Zuiveldranken kennen veel verschillen, waarbij de ene gezonder is dan de andere. In de meeste landen is zuivel en dus ook yoghurt een belangrijk onderdeel van het voedingspatroon. In Nederland raadt het Voedingscentrum aan om dagelijks 250 tot 500 ml melk en melkproducten zoals yoghurt te consumeren. Maar hoeveel suiker zit er eigenlijk in jouw favoriete yoghurt?

Waarom Suiker in Yoghurt?

Yoghurt bevat van nature lactose, oftewel melksuiker. Deze melksuiker vind je terug op de verpakking bij de hoeveelheid koolhydraten en suikers. In naturel yoghurt en kwark zit van nature 3,5 tot 5 gram melksuiker per 100 ml. Wordt er meer suikers aangegeven op het etiket, dan is er waarschijnlijk suiker toegevoegd. Bij vruchtenyoghurt of -kwark kan dit bijvoorbeeld het geval zijn. Als er suikers zijn toegevoegd, kun je dat ook zien bij de ingrediëntendeclaratie.

Let op: fabrikanten veranderen hun product soms. Kijk daarom altijd zelf op het etiket van een product. Dan weet je zeker wat je drinkt.

Verschillende Definities van Yoghurt Zonder Suiker

Er zijn verschillende definities van yoghurt zonder suiker:

  • Naturel yoghurt waar geen suikers aan zijn toegevoegd. Het bevat wel lactose (melksuiker) wat door het lichaam nagenoeg hetzelfde als normale suiker wordt opgenomen.
  • Lactosevrije yoghurt. Dit is yoghurt waar het enzym lactase aan is toegevoegd. Lactase breekt lactose af tot makkelijk opneembare suikers. Maar die krijg je dus wel gewoon binnen. Pas op: sommige fabrikanten voegen extra tafelsuiker toe.
  • Suikervrije yoghurt met als basis ongezoete soja-, kokos- of amandelmelk.
  • Gemaakt van ongezoete geitenmelk of schapenmelk. Bevat geen toegevoegd suiker. Vaak wordt gedacht dat het minder lactose bevat dan koemelk, maar dat is niet correct. De hoeveelheden lactose zijn identiek.

Gemiddeld bevat yoghurt tussen de 2 en 5 gram suiker per 100 gram. Dit geldt ook voor lactosevrije en plantaardige soorten.

Suikergehalte in Verschillende Soorten Yoghurt

Hoeveel suiker er in yoghurt zit, verschilt per soort. In een bakje magere aardbeienyoghurt van 150 gram zitten meer dan 4 suikerklontjes. Bij magere naturel yoghurt is dit maar 1 suikerklontje.

Overzicht van Suiker per 100 Gram Yoghurt

Hieronder een tabel met het suikergehalte per 100 gram voor verschillende soorten yoghurt:

Soort yoghurt Suiker per 100 gram
Volle yoghurt 3,4 gram
Halfvolle yoghurt 4,3 gram
Magere yoghurt 4 gram
Vanilleyoghurt, halfvol 12 gram
Aardbeienyoghurt, mager 11 gram
Yoghurt Bulgaarse stijl 5 gram
Yoghurt Griekse stijl 6 gram
Yoghurt Turkse stijl 4 gram
Kefir 5 gram

Bron: NEVO-online versie 2016/5.0, RIVM, Bitlhoven

Volle, Halfvolle of Magere Yoghurt: Wat is de Beste Keuze?

Zuivel bevat vet, maar heel erg veel is dat meestal niet. Volle varianten beginnen bij 3 procent vet en het vetgehalte in halfvolle varianten ligt rond de 1,5 procent in yoghurt en 3,2 procent in kwark. Het vetpercentage in magere varianten is maximaal 0,5 procent. Als je wilt afvallen, lijken magere yoghurt en magere kwark de beste keuze omdat daarin minder calorieën zitten. Toch kunnen volle varianten voor sommigen een betere keuze zijn. Volle zuivel geeft meer en langer verzadiging, zodat je na een ontbijt met zuivel niet halverwege de ochtend weer trek hebt.

Griekse Yoghurt: Gezonder dan Gewone Yoghurt?

Volgens het Voedingscentrum niet, tenminste als je kijkt naar gewone volle Griekse yoghurt. Daaraan is namelijk room toegevoegd. En dat proef je! Maar, je ziet het ook terug in het vetgehalte: dat ligt op 10 procent. Daarmee past Griekse yoghurt niet in de Schijf van Vijf. Overigens zijn er ook varianten die weinig tot geen vet bevatten. Ze krijgen vaak de naam ‘yoghurt Griekse stijl’ en meestal staat voor op de verpakking al hoeveel vet erin zit. Zo zijn er varianten met 0%, 2% en 5% vet. Als het vetpercentage onder de 1,1procent ligt, past yoghurt volgens het Voedingscentrum pas in de Schijf van Vijf.

Kwark vs. Yoghurt: Wat is het Verschil?

Van zowel kwark als yoghurt is melk de basis. Maar wat is dan het verschil tussen beide? Het grootste verschil tussen kwark en yoghurt is dat kwark wordt gemaakt van gestremde melk. Dit is op dezelfde manier waarop kaas wordt gemaakt. Yoghurt daarentegen wordt gemaakt van melk die niet gestremd is.

Kwark bevat meer eiwitten dan yoghurt. Als je wilt afvallen kan het zinvol zijn om voor kwark te kiezen. Het geeft namelijk langer een vol gevoel, wat als voordeel heeft dat je minder snel trek krijgt en daardoor onnodig gaat snacken.

Eet smakelijk!

labels:

Zie ook: