Pannenkoeken zijn super makkelijk om zelf te maken. Er zijn heel wat ‘kant en klare’ mixen op de markt die gebruikt worden, maar zelfgemaakt is net zo makkelijk en lekkerder! Voor iedere pannenkoeken liefhebber is een goed recept onmisbaar. Zelf de perfecte pannenkoeken maken is met dit heerlijke basisrecept altijd feest!
Waarom Zelf Pannenkoeken Bakken?
Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Pannenkoeken maak je natuurlijk zelf. Daarna kan je los met je favoriete zoete of hartige topping.
Ik heb van huis uit al jong meegekregen hoe ik pannenkoeken moest bakken en ik maak het beslag altijd op gevoel. Laatst kreeg ik de vraag hoe ik pannenkoeken bak en hoeveel ik van alles gebruik, ik had daar niet zo snel een antwoord op. Ik ben dus weer wat pannenkoeken gaan bakken en heb meteen de verhoudingen opgeschreven. Hollandse pannenkoeken stonden nog niet op m’n site dus ik heb meteen wat foto’s gemaakt zodat ik dit makkelijke recept met jullie kan delen. Je kan zowel zoete als hartige pannenkoeken maken. Dit recept is een basisrecept dat je kan aanpassen naar jouw eigen smaak.
Het Basisrecept voor Pannenkoeken
Dit recept deel ik vandaag met jou. Als ik dan samen met dochterlief op de maandagavond snel een pannenkoek op tafel wil krijgen, dan grijp ik naar dit recept.
Ingrediënten:
- 250 gr bloem
- 500 ml melk
- Eieren
- Snufje zout
- Vanillesuiker
- Olie of boter om in te bakken
Instructies:
- Doe de bloem, zout, suiker en kaneel in een kom.
- Meng de droge ingrediënten met een garde en maak een kuiltje in het midden.
- Voeg de eieren toe en voeg vervolgens al roerende met de garde de melk toe.
- Als alle melk is toegevoegd ga ik verder met een handmixer in plaats van de garde om ervoor te zorgen dat er echt geen klontjes meer in het beslag zitten.
- Voeg de olie toe en meng het geheel nog even goed door tot alle olie in het beslag is opgenomen. Je hebt een vrij waterig beslag.
- Bedek de kom met het beslag met plastic folie en zet het ongeveer 30 minuten aan de kant.
- Na een half uurtje zal je zien dat het beslag iets dikker is geworden. Het is nu tijd om de pannenkoeken te bakken, doe wat boter in een koekenpan.
- Voeg net genoeg beslag toe om de bodem van de pan te bedekken. Ik houd de pan altijd een beetje schuin terwijl ik met een soeplepel het beslag in de pan schenk. Je wilt geen hele dikke pannenkoek. Voeg daarom alleen meer beslag toe als je na het schuin houden van de pan niet genoeg beslag in de pan hebt om de hele bodem te bedekken.
- Je zal zien dat het beslag op begint te drogen terwijl je aan het bakken bent. Als het beslag droog is van boven kan je de pannenkoek omdraaien en nog een minuutje aan de andere kant bakken.
- Als de pannenkoek aan beide kanten goudbruin is, is de pannenkoek klaar.
- Serveer de pannenkoek warm of koud met stroop, suiker of iets anders wat je lekker vindt.
- Uiteraard rol je de pannenkoek op voor je gaat eten.
Meng bloem, zout, suiker en kaneel in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg daar de eieren aan toe. Voeg vervolgens al roerende met een garde de melk toe. Zet de garde aan de kant en gebruik een handmixer om het beslag verder te mixen. Voeg de olie toe en mix het geheel tot je een glad beslag hebt. Bedek de kom met het pannenkoeken beslag met plasticfolie en zet het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur aan de kant.
Plaats een koekenpan op het fornuis met het vuur op medium hoogte en doe boter in een pan. Gebruik een soeplepel om het pannenkoeken beslag in de pan de schenken. Zorg ervoor dat je de pan een beetje schuin houdt terwijl je het beslag in de pan schenkt. Zorg er ook voor dat je de hele pan bedekt met een dun laagje van het beslag. Als de pannenkoek droog is van boven dan kan je de pannenkoek omdraaien. Bak de pannekoek aan beide kanten goudbruin. Blijf pannenkoeken bakken tot je geen beslag meer hebt.
Tips voor het Bakken van de Perfecte Pannenkoeken
- Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek mislukt, moet je de pan goed voorverwarmen. Check dit door een paar druppels water in de pan te gooien. Danst het water? Dan ben je klaar om te bakken.
- Mijn tip: bak pannenkoeken in olie wanneer je nog niet zoveel ervaring hebt. Olie wordt namelijk veel heter dan boter én het kan niet verbranden. Meer ervaring? Maak ze dan met boter.
- Zorg dat de pan echt goed heet is voordat je het beslag erin doet. Laat de pan goed en lang voorverwarmen. En ja, als die dan toch mislukt, dan is de gescheurde pannenkoek perfect om alvast even voor te proeven!
Variaties en Toppings
Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. In de receptkaart hieronder staan alleen de basis ingrediënten om gewone pannenkoeken te maken. Ik maak die meestal en voeg smaak toe door toppings toe te voegen aan de gebakken pannenkoek. Maar je kunt ook in het begin smaken toevoegen door het beslag een beetje aan te passen. Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties.
Uiteraard kun je je pannenkoek vullen met de klassieke combinatie van spek en kaas, of in de zoete hoek misschien juist met plakjes appel en rozijnen. Daar maak ik tegenwoordig trouwens graag een combinatie van, de spek-appel pannenkoek. Maar je kunt ongelofelijk veel meer op het gebied van vullingen en beleg, je kunt er zelfs heuse (verjaardags)traktaties van maken!
Zoete Toppings:
- Stroop en poedersuiker
- Hazelnootpasta
- Jam
- Plakjes appel en rozijnen
Hartige Toppings:
- Kaas
- Spek
- Kaas EN spek
- Champignons, paprika, spek en ui (boerenpannenkoek)
- Tomatensaus, salami en kaas (pizza pannenkoeken)
Pannenkoeken Beslag Zonder Klontjes
Voor een klontvrij en glad pannenkoekenbeslag gebruik je tijdens het mixen niet gelijk alle melk, maar begin je met de helft. Het is dan makkelijker om je ingrediënten tot een glad beslag te roeren. Krijg je de klontjes er met een garde niet uit, dan kan je eventueel een (hand)mixer met gardes gebruiken. Voeg je alle melk toe terwijl je beslag nog klonterig is? Dan wordt het echt lastig om de klontjes eruit te halen.
Alternatieven voor Ingrediënten
In standaard pannenkoekenbeslag zitten eieren, maar kun je ook pannenkoeken maken zonder eieren te gebruiken? Ja, pannenkoeken zonder ei bakken kan prima.
Wat als je geen melk wilt gebruiken in je pannenkoekenbeslag? Ook dan kun je nog steeds pannenkoeken maken. Je kunt de melk in dit pannenkoeken recept vervangen door water. Of vervang de melk door plantaardige melk, zoals havermelk, sojamelk of amandelmelk.
Pannenkoeken Warmhouden
Ga je een hele stapel pannenkoeken bakken? Dan is het natuurlijk zonde dat de eerste pannenkoeken alweer koud zijn, zodra je de laatste pannenkoek op de stapel schuift. De makkelijkste manier is door een grote pan met een laagje water op te zetten tot het water kookt. Zet het vuur laag, zodat het water nog wel blijft koken. Plaats een groot (hittebestendig) bord of schaal op de pan. Deze zal warm gehouden worden door de damp van het kokende water.
Je kunt de pannenkoeken tijdens het bakken ook warm houden in de oven. Verwarm de oven voor op 80 °C. Zet een hittebestendig bord of hittebestendige schaal in de oven en leg de pannenkoeken daarop.
Pannenkoeken Bewaren en Opwarmen
Wat kan je doen als je een hele stapel met heerlijke pannenkoeken hebt gemaakt, maar er blijven er uiteindelijk een aantal over? Gebakken pannenkoeken kun je 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Eet de overgebleven pannenkoeken bijvoorbeeld de volgende dag als ontbijt of lunch. Gewoon koud kan prima, maar vind je de pannenkoeken lekkerder als ze warm zijn? Dan kun je ze kort opwarmen. Dit opwarmen kan je op verschillende manieren doen.
De makkelijkste manier is de pannenkoeken opwarmen in de magnetron.
Wil je pannenkoeken in de vriezer bewaren? Dit kan zeker, je kunt pannenkoeken goed invriezen. Zorg dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in plasticfolie of in een diepvrieszak. Ga je ze gebruiken? Laat de bevroren pannenkoeken ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur en verwarm ze naar wens voor het serveren.
Hoeveel Pannenkoeken per Persoon?
Gemiddeld kun je rekenen op 3 tot 4 pannenkoeken per persoon als ze als hoofdgerecht dienen.
labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek
