Een beetje zout is goed voor je, maar de meeste Nederlanders krijgen veel te veel zout binnen. Ruim 85 procent van de bevolking eet meer zout dan de aanbevolen maximale hoeveelheid.
De Risico's van Overmatig Zoutgebruik
Overmatig zoutgebruik is ongezond, het verhoogt de bloeddruk en hiermee het risico op hart- en vaatziekten. Maar zout heeft ook een direct schadelijk effect op de nieren. Bij nierpatiënten die overmatig zout gebruiken, gaat de nierfunctie sneller achteruit zodat dialyse eerder nodig is.
Zout in Voeding: Waar Zit Het Verborgen?
Veel voedingsmiddelen bevatten verrassend veel zout. Hier zijn enkele voorbeelden:
- Kant-en-klaarmaaltijden
- Pizza
- Soep uit zakjes, pakjes en blikken
- Rookworst en ander bewerkt vlees
- Jus en sauzen
- Snacks
- Kaas
- Vleeswaren
Sommige broodsoorten zijn zout, en ook sommige vissoorten, zoals makreel, gerookte zalm en zoute haring. In het geval van vis is het verder vooral belangrijk om verse vis te kiezen. Zout wordt toegevoegd aan de zalm en haring. Verse vis, zelf met kruiden klaargemaakt bevat weinig zout.
Gerookte Makreel: Een Zoute Delicatesse
De gerookte makreel bevat een hoog zoutgehalte. Een echt gerookte makreel is een makreel die een stevig pekelbad heeft gehad en vervolgens op een lage temperatuur is gegaard. Na deze lage temperatuur behandeling krijgt de makreel een rookbehandeling.
Er is vaak verwarring tussen gerookte en gestoomde makreel.
Koud gerookte makreelfilets met kruiden zijn verpakt per 1 kg. Deze kunnen zowel vers als bevroren worden uitgeleverd.
Voedingswaarden van Gerookte Makreelfilet (per 100g)
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie (kcal) | 351 |
| Energie (kJ) | 1456 |
| Eiwit, totaal (g) | 19.6 |
| Vet, totaal (g) | 30.1 |
| Natrium (mg) | 537 |
| = Zout (mg) | 1342,5 |
De voedingswaarden zijn afkomstig uit het Nederlands Voedingsstoffenbestand versie 2011/3.0 van het RIVM.
Merk MAASLAND AQUACULTUUR Inhoud 1 ST Prijs € 5,99 Ledenprijs € 5,09 Geniet van de rijke smaak van deze hele gerookte makreel van Maasland! De makreel is op een duurzame manier in het wild gevangen.
Voedingswaarden per 100 ST Energie: 1150 KJ/275 Kcal. Vet: 21.6 gr waarvan verzadigde vetzuren 5.5 gr. Koolhydraten: 2.1 gr waarvan suiker 0.9 gr. Eiwitten: 18.5 gr. Zout: 0.8 gr. Ingrediënten MAKREEL 98,9 %,zout,voedingszuren melkzuur en azijnzuur,rook. Heet gerookt.
Tips om Minder Zout te Eten
Te veel zout verhoogt het risico op een hoge bloeddruk. Hier zijn 2 tips om minder zout te eten:
- 80% van het zout dat we eten komt uit producten waar zout van nature in zit of waar het aan is toegevoegd door fabrikanten. Maak je zelf sauzen, marinades, dressings of bijvoorbeeld soep, dan bepaal jij hoeveel zout je toevoegt.
- De andere 20% van het zout dat we eten, voegen we zelf toe bij het koken of aan tafel, om het eten smaak te geven. Maar er zijn er zoveel andere, gezondere smaakmakers, zoals verse of gedroogde kruiden.
Hoe Past Gerookte Makreel in uw Eetpatroon?
Je weet nu hoeveel zout er in gerookte makreel zit. Wil je weten hoeveel zout je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.
In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.
labels:
