Hutspot is een traditioneel gerecht dat niet ieders favoriet is. Maar wat veel mensen bij hutspot eten is vlees zoals rookworst, gehaktballen en spekjes. Wil je ouderwets lekkere hutspot maken? Met dit basisrecept zet jij in mum van tijd een overheerlijke pan hutspot op tafel! Ik besloot het eens over een andere boeg te gooien en te experimenteren met ingredienten die ik nog thuis had.

Ik had twee winterpenen over van de erwtensoep die ik had gemaakt en besloot na al die jaren toch eens de stoute schoenen aan te trekken en voor het eerst in mijn leven hutspot te maken. Alleen dan niet zoals mijn moeder het maakte met wortel, aardappel, ui en gehakt. Nee, ik wilde hutspot met spekjes, rookworst én appel!

Hutspot met alleen wortel, aardappel, ui en gehakt kun je me dus zeker niet voor wakker maken. Er ligt hier altijd worst met spek in de koelkast wanneer het winter is en ik had nog wat overgebleven appels van de fruitbox op het werk op mijn aanrecht liggen. En of dat een goede combinatie is.

Wil je de klassieke hutspot net even iets anders maken? Maak dan deze overheerlijke hutspot met spekjes, stukjes appel en honing. Een zoeter feestje voor op tafel en heel gemakkelijk te maken.

Ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Wortels
  • Ui
  • Spekjes
  • Rookworst
  • Appel
  • Honing
  • Peper en zout
  • Boter

Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappels en wortels en snij deze in stukken. Schraap de wortels schoon en snijd ze in stukjes. Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
  2. Breng deze aan de kook en kook ze gaar in ongeveer een half uur. Doe de aardappels, wortel, runderbouillon- tablet en uien in een ruime pan en voeg water toe tot de groenten onderstaan. Kook in 20 à 25 minuten gaar. Leg ook de rookworst in de pan om op te warmen.
  3. Snij ondertussen de ui en appel in stukjes. Snijd de uien in dunne ringen.
  4. Bak de spekreepjes aan in een koekenpan met wat boter. Bak ondertussen de spekblokjes krokant in de boter. Wanneer de spekjes doorbakken zijn voeg je de ui toe aan de pan.
  5. Als de gesnipperde ui glazig is bak je kort de stukjes appel met de honing mee. Ik bakte eerst even de spekjes krokant, voeg daarna de gesnipperde ui mee en bak deze ook glazig. De laatste minuten bak ik nog even een appel in stukjes gesneden mee en voeg een flinke scheut honing toe. Ik kan je vertellen, de geuren van al deze ingredienten bij elkaar ruiken echt fantastisch. En dit door de hutspot heen is ook echt een feestje.
  6. Wanneer de aardappels en wortels gaar zijn, giet je ze af. Giet de aardappels en wortels af en laat uitlekken.
  7. Stap met het peper en zout de aardappelen en wortels fijn. Stamp fijn met een pureestamper.
  8. Voeg de boter, crème fraîche en gebakken spekjes toe met het spekvet. Maal er peper over naar smaak. Schep alles goed door en doe het over in een ovenschaal. Verdeel de in plakken gesneden brie erover.

De stamppot staat binnen no time op tafel en de appel met honing maakt het net even wat anders. Het is wat zoeter, maar ik vind het echt een fantastisch lekkere combinatie. Ik denk dat de kinderen dit ook erg lekker vinden. Ik zou zeggen, eetsmakelijk.

labels:

Zie ook: