Aardappels zijn een onmisbaar ingrediënt in de keuken, maar het bewaren ervan kan soms lastig zijn. Wanneer je aardappelen hebt gekookt, is het handig om te weten hoe lang je ze in de koelkast kunt bewaren. Gekookte aardappelen kunnen een paar dagen goed blijven als ze op de juiste manier worden bewaard.

Bewaar gekookte aardappelen in de koelkast

Over het algemeen kunnen gekookte aardappelen ongeveer 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden.

Bewaarmethode

  • Zorg ervoor dat je de gekookte aardappelen in een luchtdichte verpakking of een goed afgesloten bakje plaatst.
  • Laat de aardappelen eerst afkoelen: Zet de gekookte aardappelen niet warm in de koelkast.
  • Plaats ze op de juiste plek in de koelkast: Zet de aardappelen op een plek in de koelkast waar ze niet in contact komen met rauwe ingrediënten, zoals vlees.

Invriezen

Ja, het is mogelijk om gekookte aardappelen in te vriezen. Ze kunnen tot 6 maanden bewaard worden in de vriezer. Het is wel belangrijk dat je ze goed verpakt in een luchtdichte zak of bak om vriesbrand te voorkomen.

Bederf herkennen

Als gekookte aardappelen bederven, kunnen ze een vreemde geur ontwikkelen of slijmerig aanvoelen.

  • Slaan de aardappels wit uit of worden ze plakkerig? Weggooien!
  • Ze ruiken dan wat zurig.
  • Ook krijgen ze dan verkleurde vlekken en worden ze plakkerig als je ze vastpakt.

Tips voor het bewaren van aardappelen

Aardappelen blijven het langst goed als je ze op de juiste plek bewaart: koel, donker en goed geventileerd. De ideale temperatuur ligt tussen de 4 en 10 graden Celsius. Een kelder, voorraadkast of donkere kast is perfect. Bewaar ze apart van uien. Hoewel ze vaak samen in de voorraadkast liggen, zorgen uien ervoor dat aardappels sneller bederven. Dit komt doordat uien ethyleengas afgeven, een natuurlijk rijpingshormoon dat ervoor zorgt dat aardappelen sneller ontkiemen en zacht worden. Open de zak waarin ze worden verkocht. Zo kunnen de aardappelen lucht krijgen en wordt voorkomen dat ze snel uitlopen. Aardappelen moeten stevig aanvoelen. Aardappelen waar je in kunt knijpen zijn te oud en niet meer lekker.

Wat je absoluut niet moet doen

Wat je absoluut niet moet doen, is aardappelen in de koelkast bewaren. Door de kou wordt zetmeel omgezet in suiker, waardoor de smaak verandert en de textuur kan verslechteren.

Geschilde aardappelen bewaren

Heb je aardappels alvast geschild, maar gebruik je ze niet meteen? Geschilde aardappelen kun je het beste bewaren in een kom met koud water in de koelkast. Dit voorkomt dat ze bruin worden.

Koelverse aardappelen

Steeds meer mensen ontdekken het gemak van koelverse aardappelen. Voordat koelverse aardappelen voor de consument in de koeling liggen, zijn ze met zorg verwerkt. De aardappelen worden (indien nodig) gewassen, dun geschild, kort voorgekookt of helemaal gegaard en vervolgens verpakt. Dit gebeurt allemaal onder geconditioneerde omstandigheden en in korte tijd. De koelverse verpakte aardappelen hebben een houdbaarheid van ongeveer een week. De houdbaarheidsdatum staat altijd op de verpakking. Naast de koelverse aardappelen met een houdbaarheid van circa een week zijn er ook aardappelen met een vergelijkbare verwerking, maar die vervolgens vacuüm verpakt en vervolgens in de verpakking gepasteuriseerd worden. Deze producten zijn een maand houdbaar doordat ze een extra verhittingsstap in de verpakking hebben ondergaan.

Voedingswaarde van aardappelen

Aardappelen zijn gezond basisvoedsel bij uitstek. Ze leveren energie (koolhydraten), voedingsvezels, vitamine C, eiwit en kalium.

Tabel: Bewaartijden van Aardappelen

Aardappelsoort Bewaarconditie Houdbaarheid
Gekookte aardappelen Koelkast (luchtdicht verpakt) 3-5 dagen
Gekookte aardappelen Vriezer (luchtdicht verpakt) Tot 6 maanden
Ongeschilde aardappelen Koele, donkere plaats 2-3 weken
Koelverse aardappelen Koelkast (verpakt) Ongeveer 1 week (zie verpakking)
Vacuüm verpakte aardappelen (gepasteuriseerd) Koelkast (verpakt) 1 maand

Aardappelen schoonmaken en bereiden

Schil aardappels vlak voor gebruik, anders verkleuren ze. Schil de aardappelen met een scherp keukenmesje of dunschiller. Snijd of steek met de punt van het mesje of de speciale ontpitter op de dunschiller de pitten of gekleurde plekken uit de aardappel. Snij de aardappel in stukken en was ze met water. Bewaar de geschilde aardappelen niet in koud water, ze verliezen dan vitaminen. Kook of bak je de aardappelen in hun schil, schrob ze dan met een borsteltje in een ruime bak met koud water schoon en spoel ze na. Verwijder wel de pitten en de gekleurde of beurse plekken.

labels: #Aardappel #Ei

Zie ook: