Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een van de meest bekende vitaminen en is essentieel voor een goede gezondheid. De aanbevolen hoeveelheid vitamine C voor vrouwen tussen de 19 en 70 jaar is 75 milligram per dag.
Waarom Vitamine C Belangrijk is
Vitamine C is cruciaal voor verschillende lichaamsfuncties. Hier zijn enkele belangrijke voordelen:
- Ondersteunt het immuunsysteem en zorgt mede voor een goede weerstand.
- Draagt bij aan de vorming van collageen, belangrijk voor bloedvaten, kraakbeen en huid.
- Bevordert de opname van ijzer uit voeding.
- Draagt bij aan een sterk gebit en gezond tandvlees.
- Is een antioxidant en beschermt tegen invloeden van vervuiling en zonlicht.
- Is goed voor de gemoedstoestand en zorgt voor een goede geestelijke balans.
- Zorgt voor een normaal concentratievermogen en draagt bij aan het leervermogen.
- Helpt de activiteit van vitamine E in stand te houden.
- Helpt bij moeheid en futloosheid.
- Zorgt ervoor dat je zenuwstelsel goed functioneert.
Een tekort aan vitamine C kan leiden tot een trage wondgenezing. Ook scheurbuik, een aandoening die duidt op een ernstig en langdurig tekort aan vitamine C, kan hiertoe gerekend worden. Scheurbuik gaat gepaard met stijve of pijnlijke ledematen en zowel inwendige als uitwendige bloedingen, als gevolg van een tekort aan collageen. Bijvoorbeeld aan de huid of aan het tandvlees.
Vitamine C in Tomaten
Per 80 gram tomaat zit bijna 15 milligram vitamine C. Per 80 gram tomaten krijgt je lichaam maar liefst 14,4 milligram vitamine C binnen. De hoge voedingswaarde van tomaat komt vooral door het hoge gehalte kalium. Kalium zorgt voor een goede werking van de spieren, het zenuwstelsel en voorkomt een hoge bloeddruk. Doordat tomaten rijk zijn aan kalium staat de voedingswaarde van tomaat buiten kijf.
Tomaten zijn vruchten afkomstig van de tomatenplant, een klimmende plant die valt onder de nachtschadefamilie. Naast rode tomaten, worden er ook gele en groene tomaten geteeld. Tomaten uit Nederland liggen vrijwel het hele jaar in de winkel. De overige aanvoer komt uit Spanje en Marokko.
Naast verse tomaten, kan je tomaten ook uit blik kopen: gepeld of in stukjes. Als je tomaten koopt, kijk dan of de vruchten er stevig uitzien met een strakke schil. Tomaten die oranje of bleekrood van kleur zijn, zijn of te vroeg geoogst of niet goed nagerijpt. Deze zijn hard en hebben weinig smaak.
Cherrytomaten
Cherrytomaten zijn ongeveer zo groot als een kers en worden daarom ook wel kerstomaatjes genoemd. Cherrytomaten zijn goede bron van vitamine C. Deze vitamine heeft een belangrijke functie als antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Daarnaast is vitamine C belangrijk voor het behoud van gezonde bindweefsels, zoals je botten, tanden, bloedvaten en huid, én helpt het je weerstand goed te houden.
Bewaar cherrytomaten op een koele plek maar niet in de koelkast, dat verstoort het narijpingsproces. Ze zijn ongeveer 1 week houdbaar.
Voedingswaarde van Tomaten
Tomaten zijn erg gezond, omdat het weinig calorieën bevat. Daarnaast is de voedingswaarde van tomaat erg hoog. Dat wil zeggen dat tomaten veel nuttige voedingstoffen voor ons lichaam bevatten. Uit 80 gram tomaat haal je gemiddeld 64,8 KJ energie. Deze energie haalt je lichaam uit de eiwitten en koolhydraten in tomaat.
Overzicht van vitamines in tomaat:
- Vitamine B11
- Vitamine C
Voedingswaarde per 100 gram:
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kalium | 343 mg |
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).
Andere Bronnen van Vitamine C
Naast tomaten zijn er veel andere groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine C. Hier is een overzicht:
Groenten
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid vitamine C (per 100 gram) |
|---|---|
| Rode paprika | 150 mg |
| Spruitjes (gekookt) | 132 mg |
| Broccoli | 38 mg |
| Zuurkool | 25 mg |
| Bloemkool (gekookt) | 22 mg |
| Tomaat | 15 mg |
| Komkommer | 4 mg |
| Sperziebonen | 1 mg |
| Andijvie (gekookt) | 1 mg |
| Sla | 0 mg |
Fruit
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid vitamine C (per 100 gram) |
|---|---|
| Kiwi (groen) | 79 mg |
| Aardbeien | 60 mg |
| Sinaasappel | 51 mg |
| Mandarijn | 40 mg |
| Citroen | 40 mg |
| Mango | 23 mg |
| Passievrucht | 23 mg |
| Kersen | 10 mg |
| Blauwe bessen | 10 mg |
| Banaan | 8 mg |
| Appel | 5 mg |
Tips voor het binnenkrijgen van voldoende vitamine C
- Eet gevarieerd en gezond volgens de Schijf van Vijf.
- Combineer verschillende soorten groenten en fruit in je dagelijkse maaltijden.
- Kook groenten in weinig water en niet te lang om vitamine C verlies te minimaliseren.
- Overweeg een vitamine C supplement als je denkt dat je niet genoeg binnenkrijgt via voeding.
labels:
