. Het resultaat is een heerlijke, verse maaltijd die je met verschillende sauzen en ingrediënten kunt combineren.

Zelf Gnocchi Maken: Welke Aardappels?

Als je zelf gnocchi wilt maken, is de keuze van de aardappelen essentieel. Je maakt een soort deeg van aardappelpuree en bloem, dus je hebt aardappels nodig die zich goed laten pureren, maar ook stevigheid behouden. Kies voor kruimig kokende aardappels. Een pureeknijper of roerzeef is handig om de aardappels te pureren. Voor extra smaak kun je het kookwater vervangen door bouillon.

Hoeveel Gnocchi per Persoon?

Reken ongeveer 200 gram gnocchi per persoon. Gnocchi is een wat zwaarder gerecht dan andere pastasoorten door de toevoeging van aardappelen, dus je hebt er minder van nodig om verzadigd te raken.

Gnocchi Koken: Een Stap-voor-Stap Handleiding

Of je nu verse of voorverpakte gnocchi gebruikt, het koken is eenvoudig met deze stappen:

  1. Vul een grote pan met water en breng het aan de kook.
  2. Zodra het water kookt, voeg je zout toe. Een klein beetje zout is voldoende; te veel zout kan ervoor zorgen dat de gnocchi uit elkaar valt.
  3. Voeg de gnocchi toe aan het kokende water. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de gnocchi aan elkaar plakken.
  4. Na twee tot drie minuten zullen de gnocchi naar de oppervlakte drijven. Dit betekent dat ze gaar zijn.
  5. Giet de gnocchi af.

Gnocchi Invriezen

Is het recept te veel voor je? Gnocchi is heel goed in te vriezen. Laat ze los van elkaar op een bakplaat of bord bevriezen. Doe ze later over in een bakje of zakje. De volgende keer ben je dan heel snel klaar. Kook de gnocchi zonder ze te laten ontdooien.

Gnocchi van Sgambaro

Gnocchi van Sgambaro is een goede pasta die je elke dag zou kunnen gebruiken. Het is een gangbare pasta die geschikt is voor de meeste pasta recepten. De gnocchi is een kleine schelpvormige pastasoort en zit verpakt in een stevige papieren zak. Voor de gnocchi wordt uitsluitend gebruik gemaakt van Italiaanse durum tarwe uit de regio rond Bologna. Mede door de goede kwaliteit van de gnocchi hecht de pastasaus goed aan de pasta. De kooktijd van de gnocchi is ongeveer 11 minuten.

Recept Ideeën met Gnocchi

Gnocchi is veelzijdig en kan met verschillende sauzen en ingrediënten gecombineerd worden. Hier zijn enkele ideeën:

  • Gnocchi met tomatensaus en mozzarella: Een klassieke combinatie.
  • Gnocchi met boter en salie: Simpel en smaakvol.
  • Gnocchi caprese met burrata: Met tomaatjes, burrata en basilicum.
  • Gnocchi met geitenkaas en groenten: Een vegetarische optie met ui, champignons, tomaat en rucola.

Gnocchi Caprese met Burrata Recept

Een heerlijk recept voor Gnocchi Caprese met Burrata:

  1. Verwarm een scheut olijfolie in de pan en bak de tomaatjes hier 2 minuten in.
  2. Voeg de gnocchi toe en bak 2 minuten mee.
  3. Giet er dan wat saus bij en een scheutje water.
  4. Schep de gnocchi met saus en tomaatjes uit de pan en doe in een diep bord.
  5. Maak in het midden ruimte voor een halve bol burrata en top af met wat verse basilicum.
  6. Strooi er nog wat peper en zout overheen.

Eet smakelijk!

labels:

Zie ook: