Niet is zo lekker als een goede stamppot op een koude dag! Of je nu kiest voor boerenkool, andijvie, zuurkool of hutspot, stamppot is een heerlijke, voedzame maaltijd die je vaak in grote porties maakt. Maar wat doe je met de restjes? Geen zorgen, je kunt stamppot gemakkelijk bewaren en zelfs invriezen om er later nog een keer van te genieten.

Hutspot Invriezen: Een Praktische Gids

Hutspot is een klassieke stamppot die uitstekend geschikt is om in te vriezen. Of je nu een grote pan hebt gemaakt of een extra portie hebt voor later, hutspot kun je gemakkelijk invriezen zonder veel verlies van smaak of textuur.

Voorbereiding voor het Invriezen

Laat de hutspot eerst volledig afkoelen voordat je deze in porties verdeelt. Bewaar de porties in luchtdichte vershoudbakjes. Hutspot kun je tot 3 maanden bewaren in de vriezer.

De Juiste Bewaarmethoden

Bij het ontdooien van hustpot invriezen laat je alles best zijn gangetje gaan. Bij het ontdooien kun je het beste de hutspot langzaam in de koelkast laten ontdooien, zodat de structuur zo goed mogelijk behouden blijft. Na het ontdooien kun je de hutspot eenvoudig opwarmen in een pan of magnetron.

Algemene Tips voor het Invriezen van Stamppot

Stamppot kun je op verschillende manieren bewaren. Een kliekje over? Doe het dan in een goed afsluitbaar koelkastdoosje zet het op de koudste plek in de koelkast. Heb je een nul graden lade bewaar het dan daar. Eet een kliekje stamppot binnen 3 dagen op.

In de diepvries blijft stamppot, verpakt in een goed afsluitbare diepvriesdoos, zeker 2 maanden lekker. Als je een vacumeerapparaat hebt, dan heb je vast al ontdekt hoe handig zo’n apparaat is. Ook voor stamppot is vacumeren een prima bewaarmethode. Vacumeren verlengt de bewaartijd in de diepvries zeker één maand.

  • Afkoelen: Laat de gekookte groenten volledig afkoelen voordat je ze invriest.
  • Porties: Verdeel de hutspot in porties. Eenpersoonsporties zijn op een later moment prettiger voor het opwarmen.
  • Verpakken: Gebruik luchtdichte verpakkingen of diepvrieszakken om de hutspot in te vriezen.
  • Labelen: Schrijf de datum van invriezen op de verpakking.

Hoe Stamppot Goed te Bewaren

Verdeel de stamppot over de bakjes. Druk op de deksel om lucht te laten ontsnappen. Krijg je een bakje niet tot de rand vol? Leg dan huishoudfolie over de stamppot heen. Wist je dat stamppot in de vriezer kan uitdrogen als die in contact komt met lucht? Deze zogenaamde vriesbrand is zonde, dus sluit je bakje goed af.

Waar Bewaar je Stamppot?

In de koelkast kun je de kliekjes tot drie dagen bewaren. De beste plek is achter in de koelkast of in de nulgradenlade. Wil je de maaltijd liever langer bewaren? In de vriezer blijft stamppot tot twee maanden goed. Een handige tip: schrijf op een etiket wanneer je de stamppot hebt ingevroren.

Stamppot Opwarmen

Heb je trek in je kliekje stamppot? Kijk dan eerst of het er nog goed uitziet. Schrik dus niet als je stamppot er anders uitziet. Bak de stamppot op in een koekenpan, verwarm het in de magnetron of maak er een ovenschotel van.

Langzaam ontdooien in de koelkast heeft de voorkeur. Laat diepvriesproducten altijd in de koelkast, eventueel in een schaal of op een bord, ontdooien. Reken voor compacte producten als gehakt en maaltijden als stamppot op ongeveer 24 uur ontdooitijd.

Opwarmtips:

  • Magnetron: Opwarmen in de magnetron zorgt voor meer water. Ofwel moet je ontdooien in de magnetron en regelmatig omroeren.
  • Koekenpan: Opbakken in de koekenpan is ook best lekker. Soms smaakt hij nog beter door het lichtbruine kostje!

Extra Tips voor het Invriezen van Groenten

Voor de hutspot kan je ze gewoon rauw invriezen, mits je een goede vriezer hebt met meerdere sterren. Een vriesvakje is niet voldoende.

Voor je invriest; Doe de groenten over in een stevige diepvrieszak, ik neem altijd zip-lock zakken, omdat je er dan uit kan strooien zoveel je nodig hebt en de rest weer terug kan doen in de vriezer. Erg handig als je een hele zak niet ineens wilt gebruiken.

Zet de vriezer op zijn koudst en vries zo snel mogelijk in. Na een tijdje moet je de zak dan even doorkneden en de groenten los houden, zodat het niet één grote klomp wordt. Steeds wanneer je iets uit de vriezer haalt en de zak ligt er nog in, even doorkneden of klontjes losmaken. Zo blijven de groenten los en strooibaar en bij het verwerken ontdooien ze sneller.

Belangrijk

Je moet ze namelijk niet eerst ontdooien als je ze gaat gebruiken, maar bevroren in het reeds kokende vocht strooien. Daarom moet je ze ook zo droog mogelijk invriezen, dus zo koud mogelijk en de inhoud van de zak af en toe doorkneden zodat ze los blijven. Zo kan je ze bevroren aan het hete vet of gerecht toevoegen door ze te strooien. Ze garen dan snel en worden echt niet snotterig.

labels:

Zie ook: