De vraag of roomboter beter is dan halvarine is een veelbesproken onderwerp. Zoals met veel voedingskwesties, is een simpel 'ja' of 'nee' antwoord niet mogelijk. Het is belangrijk om de verschillen in voedingswaarden te begrijpen om een weloverwogen keuze te maken.

De Verschillen Tussen Roomboter, Halvarine en Margarine

Naast margarine is er een assortiment van halvarine en roomboter uit een kuipje te koop. Aan zowel de roomboter, margarine en halvarine zijn de vetoplosbare vitamines A, D en E toegevoegd. Maar wat zijn de verschillen tussen deze soorten boters en wat is de beste keuze: halvarine, margarine of roomboter?

Roomboter

Boter wordt gemaakt van afgeroomd melkvet en wordt ook wel roomboter genoemd. Roomboter bestaat uit 80 tot 90 procent vet en bevat daarnaast een beetje water. Een product mag alleen maar boter heten als er tenminste 82 procent melkvet inzit. Van nature bevat roomboter vitamine A, D en E.

  • Voordelen: Bevat vitamine A, D en E.
  • Nadelen: Bevat veel verzadigd vet, wat ongunstig kan zijn voor je bloedvaten. Bevat minder vitamine D dan halvarine.

Er zijn drie soorten roomboter.

  1. Grasboter wordt gemaakt van de melk van koeien die in een bepaalde periode buiten lopen en vers gras eten. In grasboter zit wat meer onverzadigd vet.
  2. Halfvolle roomboter bestaat ongeveer uit 40 procent vet.

Margarine

Margarine bevat verschillende ingrediënten maar heeft meestal een plantaardige oorsprong in tegenstelling tot roomboter welke altijd van melk is gemaakt en dus een dierlijke herkomst heeft. Soms kan er bij margarine ook gebruik zijn gemaakt van ingrediënten van dierlijke oorsprong, denk aan gelatine of een margarine waar visolie in is verwerkt.

  • Voordelen: Gemaakt van plantaardige oliën, bevat gezonde vetten.

Dieet margarine: De naam is verwarrend want veel mensen denken dat deze margarine minder vet bevat en hierdoor dus ook minder calorieën. Maar dat is niet altijd zo. De naam geeft aan dat er een andere vetsamenstelling is gebruikt.

Halvarine

Halvarine bevat de helft aan vet dan margarine, ofwel tussen de 39 en 41 procent vet. Deze ‘botersoort’ bevat dus wel minder calorieën dan een gewone margarine of boter.

  • Voordelen: Bevat minder calorieën en meer gezonde vetten dan roomboter.

Light Boter

Een light smeersel bevat meer water dan een margarine en meestal zit het vetpercentage rond de 30 procent.

Plantensterolen

Deze variant bevat plantensterolen welke het cholesterol gehalte kan helpen verlagen.

Omega 3

Een variant waar omega 3 vetzuren afkomstig van onder andere visolie aan is toegevoegd.

Vitamines in Boter

Van nature bevat roomboter vitamine A, D en E. Waarom zijn deze vitamines belangrijk?

  • Vitamine A: Speelt een belangrijke rol bij je weerstand maar is ook goed voor je huid en ogen. Tevens is het belangrijk bij de groei.
  • Vitamine D: Net als vitamine A speelt ook vitamine D een rol voor je weerstand en daarnaast bevordert deze de opname van calcium in je lichaam.
  • Vitamine E: Is een belangrijke anti-oxidant. Deze beschermt je cellen en speelt daarbij ook een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen.

Calorieën: Roomboter versus Halvarine

Als je op de lijn let is het volgende verschil van belang: wanneer je 5 sneetjes brood besmeerd met roomboter, dan krijg je gemiddeld aan roomboter zo’n 185 calorieën binnen. Voor halvarine zijn dat er slechts zo’n 90.

Boter voor Baby's en Jonge Kinderen

Jonge kinderen krijgen over het algemeen te weinig vetten binnen. Goede vetten zijn essentieel voor de groei en hersenontwikkeling van kinderen. Daarom speelt de juiste boter een belangrijke rol in het voedingspatroon bij kinderen tot en met 4 jaar. Maak een gezonde keuze en let goed op welke boter gebruikt wordt om bijvoorbeeld op het brood van kinderen te smeren.

  • Margarine: Smeerbare margarine is een veilige en gezonde keuze voor jonge kinderen, mits er weinig zout aan toegevoegd is. Smeerbare margarine is daarnaast gemaakt van plantaardige oliën en hierdoor geschikt voor o.a. veganisten en/of baby’s/jonge kinderen met een koemelkallergie.
  • Halvarine: Bevat minder vet dan margarine. Daardoor is halvarine minder geschikt op de boterham van kindjes.
  • Roomboter: Roomboter is dus minder gezond voor baby’s en jonge kinderen dan margarine. Om die reden heeft de smeerbare margarine de voorkeur.

Hoeveel Boter Smeren op een Boterham?

Hoeveel boter moet je nu smeren op een boterham?

Brood en Voedingswaarde

Een gemiddelde snee brood weegt ongeveer 35 gram. Dikke plakken wegen 45 gram en dunne 28 gram. De dikte van een snee brood is 9 millimeter, oftewel bijna 1 cm. Vezels hebben en positieve invloed op de darmflora.

Opvallend is dat de nutritionele verschillen tussen een sneetje bruin of wit brood gering zijn. Het grote verschil zit voornamelijk in de vezels: bruinbrood bevat tweemaal zoveel vezels en is daarmee een stuk gezonder.

Conclusie

Gezien er in halvarine dezelfde vitamines zitten, maar aanzienlijk meer gezonde vetten, veel minder calorieën en gezonder voor hart en bloedvaten is, kun je het beste kiezen voor halvarine of margarine op brood. Het is dus maar net hoe je ernaar kijkt, in principe is er niets mis met af en toe een sneetje brood met roomboter. De diëtist kan je natuurlijk helpen bij het aanleren van een gebalanceerde voeding.

Referenties:

  1. RIVM. (2021). NEVO-online versie 2021/7.0. RIVM [Internet Site].
  2. Witkamp, R.F., Balvers, M.G.J. (2020). Vitaminebehoefte en -inname. In: Former, M., van Asseldonk, G., Drenth, J., Schuurman, C. (eds) Informatorium voor Voeding en Diëtetiek - Supplement 104 - april 2020. Bohn Stafleu van Loghum, Houten.

labels: #Brood

Zie ook: