Yummmmm… Chocoladevla! Alleen al het woord doet de speekselklieren activeren. Het is een ware traktatie die iedereen eens zou moeten proberen. Met een fles verse boerenmelk, een paar basisingrediënten en wat liefde en aandacht, maak je in een handomdraai een nagerecht waar je hele gezin van smult.

Vla zelf maken betekent kiezen voor puur, voor smaak, en voor het plezier van het zelf doen. Of je nu voor een klassieke vanillevla gaat of een rijke chocoladevla, het resultaat is altijd zachter, voller en gewoonweg lekkerder dan uit een pak.

Bovendien, het fijne van zelf dingen maken is dat je de regie hebt over de ingrediënten. Wat vind jij belangrijk om toe te voegen, of juist weg te laten? Dat zelf maken niet heel veel tijd hoeft te kosten, blijkt uit dit recept.

Basis Ingrediënten voor Vla

Vla maak je als basis met maar drie ingrediënten: melk, bindmiddel en suiker. Wat je verder toevoegt maakt de vla alleen nog maar lekkerder. De basis van elk vla-recept is simpel: melk, suiker, maizena, en eventueel eieren. Met die ingrediënten kun je al eindeloos variëren.

Verschillende Bindmiddelen

Je kunt kiezen voor verschillende bindmiddelen. Zo wordt traditionele vla gemaakt met eidooiers. Ik gebruik zelf, voor het beste resultaat, kuzu.

Recept voor Zelfgemaakte Chocoladevla

Dit eenvoudige recept geeft je een liter heerlijke chocoladevla, die dagen goed te bewaren is in de koelkast.

Ingrediënten:

  • 1 liter boerenmelk
  • 100 gram suiker
  • Cacao
  • 40 gram maizena
  • Snufje zout

Instructies:

  1. Meng 100 gram suiker met de cacao, 40 gram maizena en een snufje zout en roer daar 100 ml van de boerenmelk doorheen.
  2. Breng de resterende 900 ml van de boerenmelk aan de kook.
  3. Giet 1/4 deel van de hete melk bij het cacaopapje en roer dit goed door elkaar.
  4. Giet dit terug in de pan en breng alles al roerende met een pannenlikker aan de kook.
  5. Veeg regelmatig over de bodem om aanbranden te voorkomen.
  6. Laat de chocoladevla even goed doorkoken.
  7. Giet de chocoladevla in kommetjes of in een schaal en dek die af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen.

Variaties op het Recept

Met dit basisrecept kun je alle smaken vla maken wat je wenst. Wat je verder toevoegt maakt de vla alleen nog maar lekkerder. En het mooiste van vla zelf maken is: je kunt het helemaal naar eigen smaak afstemmen. Wil je het zoeter, gebruik je wat meer suiker. Liever wat dikker? Dan voeg je iets meer maizena toe.

Naast vanille en chocolade kun je met dit basisrecept talloze andere varianten vla zelf maken. Denk aan aardbeienvla, bramenvla, frambozenvla of zelfs perziken- of kersenvla. Pureer het fruit met een klein beetje suiker, roer het door je basisvla en voilà: een nieuwe smaak is geboren.

Ook leuk: vla met stukjes gehakte chocolade, nootjes of zelfs een swirl van karamel of dulce de leche. Ben je meer van de klassieke smaken? Dan kun je met deze basis ook prima slagroomvla maken. Gewoon een lepel opgeklopte slagroom erdoor en je hebt een heerlijk romig dessert. Of kies voor karamelvla door een beetje bruine suiker te karameliseren en toe te voegen aan je melk. Stracciatellavla maak je door aan het einde van de bereiding kleine stukjes pure chocolade toe te voegen.

Serveren en Bewaren

Een schaaltje vla op zich is al lekker, maar met een beetje extra aandacht maak je er een waar feestje van. Gebruik mooie schaaltjes of serveerglazen, en versier je toetje met fruit, koekjes of slagroom. Met zulke toppings maak je van elk bordje vla een belevenis.

Heb je vla over? Bewaar die dan afgedekt in de koelkast, maximaal drie dagen. Roer de vla voor gebruik even goed door zodat hij weer glad wordt. Chocoladevla die iets te dik is geworden, kun je zelfs gebruiken als topping voor cake, wafels of pannenkoeken.

Van restjes vla kun je ook nieuwe desserts maken. Denk aan laagjes met koek, yoghurt en fruit in een glaasje. Of gebruik het als vulling voor soezen of als saus bij een warme crumble.

Tips voor de Beste Smaak

Er gaat niets boven de smaak van verse melk, rechtstreeks van de boerderij. Je herkent het bordje “melk te koop” vast wel, zo langs een boerenweg. Stop er eens, neem een fles mee en ontdek het verschil. Die melk is niet alleen voller en romiger van smaak, maar maakt ook echt een wereld van verschil in je zelfgemaakte vla.

Hebben ze ook eieren? Neem die ook meteen mee. Verse scharreleieren zorgen voor kleur, binding én smaak in je vla. Let er wel op dat boerenmelk gekoeld bewaard moet blijven. Als je dus onderweg bent op de fiets of in de auto, neem dan een koeltas mee of zet de melk zodra je thuis bent direct in de koelkast. Zo blijft hij vers en klaar voor gebruik op het moment dat jij vla wilt maken.

Andere Vla Recepten

Vanillevla

Zelf vanillevla maken van boerenmelk:

Ingrediënten:

  • 1 liter boerenmelk
  • 30 gram maizena
  • 60 gram suiker
  • Snufje zout
  • 2 eieren

Instructies:

  1. Doe 1 liter boerenmelk in een ruime pan en verwarm het tot bijna aan de kook.
  2. Meng 30 gram maizena met 60 gram suiker en een snufje zout in een klein schaaltje.
  3. Doe de 2 eieren in een kom en klop ze een beetje los.
  4. Voeg er de maizena en de suiker aan toe en klop alles licht schuimig.
  5. Voeg er al roerende ongeveer 1/4 van de boerenmelk aan toe.
  6. Giet dit in de pan en roer goed door elkaar.
  7. Verwarm de vanillevla op een zacht vuur door steeds goed te roeren met een pannenlikker. Veeg goed over de bodem om aanbranden te voorkomen.
  8. Laat de vanillevla kort doorkoken.
  9. Doe de vanillevla in schaaltjes of in een grote kom en dek dit af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen. Vind je een velletje wel lekker dan kun je die stap overslaan.
  10. Eet de vla lauwwarm of lekker koud, net wat je voorkeur heeft.

labels:

Zie ook: