Op zoek naar een hoofdgerecht voor een feestelijk kerstdiner? Wat dacht je van kip? Kip is niet voor niets het meest veelzijdige stukje vlees: je kunt er alle kanten mee op! Zo ook tijdens kerst. Op zoek naar een smakelijk hoofdgerecht met kip? We've got your back.

Kiprecepten voor het Kerstdiner

Of je nou al maanden aan het fantaseren bent over jouw perfecte kerstmenu of dat je last minute nog inspiratie op moet doen; wij hebben genoeg recepten voor hoofdgerechten die iedereen makkelijk kan maken tijdens de Kerst.

Klassieke Kipgerechten met een Twist

Coq au vin is een échte Franse klassieker! Coq au vin betekent eigenlijk kip in wijn. Coq au vin wordt eigenlijk gemaakt met een haantje (de coq), maar ook met kip is het gerecht hartstikke lekker. Ook ideaal om al een dag van tevoren te maken en heerlijk met aardappeltjes.

Ooit gehoord van kip à la Normande? Deze stoofschotel met kip zet je gewoon in de oven, daarna kun je achterover leunen terwijl je huis zich vult met de heerlijkste geuren. Dit gerecht valt zéker onder comfortfood!

Kip met Parmaham en Cranberrysaus

Na de eendenborst met rode biet is het tijd voor het hoofdgerecht van het kerstdiner dat ik op film voor jullie heb gekookt. We gaan voor een smakelijk stukje kip met kerstboter, parmaham en cranberrysaus. In deze korte video laat ik je zien hoe je dit gerecht klaarmaakt.

Snijd de gedroogde cranberry's, blaadjes tijm, blaadjes rozemarijn en blaadjes salie fijn. Doe de boter met de gesneden cranberry's en kruiden in een kom. Rasp de schil van de mandarijn en voeg dit toe. Snijd een inkeping in de kip en besmeer dit met de kerstboter. Pers het sap van de mandarijn uit en stop in een pan met de cranberries, rode wijn en kristalsuiker. Zet op laag vuur totdat de suiker opgelost is en breng het mengsel dan aan de kook.

Gevulde Kipfilet met Brie en Parmaham

Liever geen stress in de keuken tijdens de feestdagen? Met dit hoofdgerecht gaat dat lukken! Deze kip met parmaham en gevuld met brie, draai je in een handomdraai in elkaar! Een goede voorbereiding is het halve werk zeg maar!

Voor de feestdagen bedacht ik dan ook een compleet hoofdgerecht, dat samen met de bijgerechten (tegelijkertijd dus) in de oven geplaatst kan worden. Je kunt de schaal met kip met parmaham én de bijgerechten al van te voren maken, afgedekt in de koelkast bewaren. Tijdens het kerstdiner hoef je deze dan alleen nog in de oven te schuiven. Dan heb je er geen omkijken naar en kun jij lekker aanschuiven bij je visite!

Eerst verwarm je de oven voor op 200 graden Celsius (180 hetelucht). Was de krieltjes in de schil en halveer ze. Leg ze in de ovenschaal, giet er wat olijfolie op, vermaal wat peper en zout erboven en de helft van de tijm en rozemarijn. Schep door elkaar en leg de krieltjes met de schil naar beneden in de oven. Schil vervolgens de sjalotten en snij ze in dunne ringen. Halveer de kipfilets in de lengte. Wrijf de binnen- en buitenzijde in met een flinke snuf zout, peper en de andere helft van de tijm en rozemarijn. Snij de brie in plakken en hou 1 plak achter voor de vulling van de vijgen. Leg de brie in de binnenkant van de kipfilets en klap de filets dicht. Rol per kipfilet 2 plakken parmaham strak eromheen en zet eventueel vast met prikkers. Vervolgens was je de vijgen en snij het steeltje er vanaf. Snij de vijgen in vieren in en duw ze met je vingers een beetje open. Snij de achtergehouden plak brie in dunne reepjes en druk deze in de ingekerfde vijgen. Plaats de vijgen in de ovenschaal en leg daarin ook de pistachenoten om te roosteren. Verdeel de rucola over de borden en druppel de balsamicoazijn op de plek waar je de vijgen plaatst.

Variaties en Alternatieven

Eet je toch liever vega? Ook wanneer je helemaal vegetarisch of zelfs vegan wilt eten met Kerst, vind je bij ons wat je zoekt.

Naast alle heerlijke hoofdgerechten met vlees, is er ook genoeg keus uit hoofdgerechten met vis! Wat dacht je bijvoorbeeld van dit feestelijke recept met zalm in filodeeg. Dit recept is heel eenvoudig en snel te maken, maar ziet er toch feestelijk uit. Serveer de zalm met bijvoorbeeld gegratineerde aardappeltjes. Nog een hoofdgerecht die het zeker goed zal doen tijdens het kerstdiner is de kabeljauw met pancetta. Deze combinatie van vis en vlees zorgt voor een luxe gerecht, terwijl het heel makkelijk te bereiden is.

Meer Inspiratie voor Kerst Hoofdgerechten

Kies jouw favoriete hoofdgerecht en maak deze gang af met wat lekkere bijgerechten. Kijk bijvoorbeeld eens naar deze krieltjes met parmezaan uit de oven. Zet deze bij het hoofdgerecht op tafel zodat iedereen een schepje kan nemen. Hetzelfde geldt voor deze spruitjes. Als je een hoofdgerecht met vlees of vis hebt, is het lekker om een beetje groente als bijgerecht te hebben.

Overige suggesties:

  1. Makkelijk recept voor een heerlijke, feestelijke lamsrack met kruidenkorst uit de oven.
  2. Zalm in bladerdeeg of lekker chique ‘zalm en croûte’.
  3. Porchetta, een Italiaanse rollade gemaakt van buikspek.
  4. Kiprollade maken gevuld met roomkaas, pesto en prosciutto.
  5. Het recept voor beenham met sinaasappel en rozemarijn.
  6. Gevulde pompoen, een heerlijk recept voor gevulde pompoen.
  7. Een malse, zacht gekruide varkensfiletrollade met knoflook en tijm.

Speciale Recepten:

  • 4 Stoofschotel van Marokkaanse kip: Deze Marokkaanse kip stoofschotel is een en al comfort en een echte crowd pleaser. Door de pompoen is het geheel licht-zoet, waardoor het ideaal voor kinderen is.

labels: #Kip

Zie ook: