Nu de temperaturen stijgen, is het tijd om te barbecueën! Een barbecue organiseren kan leuk zijn, maar ook een uitdaging. Hoeveel vlees, groenten en brood moet je voorzien om ervoor te zorgen dat er niemand met honger naar huis gaat, maar dat je tegelijk ook niet met een overvloed aan overschotjes achterblijft? Met deze tips en richtlijnen wordt het plannen van je barbecue een stuk eenvoudiger.

Voorbereiding is het halve werk

Gezellig! Staat er bij jou een barbecue op de planning nu de weergoden eindelijk hun best lijken te doen? Al kunnen de voorbereidingen daarvoor toch ook wel de nodige stress met zich meebrengen. Anders dan bij andere etentjes, is het bij een barbecue vaak moeilijk in te schatten hoeveel eten je moet voorzien. Enerzijds wil je een rijkelijk aanbod aan lekkers kunnen serveren, maar anderzijds wil je nadien uiteraard ook niet met een overvloed aan overschot zitten.

Vooraleer je begint uit te rekenen hoeveel eten je in huis moet halen, is het belangrijk om na te gaan wie er 's avonds z'n voeten onder tafel schuift bij jou. Als je weet dat er grote eters bij zijn, reken je best iets ruimer als het aankomt op het aankopen van het vlees, de vis en de bijhorende bijgerechten. Zijn er ook mensen in je gezelschap die vegetarisch eten? Of die uitsluitend voor vis zullen kiezen?

Checklist voor een geslaagde barbecue

  • Check of er mensen komen die vegetariër zijn of een bepaalde allergie hebben of dieet volgen om verrassingen te voorkomen.
  • Check de Buienradar en zorg zo nodig voor een tent of afdak.
  • Vul een tap met water, ijs, munt en citroen en iedereen kan zelf zijn of haar water tappen.

Hoeveelheden per persoon

Als het aankomt op vlees en vis, wordt er aangeraden om gemiddeld zo'n 400 g per persoon te rekenen. Wil je graag een gevarieerd aanbod voorzien, dan kan je bijvoorbeeld kiezen voor 150 g kip of vis, 200 g ribbetjes en 100 g worst of 1 hamburger. Ook als je liever uitsluitend vis op de grill legt, reken je best tussen de 300 en 400 g per persoon. Voor vegetariërs voorzie je best drie verschillende barbecuegerechten.

Een barbecue is natuurlijk niet compleet zonder een aantal heerlijke bijgerechten en een lekker stuk brood met kruidenboter. Het is aangeraden om zo'n 300 g aan bijgerechten per persoon te voorzien. Daarbij is het een goed idee om die hoeveelheid onder te verdelen in 150 g aan groenten en aardappelen en 150 g pastasalade.

Vrouwen eten gemiddeld 400 gram vlees, vis of een vegetarisch alternatief tijdens een gezellige barbecue avond. Voor mannen is dit gemiddeld 500 gram, dit komt ongeveer neer op 4 á 5 stukken per persoon. Daarnaast wordt er tijdens de barbecue natuurlijk ook gegeten van bijgerechten zoals stokbrood, fruit en salades. Als je rekening houdt met 150 gram salade, een kwart stokbrood en 75 gram fruit per persoon, zit je altijd goed!

Richtlijnen voor de hoeveelheid

Al eet de een meer dan de ander, er zijn bepaalde richtlijnen waar je rekening mee kunt houden bij je inkopen. Zo kun je per persoon van 400 gram vis/vlees/vega uitgaan. Dit komt neer op 3 à 4 stuks per persoon, afhankelijk van wat je inkoopt. Daarbij serveer je ca. 150 gram salades en groenten en de grootte van een half stokbrood - of ander brood - per persoon.

Wanneer je met 4 personen barbecuet zou je dus kunnen rekenen op 700 gram vlees, 500 gram vis, 400 gram vega, 600 gram salade en 2 broden.

BBQ Boodschappenlijst: Wat heb je nodig?

Met deze bbq boodschappenlijst vergeet je niks! Staat de barbecue klaar? Heb je genoeg kolen in huis en is je gasfles gevuld? Dan is het tijd om de winkel in te duiken.

  1. Misschien wel het allerbelangrijkste op je bbq boodschappenlijstje: vlees, vis en vega (check even of er vegetariërs komen eten). Daar draait de barbecue uiteindelijk om. Gemiddeld heb je hier ongeveer 400 gram p.p van nodig. Mannen eten vaak net iets meer: zo’n 500 tot 600 gram.
  2. De meeste mensen vinden het lekker om een sausje bij de bbq te eten. Maar koop vooral wat je lekker vindt.
  3. Vlees, vis en groenten zijn natuurlijk niet meteen gaar. Terwijl je wacht is het dan lekker om alvast wat te knabbelen op een broodje. Een stokbrood of ciabatta is dan wel handig, want die kun je in plakken snijden. Hoeveel heb je er nodig? Houd rekening met één stokbrood voor 3-4 personen.
  4. Salades zijn ook onmisbaar op je bbq boodschappenlijstje. Deze lekkere bijgerechten zorgen namelijk voor een beetje frisheid en balans bij die rokerige gerechten van de bbq. Voor afwisseling en een beetje variatie op je bord. Daar wordt je barbecue alleen maar lekkerder van. Haal 2-3 verschillende salades en ga uit van in totaal ongeveer 200 gram salade per persoon.
  5. Je bbq boodschappenlijstje is inmiddels al aardig gevuld met eten. Maar een verfrissend drankje hoort er natuurlijk ook bij. Sla dus ook genoeg bier, wijn en frisdrank in. IJsthee, limonade en fruitwater zijn ook altijd goed. En wil je écht uitpakken? Dan maak je mixdrankjes of steel je de show met een zelfgemaakte cocktail. Maar hoeveel drinken heb je nodig? Dat is lastig te zeggen. Dat ligt namelijk aan het weer én je gezelschap. Met je vrienden drink je misschien meer dan met je schoonfamilie.

Extra benodigdheden

  • Houtskool en aanmaakblokjes
  • Kruiden voor een eventuele marinade
  • Citroen (voor het schoonmaken van de barbecuerooster)

BBQ bijgerechten

Maar ook de bijgerechten mogen niet vergeten worden:

  • Groenten (bijv. asperges, paprika, courgette, aubergine, venkel, maiskolf, wortel, portobello)
  • Fruit (bijv. meloen, watermeloen, sinaasappel, mango, aardbei)
  • Gepofte aardappel
  • BBQ salades (bijv. pastasalade, couscous, tabouleh, watermeloensalade)
  • Stokbrood, Turks brood, focaccia, breekbrood
  • Mini-pizza’s

Tips voor een gezonde barbecue

Bij een barbecue is het gemakkelijk om te veel te eten. Voordat de barbecue warm is, staan vaak het brood en de sausjes al op tafel. Om te voorkomen dat je hiervan te veel eet, kun je rauwkost zoals paprika, komkommer of wortel in reepjes neerzetten.

  • Kies bij voorkeur voor magere vleessoorten of gevogelte.
  • Marineer het vlees van tevoren zodat het zonder extra saus ook lekker is.
  • Vis is ook een uitstekende keuze voor de barbecue. Combineer een stukje vis met kruiden en groenten. Leg de vis op een stuk aluminiumfolie, vouw de folie dicht tot een pakketje, en leg dit op de barbecue.
  • Sausjes bevatten vaak veel vetten en zijn daardoor calorierijk. Tegenwoordig zijn er echter lichtere opties beschikbaar, zoals light kruidenkaas of light zuivelspread. Rode sauzen bevatten over het algemeen minder calorieën dan witte sauzen.

Voorbereidingstips

Je kunt al veel producten voorbereiden voor het BBQ-feest van start gaat. Denk aan het maken van sauzen, het marineren van vlees met een rub of bijvoorbeeld aan het maken van spiesjes. Ook salades kun je al prima vooraf maken. Een beetje citroen helpt voorkomen dat verse producten gaan verkleuren voor het BBQ-feest begint. Hoe meer je voorbereidt, hoe minder je hoeft te stressen tijdens het feestje zelf. Dan heb je zelf ook een leuke tijd tijdens het barbecueën.

Je wilt natuurlijk dat alle gerechten van de barbecue gewoon vol van smaak zijn. Geef je gerechten een extra smaaksensatie mee door gebruik te maken van de beste houtskool.

Tabel: Richtlijnen voor inkopen per persoon

Product Hoeveelheid per persoon
Vlees/Vis/Vega 400 gram
Salades en groenten 150 gram
Stokbrood 1/2 stokbrood

labels: #Bbq #Ei

Zie ook: