Rijst is een lekkere en makkelijke basis voor een maaltijd. Terwijl in Nederland veel traditionele gerechten gebaseerd zijn op aardappelen, gebruikt men in Azië juist vaak rijst als basis. Rijst is een prima bron van energie. Het bevat geen gluten en is enorm veelzijdig. En die kleurrijke rijstschotels met talloze kruidenmixen en aroma’s zijn ook hier erg in trek. Maar is rijst gezond?
Rijst valt binnen de Schijf van Vijf en is daarom een gezonde keuze. Rijst bevat heel wat bruikbare energie in de vorm van koolhydraten. Maar er zit gemiddeld ook zo’n 7 tot 8 gram eiwitten in per 100 gram. Je vindt er ook belangrijke vitamines en mineralen in terug. Bijna alle rijstsoorten bevatten dus een aantal goede macro- en micronutriënten en kunnen bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Maar rijst is niet perfect.
Er zit bijvoorbeeld fytinezuur in. Dat is een stofje dat de rijstkorrel beschermt tegen vijanden. Dergelijke stofjes zitten echter in veel soorten granen en ook in talloze gezonde groenten. Rijst, en vooral volkoren rijst, bevat bovendien ook zo’n 6 gram voedingsvezels per 100 gram. Deze kunnen je helpen om je meer verzadigd te voelen.
Calorieën in Verschillende Rijstsoorten
Er zijn veel verschillende soorten rijst verkrijgbaar en daarom zal de hoeveelheid calorieën per verpakking een beetje verschillen. Er zijn verschillende soorten rijst verkrijgbaar met allemaal een andere voedingswaarde. De precieze voedingswaarde kun je terugvinden op de verpakking. Op de achterkant van een verpakking kun je kijken naar de voedingswaarde. Hier worden de hoeveelheid calorieën per 100 gram vermeld. Wanneer je weet hoeveel gram rijst je per maaltijd eet, kun je berekenen hoeveel calorieën je binnenkrijgt.
Er zijn echt enorm veel rijstsoorten in de wereld, dus laten we het simpel houden. De gezondste rijst is de volkoren versie van een rijstsoort. Wanneer de rijstkorrel namelijk nog intact is en het vliesje eromheen bewaard blijft, dan bevat de rijst meer voedingsstoffen.
Zilvervliesrijst
Wist je dat...zilvervliesrijst de meeste calorieën bevat, maar wel de meest gezond keuze is? Door het vliesje bevat deze rijst veel vezels en deze zijn goed voor onze gezondheid. Bovendien geven ze langer een vol gevoel. Zilvervliesrijst bevat ongeveer dezelfde macronutriënten als witte rijst, maar wel meer vezels.
Voedingswaarde per 100 gram zilvervliesrijst:
- 352 kcal
- 8,3 gram eiwit
- 73,5 gram koolhydraten
- 250 mg kalium
- 300 mg fosfor
- 157 mg magnesium
- 0,34 mg vitamine B1
- 0,250 mg vitamine B6
Daarnaast is het ook ideaal als je kiest voor biologische rijst. Biologische zilvervliesrijst is zowat de gezondste rijst die je kan eten.
Andere Rijstsoorten
Basmatirijst ken je misschien enkel als witte rijst, maar deze is ook verkrijgbaar als ongeslepen volkoren rijst. Jasmijnrijst is zowel verkrijgbaar als witte rijst en als zilvervliesrijst. Instant rijst is geen rijstsoort, maar is al voorgekookt zodat je deze enkel nog hoeft op te warmen. Rode rijst is echt een andere rijstsoort met een kenmerkende rode kleur. De rode kleur zit in het vliesje van de volkoren versie. Deze is qua voedingswaarde vergelijkbaar met rode rijst en zilvervliesrijst, maar heeft een onderscheidende smaak. Wilde rijst is geen rijst maar een heel andere graansoort. Deze rijst bevat opvallend meer eiwitten: ongeveer 15 gram per 100 gram.
Rijst en Afvallen
Wat afvallen betreft moeten we ons meer op de calorieën focussen. Als je wil afvallen mag je heus nog koolhydraten eten. De totale hoeveelheid moet wel afgestemd zijn op jouw energiebehoefte. Met een FitChef Premium abonnement krijg je elke week recepten op maat toegestuurd, die helemaal zijn afgestemd op jouw caloriebehoefte. Als daar bijvoorbeeld een lekker gerechtje met rijst tussenzit, dan weet je dat de hoeveelheid voor jou ideaal is om gezond af te vallen op een duurzame manier.
Heb je al zin gekregen in een heerlijk rijstgerechtje? Laat je dan inspireren door deze heerlijke, makkelijk te bereiden recepten.
labels:
