Eiersalade, echt zoiets wat eigenlijk niet mag ontbreken op tafel tijdens Pasen! Dit lekkere en makkelijke recept om zelf eiersalade te maken heeft slechts een paar ingrediënten en staat binnen no time op tafel. Een zelfgemaakte eiersalade is zo lekker! Het is natuurlijk ideaal om te serveren met feestdagen zoals Pasen of aan de brunchtafel met kerst.
De Basis van een Goede Eiersalade
De basis van een goede eiersalade ligt uiteraard in de eieren. Ik gebruik daar dan ook het liefst biologische eitjes voor. Uiteraard kunnen eitjes uit de supermarkt ook. In deze eiersalade gebruik ik 6 eieren. Mijn eitjes waren relatief klein.
Het belangrijkste element van de salade is - behalve de eieren zelf - natuurlijk de saus die je erbij maakt. Ik gebruik hier graag een goede mayonaise voor. Welke jij prettig vindt is natuurlijk persoonlijk, maar wil je zelf je mayonaise maken check hier dan het makkelijke recept voor mayonaise. Voor wat extra crunch vind ik het lekker om een fijngesneden bosuitje toe te voegen en een kappertje of een augurkje is ook erg lekker. Door de saus gaat verder óf een lepeltje mosterd óf een lepeltje ketchup.
Een theelepeltje mosterd is mijn geheime ingrediënt en mag zeker niet ontbreken want dat geeft juist die lekkere, volle smaak. Zonder dat theelepeltje zou de salade misschien wat flauw zijn qua smaak.
Eiersalade Zelf Maken: Zo Simpel Is Het!
Je ziet dat het zelf maken van eiersalade echt niet ingewikkeld is en het is bovendien koolhydraatarm. De basis van de eiersalade is al heerlijk, maar je kunt het makkelijk naar je eigen hand zetten. Ik vind het ook erg lekker om wat klein gesneden augurk toe te voegen of ik maak het wat pittiger door wat tabasco aan de saus toe te voegen.
Vandaag vertel ik je precies wat er in mijn eiersalade zit. Exacte hoeveelheden en een stap voor stap recept zodat jij straks de allerlekkerste salade zelf op tafel kunt zetten. Nog een kleine tip: in plaats van te prakken gebruik ik ook weleens zo’n handige eiersnijder om de eieren snel in stukjes te snijden voor de eiersalade.
Het Recept voor de Allerlekkerste Eiersalade
De allerlekkerste eiersalade maak je zelf.
- Breng wat water met een flinke snuf zout aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de eieren toe en kook je ze in ca. 7 -8 minuten hard.
- Na het koken doe je ze direct onder de koude kraan om ze even te laten schrikken en daarna kun je ze pellen. Laat de eieren even afkoelen voor je verder gaat met het maken van de salade.
- Doe de gepelde eieren in een diep bord of een kom en prak ze met een vork fijn.
- Voeg dan de mayonaise, mosterd, bieslook & kerriepoeder toe.
- Proef en breng het geheel op smaak met wat (versgemalen) zwarte peper & zout.
- Garneer eventueel met een beetje tuinkers of wat fijngesneden bieslook.
Variaties en Extra Ingrediënten
Het leuke aan eiersalade is dat je eindeloos kunt variëren met het basisrecept. Voeg aan je verse eiersalade kruiden toe als bieslook, basilicum of dille.
Deze eiersalade met bacon zit vól met smaak en de mayonaise is huisgemaakt! Aan de slag dus en besmeer je toastje met deze overheerlijke huisgemaakte salade.
- Neem een pannetje erbij en kook hierin water, wanneer het water kookt leg je voorzichtig het ei erin zonder dat de schil breekt. Laat hem dan drie en een halve minuut koken.
- Koel hem daarna af in een bakje met ijswater (of héél koud kraanwater) om het kookproces te stoppen. Daarna schil je heel voorzichtig het ei en doe je hem in een kom met hoge randen of een maatbeker.
- Voeg vervolgens de olijfolie en de mosterd toe en met een staafmixer mix je het kort tot een mayonaise. Zo simpel kan het zijn!
Neem een koekenpan erbij en bak hierin de plakken bacon krokant, leg ze op een keukenpapier om uit te laten lekken. Intussen kook je de vier eieren hard. Vervolgens haal je de schil eraf en hak of snij je de eieren in kleine stukjes. Snij de augurken in hele fijne blokjes en hak de bieslook fijn. Deze kun je ook knippen met een schaar. De krokante baconplakjes snij je fijn.
Neem een grotere schaal erbij en doe hierin alle ingrediënten en strooi er wat kerriepoeder en peper en zout op. Daarna neem je je huisgemaakte mayonaise erbij en schep je een paar lepels erbij.
Hoeveel Eiersalade Per Boterham?
Met dit recept maak je in een handomdraai maar liefst 250 gram eiersalade (ja, ik ben zo vriendelijk geweest het even voor je na te wegen 😉 ) een kommetje vol! Het lekkerste vind ik de eiersalade simpelweg op een boterham.
Voor een Drents volkorenbrood met eiersalade:
- Kook de eieren in 7 minuten hard en laat schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren en snijd in kleine stukjes.
- Halveer de avocado, verwijder de pit met een mes en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak de avocado met een vork.
- Meng de avocado met de mosterd, truffelmayonaise en de eieren en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Verdeel de eiersalade over 4 boterhammen en dek af met een handje rucola. Leg er een boterham op. Halveer een vel bakpapier en pak 1 sandwich in.
- Herhaal voor de andere sandwiches.
Eiersalade Bewaren
Heb je eiersalade over? De eiersalade kun je goed bewaren in de koeling voor 2-3 dagen. Zelfgemaakte eiersalade kun je maximaal 3-4 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Zorg ervoor dat je hem in een goed afgesloten bakje bewaart en op maximaal 4°C houdt. Dat betekent dat je eiersalade ook gerust een dag van te voren kunt maken.
Nee, het is niet lekker om eiersalade in te vriezen.
Is Eiersalade Gezond?
De eiersalade is zo gezond als de ingrediënten die je eraan toevoegt. Ook dit is een beetje afhankelijk van wat je in de eiersalade stopt natuurlijk. Of eiersalade gezond is hangt af van hoe je deze maakt. In veel recepten of kant-en-klare eiersalade uit de supermarkt zit vaak erg veel mayonaise, wat ze niet echt gezond maakt. Eiersalade kán gezond zijn, afhankelijk van de ingrediënten. Gekookte eieren bevatten bijvoorbeeld veel proteïne. De mayonaise is weer minder gezond en bevat veel vet. Door de mayonaise te vervangen voor magere kwark, kun je de eiersalade omtoveren tot een gezondere variant.
Voor een eiersalade recept met weinig ingrediënten is het belangrijk om te kiezen voor de meest verse producten.
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!
Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Zie ook:
- Passata op Pizza: Hoeveel Gebruik Je Voor de Beste Smaak?
- Linzen koken: Hoeveel water heb je nodig voor de perfecte textuur?
- Spliterwten per Liter Soep: De Perfecte Verhouding
- Hoeveel Stuks Vlees per Persoon BBQ? Handige Richtlijnen!
- Ontdek Louise Fresco's Revolutionaire Visie op Vleesconsumptie en de Toekomst van de Nederlandse Landbouw!
- Ontdek het Geheim van Paling in het Groen: Het Ultieme Traditionele Vlaamse Recept!
