Ga je spaghetti of macaroni koken en vind je het lastig inschatten hoeveel gram pasta per persoon je moet rekenen? Bekijk dan snel ons handige overzicht. In Nederland staat een bord pasta vaak op tafel. Spaghetti bolognese en macaroni zijn echte Hollandse favorieten.

Hoeveel Gram Ongekookte Pasta Per Persoon?

Wil jij een pan pasta op tafel zetten? Ga dan bij een hoofdgerecht voor volwassenen uit van 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon. Voor kleinere eters, kinderen of voorgerechten kun je uitgaan van 80 gram. Voor kinderen, kleine eters of Italiaanse voorgerechten kun je rekenen op maximaal 75 gram pasta per persoon. Is een pastagerecht rijk gevuld met andere ingrediënten? Gebruik dan iets minder pasta, zoals bij deze macaroni ovenschotel met kaas, ham en room.

Als algemene richtlijn geldt: een volwassene eet gemiddeld 75-100 gram droge pasta per persoon als hoofdgerecht. Serveer je de pasta als bijgerecht? Dan volstaat vaak 50-60 gram per persoon. Voor jonge kinderen (4-8 jaar) is 40-60 gram droge pasta meestal voldoende.

Deze hoeveelheid geldt voor alle ongekookte en gedroogde pastasoorten. Of je nu wilt weten hoeveel spaghetti per persoon of macaroni per persoon: de pastasoorten vragen allemaal om dezelfde hoeveelheid.

Niet alle pasta is gelijk als het om porties gaat. Door de vorm en dichtheid kan de portiegrootte variëren. Geen keukenweegschaal? Geen probleem! Een handvol droge spaghetti met een diameter van ongeveer 2 cm is een portie voor 1 persoon.

Stel, je kookt pasta voor een gezin van 4 personen (2 volwassenen en 2 kinderen). Weet je dat iemand altijd flink trek heeft? Doe dan gerust wat extra. En hou ook rekening met wat je erbij serveert.

Hoeveel gram pasta je per persoon moet rekenen, kan verschillen. Met deze tips gooi jij in elk geval nooit meer pasta weg.

Uitzonderingen op de Regel

De enige uitzondering op de regel zijn gnocchi en lasagne. Deze pastasoorten vragen niet alleen om een andere bereidingswijze maar daarmee ook een andere hoeveelheid pasta per persoon.

Een lasagne is namelijk rijkelijk gevuld met tomatensaus, bechamelsaus, groenten en (vegetarisch) gehakt. Door deze royale vulling hoef je wat minder pasta te gebruiken dan bij andere hoofdgerechten met pasta. Reken daarom bij lasagne op slechts 75 gram pasta per persoon.

Bij gnocchi worden er aardappelen aan het deeg toegevoegd. Hierdoor is deze pastasoort een stuk vullender. Bij het maken van gnocchi recepten kun je daarom rekenen op 100 tot 125 gram pasta per persoon.

Hoe Lang Moet Pasta Koken?

Hoelang je pasta precies moet koken hangt sterk af van de pastasoort die je hebt gekocht. Verse deegwaren of zelfgemaakte pasta kook je al in enkele minuten. De kooktijd voor gedroogde pasta varieert van 6 tot 12 minuten en is afhankelijk van dikte en soort. Kijk voor de kooktijd van gedroogde pasta altijd op de verpakking.

Weinig tijd? Onze macaroni met verse groente staat al in een kwartiertje op tafel.

Hoe Kook Je Pasta?

Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt. De kooktijd is afhankelijk van de pastasoort. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite. Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer. Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt.

Tip: Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.

Hoe Bewaar Je Pasta?

Heb je na deze tips toch pasta over? Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken. In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed. Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten. Lees ook onze andere tips over je kliekjes bewaren.

Ja, gekookte pasta kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte voorraadpot.

Welke Pastasoort Kies Je?

Er zijn tal van pastasoorten verkrijgbaar. De meeste pasta wordt gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort, en als gedroogde pasta in de winkel verkocht. Maar in de schappen vind je ook verse, gevulde of zelfs gekleurde pasta. Kies de pastasoort die jij lekker vindt en die goed bij jouw saus en recept past.

Zo ga je voor extra veel vezels en groente bijvoorbeeld voor deze volkoren penne. Of kies voor een tagliatelle met romige saus, die lekker aan de brede sliert blijft hangen. Dikke sauzen passen goed bij pasta met textuur zoals penne of fusilli. Dunne, lichte sauzen combineren mooi met spaghetti of linguine. De keuze is reuze!

Portiegroottes: Pasta, Rijst en Aardappelen

Precies genoeg koken kan lastig zijn. Tijdens het koken zetten pasta, rijst en couscous bijvoorbeeld flink uitzetten. In onderstaande tabel zie je hoeveel pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten je per persoon kunt aanhouden. Ook zijn er hulpmiddelen om precies op maat te koken. Bijvoorbeeld een keukenweegschaal of het Eetmaatje. Het Eetmaatje is handig omdat de hoeveelheden in porties staat aangegeven.

*Dit geldt voor volwassenen van 19 - 50 jaar. Kinderen, meiden in de puberteit en mensen boven de 50 jaar hebben iets minder nodig. Jongens in de puberteit iets meer.

Product Droge hoeveelheid per persoon Gekookte hoeveelheid per persoon
Pasta 75 gram 150 gram
Rijst 75 gram 225 gram
Aardappelen 100 gram 200 gram

Portiegroottes en Voedingswaarden

Heb je je ooit afgevraagd hoeveel een portie rijst, pasta of aardappelen precies is? Het is belangrijk om te weten hoeveel gram een portie weegt, zodat je een gezond en gebalanceerd dieet kunt volgen. Wanneer je je dieet volgt, is het essentieel om te weten wat een portie is en hoeveel gram een portie precies is. Het kennen van de portiegroottes van je favoriete voedingsmiddelen helpt je niet alleen om de juiste hoeveelheden te eten, maar ook om gezond te blijven.

Als je rijst kookt, verandert de hoeveelheid aanzienlijk. Een standaard portie droge rijst is meestal 75 gram per persoon. 75 gram droge rijst levert ongeveer 225 gram gekookte rijst op, afhankelijk van het type rijst en de kookmethode. Dit komt neer op ongeveer 1/2 kopje gekookte rijst.

Net zoals rijst verandert pasta qua gewicht na het koken. Een standaard portie droge pasta is meestal 75 gram per persoon. 75 gram droge pasta levert meestal ongeveer 150 gram gekookte pasta op, wat gelijkstaat aan ongeveer 2/3 kopje gekookte pasta.

Aardappelen zijn een veelgebruikte bron van koolhydraten in veel diëten. Een standaard portie aardappelen is meestal 100 gram in de droge staat. 100 gram aardappelen levert meestal ongeveer 200 gram gekookte aardappelen op. Aardappelen zetten uit tijdens het koken, waardoor de hoeveelheid aanzienlijk toeneemt.

Pasta en Gezondheid

Mensen denken bij pasta vaak niet aan een gezonde maaltijd maar pasta kan een gezonde keuze zijn, afhankelijk van het type. Witte pasta (de pasta die we vaak als ‘gewoon’ in de supermarkt vinden) bevat snelle koolhydraten en weinig vezels, waardoor het sneller verteert en minder snel vult. Volkorenpasta bevat meer vezels, vitamines en mineralen, wat zorgt voor langdurige energie. Pasta zelf bevat weinig vet en biedt energie, maar de voedingswaarde verschilt per pastasoort.

Houd je van pasta maar wil je kiezen voor een gezonder alternatief? Pasta kan worden vervangen door courgette-spaghetti of pompoen slierten voor een koolhydraatarme maaltijd. Bloemkoolrijst of quinoa zijn goede alternatieven als je minder granen wilt eten (deze vind je vaak ook in het diepvriesvak van de supermarkt). Ook glasnoedels of gnocchi zijn smakelijke vervangers maar hebben wel een andere textuur.

Ja, gewone pasta bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwe. De tarwe zorgt voor de elasticiteit en stevigheid. Heb je last van een glutenintolerantie ? Dan kan je beter kiezen voor glutenvrije alternatieven zoals rijstpasta, maispasta, of pasta van linzen, kikkererwten of boekweit.

Aardappelen en volkoren pasta lijken qua voedingswaarden wel een beetje op elkaar, maar verschillen in micronutriënten. Volkoren pasta bevat meer ijzer, magnesium, fosfor en B1, terwijl aardappelen meer kalium, vitamine B2, B6 en C bevatten. Beide zijn gezond (ligt natuurlijk ook aan de hoeveelheid), dus de beste keuze hangt af waar je naar op zoek bent: meer vezels en mineralen? Ga voor volkoren pasta. Extra vitamines en kalium?

Ja, orzo is een pastasoort, ondanks dat het op rijst lijkt. Het is gemaakt van tarwe en wordt vaak gebruikt in soepen, salades of als vervanger voor rijst in gerechten zoals risotto.

Ja, je kunt elke dag pasta eten, zolang je het gevarieerd combineert met groenten, eiwitten en gezonde vetten. Let ook goed op de grootte van je porties.

Tips voor een Gevarieerde Maaltijd

Een avondmaaltijd kan in verschillende soorten en maten. Er is zo ontzettend veel keuze en gerechten uit de hele wereld verschijnen ook bij ons in Nederland op tafel. Daardoor is het soms wat lastig in te schatten wat nu precies een normale portie avondmaaltijd is. En als je wat op je lijn wilt letten kan het zeker de moeite lonen om eens bewust naar de warme maaltijd te kijken. Vandaar deze blog om hier wat duidelijkheid over te geven. Om te beginnen pakken we de schijf van vijf erbij, een handige tool om te bepalen hoeveel jij per voedselgroep nodig hebt!

Volkoren pasta of rijst = tijdens het koken verdubbelt de ongekookte hoeveelheid. Zoals je hierboven kan lezen zou een avondmaaltijd bestaan uit een portie groente + aardappelen, volkoren pasta of rijst en een portie vlees, peulvruchten of een vleesvervanger. Maar wat moet je doen als je een pasta maakt voor 4 personen of hoe schat je de juiste portie in als je burrito’s eet of een stamppot maakt? Of stel het is je cheatday en vanavond eten jullie patat, wat is dan een verantwoorde portie?

Als je een klassiek AVG-tje (aardappels-groente-vlees) eet dan zijn de hoeveelheden vrij duidelijk, namelijk 200 gram aardappels (4 stuks) met 250 gram groente (5 opscheplepels) en 1 stukje vlees van ongeveer 100 gram. Wil je een beetje op de lijn letten kan ik me voorstellen dat je wat minder aardappels, pasta of rijst neemt zoals hier op de foto. Dit is een ook een mooi voorbeeld van de indeling van een bord: de helft is met groente en de andere helft zijn de koolhydraten (pasta in dit geval) met vlees. Of dit ook 250 gram groente is, is wat lastig in te schatten. Bij de bereiding van de spaghetti telt ook de ui, tomaten, knoflook, prei en champignons mee in de totale hoeveelheid groenten. Daarnaast is het bij een pasta heerlijk om een salade of rauwkost bij te eten. Let tijdens het koken op de hoeveelheid pasta, dit verdubbelt namelijk!

Een stamppot is ook een samengestelde maaltijd, alle ingrediënten zijn immers al door elkaar gehusseld. De ene keer zitten de spekjes er ook al door en in dit geval was er een stukje rookworst van 100 gram bij. Van te voren kun je berekenen hoeveel aardappelen en groenten te nodig hebt voor het aantal personen die mee eten. Voorbeeld: 3 aardappelen en 200 gram zuurkool per persoon. Een andere tip bij dit soort gerechten is het tellen van opscheplepels stamppot. Ik reken altijd 4 opscheplepels voor mijzelf. Je kunt ook je bord wegen op een keukenweegschaal. Zet hem dan met een leeg bord eerst op nul.

Bij dit gerecht is de burrito (de wrap) de vervanger van de aardappel, pasta of rijst. Voor een normale portie kun je denken aan 1 grote wrap van 60 gram of 2 kleintjes van 30 gram met inhoud. Een van mijn favorieten!

Een patatje met een kroket. In dit geval is de patat in plaats van de aardappelen en één kroket is dezelfde portie als 1 kipfilet of gehaktbal. Dat de patat al in een bakje zit is eigenlijk best handig wat dat is ook een normale portie. Wanneer je als gezin een zak patat besteld is het weer wat lastiger in te schatten, denk dan aan een klein bordje. Wat hier mist zijn de groenten, en dat is zonde.

Zijn er nog gerechten waarbij je je afvraagt wat een normale portie is? Meer informatie? We schreven een artikel over de juiste portiegrootte bepalen.

Nu weet je precies hoeveel pasta je nodig hebt voor elk type maaltijd! Experimenteer gerust met de hoeveelheden tot je jouw perfecte portie hebt gevonden.

labels: #Pasta

Zie ook: