Momenteel is het goedkoper om te koken op gas, maar de toekomst ligt toch echt bij elektrisch koken. Dit gaat niet alleen beter zijn voor je portemonnee, maar ook voor het milieu. Een gaskookplaat is momenteel het goedkoopst, maar dit gaat veranderen. De gasprijzen stijgen momenteel harder dan de prijzen van elektriciteit.

De opkomst van elektrisch koken

Elektrisch koken is de afgelopen jaren steeds populairder geworden. In 2021 was zo’n 85% van de verkochte kookplaten elektrisch, en dat is niet zonder reden. Je verbruikt misschien niet minder, maar kan wel rekening houden met de goedkoopste uurtarieven. Is je gasfornuis inruilen voor een elektrische inductiekookplaat een goed idee?

Verschillende soorten elektrische kookplaten

Dan heb je de keuze uit drie soorten elektrische kookplaten: inductie, keramisch en de (ouderwetse) elektrische kookplaat van gietijzer. Van alle elektrische kookplaten is een inductie kookplaat de meest zuinige optie. Wel neemt de vraag naar groene stroom toe. Daarnaast zijn er ook steeds meer mensen die zelf energie opwekken, door bijvoorbeeld zonnepanelen te plaatsen. Je kunt op meerdere manieren je energieverbruik tijdens het koken verlagen.

  • Inductie kookplaat: Koken op inductie is veilig doordat de plaat niet heet wordt. De kookplaat geeft wél snel warmte af aan de pan, sneller dan bij de andere elektrische kookplaten. Nadeel van een inductieplaat is dat er wel speciale magnetische pannen voor nodig zijn. Daarnaast heb je voor koken met inductie een geschikt stopcontact nodig én een goede aansluiting in de meterkast. Sommige inductiekookplaten zijn wel geschikt voor een ‘normaal’ stopcontact, zonder zwaardere groep in de meterkast.
  • Keramische kookplaat: Voor de keramische kookplaat zijn geen speciale plannen nodig. Dat soort kookplaten werkt door het elektrisch verhitten van een glazen plaat (van glaskeramiek), die de warmte overbrengt naar de pannen. Opwarmen gaat trager dan bij inductie, afkoelen ook.
  • Gietijzeren kookplaat: De ‘ouderwetse’ kookplaat, met de gietijzeren pitten, verbruikt de meeste stroom. Voordeel is - net als bij de keramische kookplaat - dat er geen speciale pannen, stopcontact en aansluiting voor nodig zijn. Nadeel is, naast het verbruik, ook dat het iets langer duurt voordat de gewenste temperatuur is bereikt. En dat de pitten nog lang heet blijven.

Energieverbruik en kosten per jaar

Hoeveel kWh je precies verbruikt, hangt af van het soort kookplaat. Voor een gemiddeld huishouden ligt het jaarlijkse stroomverbruik ongeveer op 175 kWh bij inductie. Bij de keramische kookplaat is dat 225 kWh per jaar. Op gas koken kost per jaar 37 m³ aan gas.

Laten we eens kijken naar het gemiddelde verbruik per uur en per jaar van een inductiekookplaat:

  • Het verbruik van de inductiekookplaat per uur ligt dan tussen de 1,4 en 2,2 kWh (kilowattuur).
  • Per jaar verbruikt de inductiekookplaat: 218 en 343 kWh per jaar.

Ook de kosten hangen af van factoren als het vermogen van de plaat, maar ook de huidige energieprijzen.

Stel, de inductieplaat verbruikt 1,4 kWh per uur. De gemiddelde stroomprijs van de afgelopen maanden is € 0,25 per kWh. Bij inductiekoken verbruik je in dit geval: € 54,6 per jaar (afgerond).

Vergelijking van kookplaten

Bij inductiekoken verbruik je volgens Milieu Centraal 175 kWh per jaar. Kijk je naar een keramische kookplaat, dan ligt het verbruik op 225 kWh per jaar. Gebruik je een kookplaat met gietijzeren onderdelen? Dan verbruik je 260 kWh per jaar. Ter vergelijking: op gas koken kost per jaar 37 m³ aan gas.

Hieronder een tabel met een overzicht van het energieverbruik en de geschatte kosten per jaar voor de verschillende soorten kookplaten:

Type Kookplaat Jaarlijks Verbruik Geschatte Kosten per Jaar (€ 0,25 per kWh)
Inductie 175 kWh € 43,75
Keramisch 225 kWh € 56,25
Gietijzer 260 kWh € 65,00
Gas 37 m³ € 42,92 (bij € 1,16 per m³)

Factoren die het energieverbruik beïnvloeden

Er zijn verschillende factoren die invloed hebben op het energieverbruik van een inductiekookplaat. Zoals het vermogen van de plaat. Hoe krachtiger de plaat is, hoe meer stroom het apparaat gebruikt. Ook de grootte van de pan bepaalt het stroomverbruik van een inductieplaat. Daarnaast speelt de duur van het gebruik een rol. Tot slot heeft het aantal pannen dat je gebruikt invloed op het elektriciteitsverbruik.

Tips om het verbruik te verlagen

  • Gebruik pannen die goed aansluiten op de grootte van de kookzones.
  • Kook met deksels op de pannen.
  • Schakel de kookzones uit vlak voordat het eten volledig gaar is.
  • Gebruik de juiste stand of temperatuur voor het koken.
  • Kies voor een snelkookpan.

Zonnepanelen en dynamische energiecontracten

Heb jij zonnepanelen op je dak? Dan bespaar je minimaal € 70,- per jaar tijdens het koken, omdat je zelf de energie opwekt. Met een dynamisch energiecontract van ANWB Energie krijg je energie op basis van inkoopprijs. Zonder winstmarges bovenop het tarief.

Is elektrisch koken duurzamer?

De CO2 uitstoot van een inductie kookplaat en gaskookplaat zijn nu bijna gelijk. Dit komt omdat nog veel huishoudens niet duurzaam opgewekte stroom gebruiken. Heb je groene stroom of zonnepanelen? Elektrisch koken is niet alleen beter voor het milieu, maar op den duur ook beter voor je portemonnee. In Nederland gaan we stap voor stap van het aardgas af.

Aandachtspunten bij de overstap

Wanneer je in huis alleen nog gas voor je kookkunsten gebruikt, is het gunstig als je volledig overstapt naar elektriciteit. Hierdoor betaal je niet voor 2 aansluitingen (gas en stroom), maar voor één. De vaste leveringskosten die bestaan uit het vaste bedrag dat je betaalt voor de gas- of stroomaansluiting dalen dan. Misschien ga je van het gas af? Dat scheelt je onzekerheid door de schommelende gasprijs.

Ga je verbouwen of neem je een nieuwe keuken? Check of je pannen geschikt zijn voor inductie. In de bodem moet een stalen laag zitten die magnetiseerbaar is. Dit kun je checken met een magneetje. Nieuwe pannen nodig? Let dan op het symbool van een spoel: die zijn geschikt voor inductie.

Als je alle zones ('pitten') van je inductieplaat gebruikt, gaat er veel stroom naartoe. Daarom moet er een aparte stroomdraad komen van de meterkast naar je inductie kookplaat, en een speciaal stopcontact voor de perilex stekker van je kookplaat. Bovendien neemt de kookplaat 2 groepen in je meterkast in beslag. Verder moet jouw aansluiting op het stroomnet misschien verzwaard worden.

labels: #Koken

Zie ook: