Maak zelf dit verse pannetje met aardappel, sperziebonen en kip in een lekkere kruidige zelfgemaakte jachtsaus, zonder pakjes of zakjes dus. Het resultaat is een heerlijk gerecht vol van smaak, dat ongetwijfeld een nieuw favoriet zal worden.

Ingrediënten en Bereiding

Een heerlijk jachtsauspannetje met kip, spekjes, sperziebonen en champignons. Lekker om te serveren met witte rijst, pasta of aardappels. Voor een compleet eenpansgerecht kun je tegelijk met de champignons ook voorgekookte krieltjes toevoegen en deze in de saus meegaren.

Variaties

Dit jachtsauspannetje kun je ook met vlees of vegetarisch maken. In plaats van kipfilet kun je ook kipdijfilet gebruiken. In plaats van kip kun je ook een mager filetlapje (bereiding als kipfilet), hamlap (bereiding als kipdijfilet) of runderreepjes (bereiding als kipfilet) gebruiken. Vega variant? Extra groenten?

Bereidingswijze

  1. Kook de sperziebonen beetgaar en spoel af met koud water. Laat ze uitlekken in een vergiet.
  2. Verhit de hapjespan met een scheutje olie en laat heet worden.
  3. Voeg de kip toe en bak op hoog vuur goudbruin, de kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.
  4. Voeg de spekjes toe aan het achtergebleven bakvet en bak ze op middellaag vuur goudbruin.
  5. Voeg de champignons, tijm, tomatenpuree en bouillontablet (naar smaak) toe en bak 1 minuut mee.
  6. Blus af met de rode wijn en laat verdampen.
  7. Voeg 400 ml water en de suiker toe.
  8. Roer de maizena met een scheutje koud water tot een glad papje.
  9. Voeg dit al roerend met een garde toe aan de jachtsaus en roer door tot de saus gaat binden.

Alternatieve Bereidingswijze

Snipper de uien en fruit aan in een (wok)pan. Voeg de champignons in plakjes toe en bak mee. Doe dan alle ingrediënten (behalve de bouillon en laurierblad) voor de saus bij de kip en champignons en bak een paar minuten mee. Giet dan beetje bij beetje de bouillon erbij en voeg het laurierblaadje toe. Blijf roeren tot er een egale saus is ontstaan. Voeg dan de voorgekookte krieltjes en boontjes toe en roer alles door elkaar.

Serveertips

  • Serveer het gerecht met witte rijst, pasta of aardappels.
  • Je kunt tegelijk met de sperziebonen en krieltjes een flinke hand fijngesneden wittekool en een in blokjes gesneden rode paprika toevoegen en smoor zachtjes mee.

Overige tips

  • Dit jachtsauspannetje kun je ook met vlees of vegetarisch maken.
  • Je kunt dit gerecht ook in de slowcooker maken. Volg stap 1 volgens de bereiding hieronder en doe ze over in de slowcooker. Volg verder het recept.

labels: #Kip

Zie ook: