In Nederland is gourmetten bijna onmisbaar tijdens de feestdagen. Je kan ervan uit gaan dat elk huishouden wel over een gourmetstel beschikt. Of die vaak wordt gebruikt, is een ander verhaal, maar een avondje gourmetten tijdens kerst of oud en nieuw gaat er altijd wel in! Naast dat het gezellig is, is het ook handig doordat gourmetten om weinig bereiding vraagt. Zo kan jij gezellig tijd doorbrengen met je familie of vrienden zonder uren in de keuken te staan. Lees verder hoe jij jezelf kan voorbereiden op een avond gourmetten.

Wat Heb Je Nodig Voor Gourmetten?

Om te kunnen gourmetten heb je natuurlijk een gourmetstel nodig. Mocht je er zelf niet een hebben, dan is de kans groot dat iemand uit je gezelschap er wel een heeft. Velen hebben tegenwoordig een bakplaat of contactgrill in huis die je op dezelfde manier kan gebruiken. Vergeet niet te inventariseren wie en hoeveel mensen er komen! Zijn er alleen volwassen of ook kinderen? Heeft je gezelschap bepaalde dieetwensen? Dit zijn zaken die je vooraf langs kan gaan zodat alle gasten aan tafel blij zijn en jullie een gezellige avond voor de boeg hebben.

Hoeveel Gram Vlees Per Persoon?

Hoeveel gram aan vlees is genoeg per persoon? Dit is de meest gestelde vraag als we het over gourmetten hebben. Gemiddeld kun je uitgaan van ongeveer 300-400 gram per persoon. Heb je grote eters, reken dan iets ruimer: bijvoorbeeld 400-500 gram. Wanneer er veel kleine kinderen in het gezelschap zijn, dan kun je rond de 250-300 gram per persoon rekenen. Ben je onzeker over de hoeveelheid vlees die je nodig hebt?

Het blijft lastig om ieder jaar weer wat te verzinnen. Ik help je een handje. Mijn ultieme tip: zorg voor variatie. Dat doe ik vaak door een combinatie van vlees, vis en vega voor de liefhebber op tafel te zetten. Ik zorg ook altijd voor een frisse salade on the side en iets van een stokbroodje met dips. Zin in wat aardappeltjes? Als je het mij vraagt, eet ik me snel overvol tijdens een avondje gourmetten. Er staat gewoon vaak zoveel lekkers op tafel. I can’t help it. Dat is ook het lastige aan inschatten hoeveel vlees je per persoon eet; de eetlust per persoon verschilt meestal nogal. Zeker als er zowel volwassenen als kinderen mee-eten. Ik houd meestal de hoeveelheid vlees die ik normaal zou serveren in gedachten. In mijn geval is dat 100 à 150 gram.

Naast de standaard gerechten voor op de gourmet, wil ik dit jaar eens wat bijzonders. Herkenbaar? Sluit de ultieme gourmetavond af met een Amerikaanse lekkernij: S’mores!

Laten we beginnen met het stuk vlees dat bijna iedereen wel lust: de hamburger! Koop jij ze kant-en-klaar in de supermarkt of vers bij de slager? Of bak jij ze zelf volgens eigen recept?Natuurlijk de worstjes, ook die kunnen niet ontbreken. En voor de kinderen zijn knakworsten ook erg leuk om erbij te serveren. En deze moeten niet op de grill hé! Gewoon even in een pannetje met warm water opwarmen.Of wat dacht je van overheerlijke stukjes biefstuk, echt een aanrader. Verder kun je nog kiezen voor kipfilet, varkenshaas, shoarma, schnitzel, ossenhaas of bijvoorbeeld slavinkjes.

Naast vlees zijn er ook lekkere vissoorten die heel goed op de gourmetplaat kunnen. Zijn jouw gasten makkelijke eters en ook nog eens dol op vis? Maak dan een leuke visspies met verschillende vissoorten zoals, zalm, scampi’s, tonijn of garnalen. Google ook eens voor lekkere marinades voor vis. Heb je vegetariërs aan tafel? Er zijn best wat lekkere vleesvervangers voor op de grill in de supermarkt of bij de slager te vinden.

Wat dacht je van groenteburgers of falafel? Gourmet pizza’s gemaakt van stokbrood en mozzarella? Of een omelet in een pannetje? 😉En vergeet natuurlijk de pannenkoeken niet. Ze zijn niet alleen leuk voor de kinderen, stiekem vindt iedereen een pannenkoekje wel lekker. En natuurlijk ideaal voor vegetariërs. En denk tot slot ook aan een paar mooie champignons of paddenstoelen varianten.

Tabel: Geschatte hoeveelheid vlees per persoon

Groep Hoeveelheid vlees (gram)
Volwassenen (gemiddelde eters) 300-400
Volwassenen (grote eters) 400-500
Kleine kinderen 250-300

Hoe Bereid Je Een Gourmetavond Voor?

Dat is easy. Zorg ervoor dat je al het vlees in mooie gelijke stukken snijdt en verdeel dit over mooie borden of schalen. Je kunt natuurlijk ook gewoon voor zo’n verpakking met mini vleesjes gaan. Snijd de groenten, uitjes en champignons naar wens en verdeel deze over bakjes. Ga je voor een van mijn bijzondere gerechten? Zorg er dan voor dat je alle ingrediënten alvast op tafel zet en meng de ingrediënten alvast als het recept dat vraagt. De rest van het werk doe je gezamenlijk aan tafel.

Tips & Ideeën 5: Hoe Krijg Je Die Gourmetgeur Uit Huis?

De eenvoudigste tip: met azijn. Het beste is om vlak voor het gourmetten azijn in een pan op het fornuis zachtjes aan de kook te brengen. Zet de pan tijdens het gourmetten op een warmhoudbron (zoals een rechaud) op tafel. De gourmetlucht krijgt zo meteen minder kans.

labels: #Vlees

Zie ook: