Hummus, we love it. In alle soorten en maten. Maar deze hummus met zongedroogde tomaat is toch wel een favoriet. Het is heel makkelijk om te maken van kikkererwten met tomaat.

Je kunt de hummus makkelijk zelf maken en is super als spread met wat toastjes erbij. Smeer het op een broodje of dip er een stuk komkommer in. En lekker op van alles.

Heb je wel eens een eigen spread gemaakt, zoals hummus met zongedroogde tomaat? Met een paar foodie vriendinnetjes hadden we besloten om allemaal een hapje mee te brengen. Deze heb ik gisteren speciaal gemaakt voor een heerlijk dinertje. Dus nam ik de hummus met zongedroogde tomaat mee.

De tafel stond helemaal vol met allemaal lekkere hapjes. Alles was aan het eind van de avond helemaal op!

Waarom deze Hummus met Zongedroogde Tomaat?

Hummus wordt normaal gesproken gemaakt van kikkererwten, maar door er wat zongedroogde tomaten aan toe te voegen krijgt het een hele andere smaak. Deze hummus is rijk aan gezonde vetten wat goed is voor je hart en bloedvaten.

De vezels zorgen voor een verzadigd gevoel en de eiwitten dragen bij aan een gezonde huid. Dit maakt deze heerlijke spread helemaal gezond. Daarnaast is het erg lekker voor op brood, met wat gegrilde groenten bijvoorbeeld.

Deze hummus met zongedroogde tomaat is:

  • Rijk aan gezonde vetten
  • Makkelijk om te maken
  • Rijk aan vezels
  • 100% vegan

Ingrediënten en Benodigdheden

Voor dit recept heb je de volgende benodigdheden nodig:

  • Keukenmachine
  • Kikkererwten
  • Zongedroogde tomaten
  • Tahin
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Paprikapoeder
  • Een paar snufjes zout

Bereidingswijze

  1. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af met wat water.
  2. Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine.
  3. Mix het een paar minuten tot dat er een smeuïge hummus ontstaat.
  4. Proef het en kijk even of er nog extra zout of olijfolie bij moet.
  5. Serveer de hummus met een scheutje olijfolie en wat paprikapoeder.

Variaties op Hummus

Met dit basisrecept voor hummus kun je alle kanten op. Met een simpele schep pompoenpuree en ras-el-hanout maak je in een handomdraai een heerlijke kruidige pompoenhummus.

Ben je net als ik verzot op de hartige smaak van zongedroogde tomaat? Voeg dan wat tomatenpuree en zongedroogde tomaat toe aan het basisrecept voor zelfgemaakte hummus. Voor wat extra pit kun je de hummus zongedroogde tomaat bestrooien met chili flakes.

Om ze lekker zacht te maken hydrateer je ze als volgt: doe een paar gedroogde tomaten in een magnetronbestendige schaal. Ik gebruik het liefst zongedroogde tomaten zonder olie. Voeg een scheutje balsamico-azijn en zoveel water toe dat de tomaten onder staan en verwarm 2 minuten op vol vermogen in de magnetron. Laat even afkoelen en de tomaten zijn klaar voor gebruik.

Hummus is één van haar favoriete broodsmeersels geworden sinds Mascha vegetarisch eet. Je kunt er zoveel variaties op maken, zodat je elke keer een andere smaak hebt. Deze hummus met zongedroogde tomaten heeft een heerlijke zachte tomatensmaak.

Tips voor het bewaren

Je kunt bereide hummus maximaal een week bewaren in de koelkast in een afgesloten potje. Of vries ‘m in!

Voedingswaarde

Deze hummus is rijk aan gezonde vetten, vezels en eiwitten. Hieronder een tabel met een schatting van de voedingswaarde per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid (per portie)
Calorieën ca. 200 kcal
Vetten ca. 15 gram
Eiwitten ca. 7 gram
Vezels ca. 5 gram

labels:

Zie ook: