Op de boerderij was het vroeger heel gebruikelijk: ’s middags at je warm en ’s avonds was er brood voor het avondeten. En weet je wat? Dineren met brood is helemaal geen slecht idee! Vooral in de zomer, als het te heet is om te koken, grijpen we graag naar een goedgevulde sandwich: weinig werk, snel klaar en nauwelijks afwas!

In Nederland zien we brood vaak als een drager van beleg, en dan voornamelijk rond het middaguur. Maar brood verdient meer dan dat. Deze recepten bewijzen dat brood niet in de schaduw hoeft te staan van de lunch, en de sandwich met recht een op zichzelf staande maaltijd is.

De Perfecte Sandwich Bouwen

Van bagels tot tosti’s en van een panini tot de welbekende BLT: er kan maar weinig op tegen een écht goed broodje. Er zijn een aantal elementen die absoluut niet mogen ontbreken om de allerlekkerste sandwich te bouwen.

Gevuld Stokbrood: Een Weekendtopper!

Vandaag gaan we voor een weekendtopper! Een toprecept dat wij regelmatig in het weekend eten: gevuld stokbrood. En om het extra lekker te maken deel ik niet één recept met je, maar drie. Drie verschillende recepten voor een snel en lekker gevuld stokbrood.

Dit is een recept waar via Instagram heel veel om gevraagd wordt. In het weekend eten we regelmatig een kom soep met daar een gevuld stokbroodje bij. En altijd als ik daar een foto van plaats krijg ik heel veel vragen en reacties naar het recept. Bij deze deel ik onze drie favoriete gevulde stokbroodjes.

Ik zal meteen een disclaimer plaatsen. Gevulde stokbrood als deze maak ik niet altijd zelf. Bij de veel supermarkten verkopen ze (vooral in het weekend) ook lekker gevuld stokbrood, en bij onze slager bieden ze ook een paar hele lekkere gevulde stokbroodjes aan. Als je dus helemaal geen zin hebt om te koken is kopen dus ook nog een optie. Al stelt het koken in dit geval heel weinig voor hoor. Voor je het weet zit je op de bank te genieten van je favoriete serie en een stokbroodje. Of voor je het weet lig je weer lekker in de tuin in de zon.. (als hij schijnt :))

Drie Variaties op Gevuld Stokbrood

Ik deel onze drie favoriete variaties op gevuld stokbrood. Met kipsaté, beenham en honing/mosterd en gehakt. Maar hier kun je natuurlijk ook zelf mee variëren. Wat dacht je van een broodje shoarma? Of salami met gehakt, of tuna melt?

Welk Brood Gebruik Je?

In dit geval ben ik gegaan voor kleine afbakbroodjes, maar natuurlijk kun je gaan voor het brood dat jij lekker vindt. Neem een groot stokbrood of juiste pistoletjes. Ik maak en inkeping in de bovenkant van het brood zodat ik het middelste gedeelte van het brood eruit kan pulken. Zo ontstaat er een kuiltje in het brood dat je kunt vullen.

Recepten voor Gevuld Stokbrood

  • Gevuld stokbrood met kipsaté: Kip en saté, dat staat garant voor lekkers. In dit geval beleg ik het stokbroodje met satésaus en plakjes kiprollade. Het is ook lekker om nog wat krokante uitjes toe te voegen. En denk voor de variatie ook eens aan ringetjes lente-ui of gehakte pinda’s?
  • Gevuld stokbrood met beenham en honing/mosterdsaus: Beenham en honing/mosterdsaus is een topcombinatie. In dit geval smeer ik eerst wat van de saus op het broodje waarna ik het beleg met plakjes ham. Hier overheen verdeel ik nog een beetje van de saus. Als het broodje uit de oven komt bestrooi ik het met verse fijngesneden bieslook.
  • Gevuld stokbrood met gehakt: Het gevuld stokbrood met gehakt is ons favoriete gevulde stokbrood. Het is super simpel om te maken. In dit geval meng ik gehakt met blokjes tomaat, een beetje ketchup, een fijngesneden uitje, zout en peper en wat paneermeel. Dit meng ik goed door elkaar en met dit mengsel vul ik de broodjes. Ik maak de broodjes af met een wat geraspte kaas. Het gevuld stokbrood met gehakt heeft iets langer in de oven nodig dan de andere twee broodjes. Ongeveer 15 minuten, zodat het vlees goed gaar is.

Hoe Serveer Je Gevuld Stokbrood?

Tsja, en hoe eet je deze lekkere gevulde stokbroodjes nu? Nou, zoals jij wilt. Met een kom soep erbij als makkelijke maaltijd. Of een salade ernaast?

Bereidingswijze:

  1. Verdeel een eetlepel satésaus in de broodjes.
  2. Verdeel een eetlepel honingmosterdsaus in de broodjes.
  3. Meng het gehakt met de ketchup, gesnipperde ui, blokjes tomaat, paneermeel, zout en peper. Kneed dit door elkaar.
  4. Bak de broodjes hierna 10 minuten af, de broodjes met gehakt hebben een paar minuten langer nodig.
  5. Haal de gevulde stokbroodjes uit de oven.

Gevuld Turks Brood met Kip

Een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt! Dit recept voor gevuld Turks brood is ideaal als makkelijke maaltijd om de week mee af te sluiten. Alhoewel je er niet veel voor nodig hebt en het zo gemaakt is, is het onwijs smaakvol.

Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is. De korst is dun en zeker als je het even voorbakt heerlijk krokant.

Wil je helemaal uitpakken? Ik heb de vulling vrij simpel gehouden, naast de kip en de knoflooksaus gaat er nog een laagje geraspte kaas over de kip, die je even laat smelten in de oven. Want alles is lekkerder met een beetje kaas toch? Voor een frisse touch vind ik het lekker om er ook nog wat sla op te doen.

Je kunt dit recept heel simpel houden en dan heb je binnen een half uurtje en met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel staan. Als je juist zin hebt om uit te pakken, kun je zoveel mogelijk onderdelen zelf maken.

Shoarmakruiden is een mix van paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijn, kardemom, kruidnagel en cayennepeper. Uiteraard kun je variëren met dit gevuld Turks brood kip. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals komkommer, rode ui en tomaat bij de salade. Of bak wat groenten mee met de kip, zoals paprika. Ook kun je andere kruiden gebruiken voor een andere smaakbeleving, de keuze is reuze!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen.
  3. Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.
  4. Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven.
  5. Als de kip klaar is, snij je het brood open. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.
  6. Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus.
  7. Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Oud Brood: Weggooien is Zonde!

Of je nu een halfje per week invriest of het brood bij jullie thuis niet aan te slepen is, er blijft op z’n minst een kapje of sneetje liggen. En toegegeven, het is ook gewoon lekkerder om een verse boterham te besmeren. Anno nu is het sowieso not done om nog eetbaar voedsel weg te gooien, maar gelukkig leent oud brood zich perfect om te verwerken in lekkere gerechten.

Ideeën om oud brood te gebruiken:

  1. Croutons voor in de salade: Snijd de sneetjes in blokjes, strooi er wat olijfolie, peper en zout overheen en laat ze 25 minuten knapperig worden in de oven.
  2. Zelfgemaakte vissticks: Rooster het brood licht, maal het fijn tot broodkruim en gebruik het om vissticks te paneren.
  3. Pappa al pomodoro (broodsoep): Een Toscaanse broodsoep gemaakt van oud brood, tomaten, knoflook, basilicum en bouillon.
  4. Ovenschotel: Gebruik oud brood als lagen in een ovenschotel met je favoriete groenten en vlees.
  5. Gehaktballen: Verkruimeld oud brood is een perfecte binding voor gehaktballen.
  6. Panpizza: Leg sneetjes oud brood in een pan, bestrijk met tomatensaus en beleg met je favoriete ingrediënten. Bak af onder een deksel.

Creatief Beleggen: Maak van Elke Boterham een Feestje

Brood bakken is magisch, maar laten we eerlijk zijn: de kunst van brood beleggen is net zo belangrijk. Hier draait het niet om een simpele boterham met kaas (al kan die perfectie ook zijn). We gaan voor luxe, smaakexplosies en verrassende combinaties. Denk aan romige hummus met geroosterde groenten, avocado met een pittige kick, of zelfs zoete verwennerijen als geroosterde brioche met gekarameliseerde banaan.

Of je nu een snelle lunch nodig hebt of een uitgebreide brunch organiseert, goed brood met een fantastisch beleg maakt elk moment beter. Van luxe broodplankjes voor bij de borrel tot stevige sandwiches voor onderweg - ik help je om creatief en smaakvol te beleggen. Combineer, experimenteer en laat je inspireren om van elke boterham een klein feestje te maken.

Brood in een Gezond Eetpatroon

Er is de afgelopen jaren ontzettend veel over brood te doen geweest… In mijn eigen zoektocht naar een eetpatroon waar ik blij van word, ben ik me er destijds ook in gaan verdiepen of ik er nou wel goed aan deed om brood te eten. Je hebt altijd van die hypes in voedselland en ons dagelijkse bammetje kreeg er flink van langs. Onterecht, bleek later, maar dat is altijd met trends… die waaien weer over en er komen weer nieuwe inzichten.

Er is wat mij betreft echt helemaal niets mis met brood! Zeker als je gaat voor volkoren brood! Een stevige volkoren boterham is voedzaam, bevat belangrijke vitaminen en zit boordevol vezels. Daar worden onze darmen ook heel blij van! Het is zoals met alle voeding, zolang je blijft variëren, kun je eigenlijk alles eten. Daarom vind ik het helemaal goed om eens per week brood op tafel te zetten als avondmaaltijd.

Meer Inspiratie voor Makkelijke Maaltijden met Brood

  • Een knapperig bruin pistoletje met daarop pittige kip en rucola.
  • Twee meergranen boterhammen gebruiken als hamburgerbroodje en daar bijvoorbeeld deze Oosterse zalmburgers bij te maken.
  • Een Mexican melt sandwich, met gerookte kip, avocado en oude kaas.

labels: #Brood

Zie ook: