Een bordje pasta is toch heerlijk? Precies genoeg koken kan lastig zijn. Ken je dat? Je gooit een flinke hoeveelheid spaghetti in de pan en eindigt met genoeg pasta om een heel voetbalteam te voeden. Of juist andersom: je schat te weinig in en iedereen blijft met een rammelende maag achter. In deze blog ontdek je precies hoeveel gram spaghetti je per persoon nodig hebt voor verschillende eetlustscenario’s. Want laten we eerlijk zijn, niet iedereen eet evenveel. Door de juiste hoeveelheid pasta te koken, voorkom je verspilling. En dat is niet alleen goed voor je portemonnee maar ook voor het milieu.

Hoeveel Spaghetti Heb Je Nodig?

Als algemene richtlijn geldt: een volwassene eet gemiddeld 75-100 gram droge pasta per persoon als hoofdgerecht. Maar er zijn natuurlijk verschillen. Kijk ook naar wat je erbij serveert. Serveer je de pasta als bijgerecht? Dan volstaat vaak 50-60 gram per persoon. Weet je dat iemand altijd flink trek heeft? Doe dan gerust wat extra. En hou ook rekening met wat je erbij serveert.

Een gemiddelde volwassene eet ongeveer 80 gram ongekookte spaghetti. Dit zwelt tijdens het koken uit tot ongeveer 200-220 gram gekookte pasta. Goed om te weten: pasta verdubbelt in gewicht tijdens het koken. Die 80 gram droge spaghetti wordt dus ongeveer 160-180 gram op je bord. Niet alle pasta is gelijk als het om porties gaat. Door de vorm en dichtheid kan de portiegrootte variëren.

Porties Voor Kinderen

  • Voor peuters (2-3 jaar) is 30-40 gram ongekookte pasta genoeg.
  • Kinderen van 4-7 jaar eten ongeveer 40-50 gram.
  • Kinderen van 8-12 jaar zo’n 50-70 gram.

Hoeveelheden Voor Verschillende Situaties

  • Als je pasta als bijgerecht serveert, reken dan op 50-60 gram droge pasta per persoon.
  • Voor jonge kinderen (4-8 jaar) is 40-60 gram droge pasta meestal voldoende.
  • Voor sporters die juist extra koolhydraten nodig hebben, mag je gerust 100-125 gram ongekookte pasta per persoon rekenen.

Handige Tips Zonder Keukenweegschaal

Geen keukenweegschaal? Geen probleem! Hier zijn enkele handige methoden om de juiste hoeveelheid spaghetti af te meten:

  • Een handvol droge spaghetti met een diameter van ongeveer 2 cm is een portie voor 1 persoon.
  • De duimmethode: neem een bundel ongekookte spaghetti met de dikte van je duim.
  • De opscheplepel-truc: één standaard opscheplepel gekookte spaghetti is ongeveer 65-75 gram.
  • De spaghetti-meter: onze siliconen pastalepel heeft een gat in het midden om pasta mee te meten. Dit is voldoende voor circa één normale eter.

Gebruik een pastalepel met een gat in het midden - deze is zo ontworpen dat één portie spaghetti er precies doorheen past. Bewaar pasta in glazen voorraadpotten. Zo kun je direct zien hoeveel je nog hebt.

Extra Tips Voor Het Koken

  • Kook je voor meerdere mensen? Dan is het helemaal belangrijk om de hoeveelheden goed in te schatten. Het is altijd slim om een beetje extra te rekenen als er grote eters bij zijn.
  • De hoeveelheid spaghetti die je nodig hebt, hangt ook af van wat je erbij serveert. Bij een rijk gevulde saus met veel groenten, vlees of vis kun je wat minder pasta nemen.
  • Serveer je de pasta als bijgerecht bij bijvoorbeeld een salade of soep? Ben je met een groep waar sommigen minder koolhydraten willen eten? Dan kun je per persoon apart bepalen hoeveel je kookt.
  • Door de pastasaus perfect te kruiden met wat kruidenmixen zonder zout, maak je zelfs met minder pastasaus een heel bevredigende maaltijd.

Wat Te Doen Met Overgebleven Pasta?

Heb je toch te veel gekookt? Geen zorgen! Bewaar gekookte pasta in een luchtdichte container in de koelkast. Besprenkel de pasta met een beetje olie om aan elkaar plakken te voorkomen. Ja, gekookte pasta kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte voorraadpot.

Pasta Soorten En Sauzen

Dikke sauzen passen goed bij pasta met textuur zoals penne of fusilli. Dunne, lichte sauzen combineren mooi met spaghetti of linguine.

Spaghetti Bolognese Recept

Spaghetti bolognese is niet voor niets een echte klassieker en een van de best bekeken recepten op LeukeRecepten. Dit recept voor pasta bolo maak ik zelf al jaren, keer op keer, omdat het gewoon altijd werkt: makkelijk, smaakvol en zonder pakjes of zakjes. Met een saus van vers gehakt, tomaten en kruiden staat er binnen drie kwartier een heerlijke maaltijd op tafel waar jong en oud van smult. Voeg gerust wat extra groenten toe voor een gezonde twist, of maak ‘m helemaal authentiek zoals het hoort.

Ingrediënten:

  • Spekjes
  • Ui
  • Wortels
  • Gehakt
  • Bouillonblokje
  • Tomatenblokjes
  • Oregano
  • Peper en zout
  • Spaghetti

Bereiding:

  1. Bak de spekjes in een droge koekenpan totdat het meeste vocht en vet verdwenen is.
  2. Snipper de ui en hak de wortels in blokjes en voeg toe aan het spek.
  3. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
  4. Los het bouillonblokje op in 100 ml kokend water.
  5. Voeg de bouillon samen met de tomatenblokjes toe aan de pan.
  6. Breng de saus op smaak met oregano en eventueel een snufje peper en zout.
  7. Laat de bolognesesaus ca. 20 tot 25 minuten pruttelen tot hij mooi is ingedikt.
  8. Kook ondertussen de spaghetti gaar.
  9. Serveer de pasta met de bolognesesaus op een bord.

Tip: voor extra groenten voeg je wat champignons, bleekselderij of paprika toe. Zelf maak ik deze saus ook zonder vlees - en geloof me, hij blijft net zo lekker! In plaats van gehakt gebruik ik dan vegetarisch gehakt, linzen of fijngesneden champignons. Die geven de saus nog steeds die rijke, stevige structuur.

Bolognesesaus Invriezen

Ja, zeker - ik maak vaak een dubbele portie zodat ik een deel kan invriezen. De saus blijft in de vriezer tot 3 maanden goed en is ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt. Laat de bolognesesaus volledig afkoelen voordat je hem in porties invriest.

Slowcooker Optie

Om de spaghetti bolognesesaus te maken heb je wel even tijd nodig, want het wordt het allerlekkerst als je het even goed de tijd geeft om in te trekken. Ik laat het dan ook uren staan pruttelen op mijn fornuis. Heb je een slowcooker? Dan is het nog makkelijker om dit te maken. Je doet dan alle ingrediënten in de slowcooker en laat het eenvoudigweg de hele dag rustig trekken. Het voordeel van het maken van de bolognesesaus in een slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt. In een gewone pan laat ik het soms rustig 12 uur staan pruttelen. Dat betekent wel dat ik in de gaten moet houden dat er nog genoeg vocht in de pan zit. Je wilt geen droogkokende pan.

Let op dat dit alleen het recept is voor de bolognesesaus. Op het moment dat je het daadwerkelijk gaat eten, kook je spaghetti voor het aantal personen dat het gaat eten. Voor 4 personen hou ik ongeveer 300 gram (gedroogde) spaghetti aan. Met de slowcooker heb je dat probleem vanzelfsprekend niet. Ik laat het dan rustig 24 uur staan! Hoe langer je het laat koken des te intenser de smaken worden. Dat is ook de reden dat ik het vaak in grote batches maak. Voor 12 personen, maar soms ook gerust voor nog meer.

Maak je deze bolognesesaus in een slowcooker, en blijft deze te nat? In een slowcooker verdampt dit vocht natuurlijk niet zo goed, niet zoals in een braadpan. Mocht je stoofschotel te nat blijven: voeg de volgende keer minder vloeistof toe. Ook kun je ervoor kiezen om de bolognesesaus met een schuimspaan uit de slowcooker te halen, zodat het teveel aan water of vocht in de slowcooker blijft.

Bereiding Slowcooker:

  1. Begin met het bruinbakken van het gehakt. Dat geeft straks smaak aan het gerecht dus bak het goed bruin. Haal uit de pan en laat het vet van het gebakken gehakt in de pan zitten.
  2. Bak nu de ui en knoflook goudbruin in dezelfde pan. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
  3. Doe nu de wortel en bleekselderij erbij. Bak weer 8 minuten.
  4. Bak nu de tomatenpuree een paar minuten mee. Doe om het te ontzuren de suiker erbij en bak nog eens 5 minuten. Wil je liever geen suiker gebruiken, dan kun je dat ook weglaten of vervangen door een beetje honing.
  5. Doe de gedroogde kruiden erbij en bak 2 minuten mee.
  6. Doe de tomaten uit blik, passata, rode wijn en melk erbij. Als laatste doe je de miso of bouillonblokjes erbij.
  7. Doe het gehakt er weer bij en laat lekker lang pruttelen. Ik heb het gerust 12 uur opstaan. Als het droog komt te staan tussendoor vul ik het aan met water. Hoe langer het opstaat des te intenser de smaak wordt.

Pasta Bewaren En Opwarmen

Heb je na deze tips toch pasta over? Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken. In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed. Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten. Lees ook onze andere tips over je kliekjes bewaren.

Verschillende Pastasoorten

Er zijn tal van pastasoorten verkrijgbaar. De meeste pasta wordt gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort, en als gedroogde pasta in de winkel verkocht. Maar in de schappen vind je ook verse, gevulde of zelfs gekleurde pasta. Kies de pastasoort die jij lekker vindt en die goed bij jouw saus en recept past. Zo ga je voor extra veel vezels en groente bijvoorbeeld voor deze volkoren penne. Of kies voor een tagliatelle met romige saus, die lekker aan de brede sliert blijft hangen. De keuze is reuze!

Nu weet je precies hoeveel pasta je nodig hebt voor elk type maaltijd! Experimenteer gerust met de hoeveelheden tot je jouw perfecte portie hebt gevonden.

Tabel met Richtlijnen

In onderstaande tabel zie je hoeveel pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten je per persoon kunt aanhouden.

Product Hoeveelheid per persoon (droog gewicht)
Pasta 75-100 gram
Rijst 75 gram
Couscous 75 gram
Aardappelen 200 gram
Peulvruchten 75 gram

Ook zijn er hulpmiddelen om precies op maat te koken. Bijvoorbeeld een keukenweegschaal of het Eetmaatje. Het Eetmaatje is handig omdat de hoeveelheden in porties staat aangegeven. *Dit geldt voor volwassenen van 19 - 50 jaar. Kinderen, meiden in de puberteit en mensen boven de 50 jaar hebben iets minder nodig. Jongens in de puberteit iets meer.

Nu weet je precies hoeveel spaghetti je per persoon nodig hebt! Heb je trouwens al gekeken naar onze keukenbenodigdheden die het meten en voorbereiden van ingrediënten nog makkelijker maken?

labels: #Spaghetti

Zie ook: