Soep, wie houdt er niet van? Nu het herfst is en het soms als winter voelt, is een warme kom soep op z’n tijd een must. Vooral zelfgemaakte soep is dan heerlijk. Pompoensoep behoort tot mijn favorieten. Het is namelijk über makkelijk te maken, en het kost haast niks als je slim shopt.

Waarom Pompoensoep?

  • Makkelijk te maken: Kan echt iedereen.
  • Goedkoop: Vooral in de herfst zijn pompoenen goedkoop te vinden.

Heb je nu zin gekregen in pompoensoep? Lees dan verder voor het recept en ga aan de slag!

Welke Pompoen Gebruik Je Voor Pompoensoep?

Je kunt verschillende soorten pompoen gebruiken voor pompoensoep:

  • Flespompoen (butternut squash): Heeft een zoete en nootachtige smaak en een romige textuur. De dunne schil is makkelijker te verwijderen.
  • Klassieke oranje pompoen: Perfect voor soep waar je smaakmakers als ui en knoflook aan toevoegt.
  • Muskaatpompoen: Heeft een zoete en rijke smaak. Het vruchtvlees heeft veel smaak en is zacht als je het kookt.
  • Hokkaido pompoen: Deze pompoen heeft een intense, nootachtige smaak. Het mooie van de Hokkaido pompoen is dat je de schil kunt eten, dus je hoeft hem niet te schillen voor de soep.

Basis Recept voor Pompoensoep

Dit is een heerlijk basisrecept voor de lekkerste zelfgemaakte soep van het seizoen. Een makkelijk recept voor een pompoensoep met pit. Dit recept is simpel en daarom makkelijk te maken en waarschijnlijk met alles wat je in je voorraadkast hebt staan. Het is een romige soep, dus daarom staat er room in de ingrediëntenlijst. Dit kun je ook vervangen door kokosmelk als je wilt dat de soep volledig plantaardig is en het toch een klein Aziatisch tintje mag hebben.

Ingrediënten:

  • 1 flespompoen (ca. 750 gram)
  • 1 aardappel (flinke ca. 100 gram)
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 liter bouillon (kip of groenten)
  • Olijfolie, peper en zout
  • Kookroom (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in grove stukken.
  2. Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
  3. Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
  4. Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
  5. Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
  6. Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
  7. Zet de staafmixer erin en pureer glad.
  8. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.

Hoe Maak Je Pompoensoep?

Pompoensoep maken is helemaal niet moeilijk met dit pompoensoep recept. Begin met het schillen en ontpitten van je pompoen en snijd de pompoen in stukjes. Geen tijd of zin? Koop pompoenblokjes kant en klaar in de supermarkt.

Vervolgens fruit je wat ui en knoflook in een pan om de basis van je soep te vormen. Voeg de pompoenstukjes toe en laat je deze even meebakken. Vervolgens voeg je bouillon toe en laat je het geheel sudderen tot de pompoen zacht is. Even pureren en voilà! Een heerlijke, voedzame en gezonde soep.

Variaties op Pompoensoep

Deze soep is heerlijk op zichzelf, maar je kunt hem ook naar wens aanpassen met toppings zoals geroosterde pompoenpitten, verse kruiden of een scheutje chili-olie. Hier zijn een aantal variaties:

Pittige Pompoensoep

Houd je wel van een pittig soepje? Voeg er dan nog wat kruiden en specerijen aan toe. Gember, bijvoorbeeld. Dat geeft de soep een pittige en aromatische smaak. Of kies voor specerijen zoals kerrie, komijn, kurkuma, chilipoeder of cayennepeper om een kruidige draai aan de soep te geven.

Romige Pompoensoep

Voeg room, crème fraîche of kokosmelk toe aan de soep na het pureren voor een extra romige pompoensoep.

Geroosterde Pompoensoep

Rooster de pompoen, ui en knoflook eerst in de oven. Dit roosterproces karameliseert de natuurlijke suikers in de pompoen, wat het een zoetere, nootachtige smaak geeft. Bovendien krijgt de geroostere pompoensoep door het roosteren een romigere textuur.

Pompoensoep met Sinaasappel en Appel

Voeg sinaasappel en appel toe aan de soep om hem wat zoeter en frisser te maken.

Wat Eet Je Bij Pompoensoep?

Pompoensoep is van zichzelf al een heerlijk gerecht, bijvoorbeeld voor de lunch. Maar voeg er nog een lekker bijgerecht aan toe en je hebt een complete maaltijd. Wat dacht je van:

  • Stokbrood: Een lekker knapperig broodje om in de soep te dippen.
  • Salade: Een frisse salade kan de rijke pompoensoep perfect compenseren. Wat dacht je van een groene salade met vinaigrette, of een salade met noten en geitenkaas om het wat vullender te maken.
  • Quiche: Een lekkere hartige taart of een stukje quiche maakt de soep af. De boterachtige korst en de rijke vulling geeft een mooi contrast met de gladde textuur van pompoensoep.

Tips voor een Extra Romige Soep

Om een dikker soepje te maken, kun je de groenten nét onder de vloeistoffen laten staan. Hou je meer van een wat ‘dunner’ soepje, dan kun je uiteraard wat meer vocht toevoegen tot de soep de voor jou gewenste consistentie heeft bereikt. Wat deze soep nog extra romig maakt, is het toevoegen van wat room. Dat kun je het beste op het einde doen, zodat je kunt inschatten hoeveel room je nodig hebt. In dit geval kun je ‘gewone’ kookroom gebruiken, maar een restje (niet geklopte) slagroom is daar ook prima voor. Je kunt de room eventueel vervangen voor een plantaardige room, of kokosmelk. Dan is de soep gelijk volledig plantaardig en kokosmelk geeft net weer een andere, frisse smaak.

Pompoensoep Maken in Minder Dan 40 Minuten

Je zet dit recept voor pompoensoep binnen 40 minuten op tafel. Ideaal voor die drukke doordeweekse avonden waarop je verlangt naar iets warms, maar niet veel tijd hebt om te koken. Comfortfood in een kom!

Pompoensoep Invriezen

Heerlijke verwarmende pompoensoep is echt een perfect gerechtje voor de lunch. Daarom kun je pompoensoep in porties invriezen. Haal dan de avond van tevoren een portie uit de vriezer en heb de volgende dag een lekker soepje!

labels: #Soep

Zie ook: