Hüttenkäse, ook wel bekend als cottage cheese of huttenkaas, is een frisse en korrelige kaassoort die perfect is om mee te variëren in zowel zoete als hartige gerechten. Het is eiwitrijk, licht en bevat slechts 3,9% vet, waardoor het uitstekend past in een moderne voeding. Hüttenkäse is heerlijk neutraal van smaak.

Hüttenkäse is het geheime ingrediënt dat dit brood extra lekker maakt. Het voegt niet alleen extra eiwitten toe, maar zorgt ook voor een milde, romige smaak en een luchtige textuur.

Hoe wordt hüttenkäse gemaakt?

Melk wordt gemengd met stremsel en splitst zich in wei en wrongel. De verse wrongel wordt in stukjes gesneden.

Hüttenkäse op brood: altijd een goed idee!

Beleg het brood met kleine trostomaatjes, verse basilicum en een scheutje mooie olijfolie. Dit is een supersnelle en makkelijke lunch, of gewoon als healthy tussendoortje. Gezond genieten dus!

Eiwitrijke lunchinspiratie met Hüttenkäse

Ben je op zoek naar eiwitrijke-lunchinspiratie? Hier zijn enkele heerlijke suggesties:

Hüttenkäse met tomaat en knoflook

Pureer de tomaten met 1 el van hun olie en de knoflook met een staafmixer. Roer de Hüttenkäse erdoor en breng op smaak met zout en peper. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en strooi ze erover.

Hüttenkäse met zalm en kappertjes

Snijd de zalmfilet in fijne reepjes. Meng de zalmreepjes met de sjalot, de wijn en de kappertjes door de Hüttenkäse. Voeg zout en peper naar smaak toe. Besprenkel de sneetjes stokbrood met de olijfolie, rooster ze in een grill- of koekenpan goudbruin en krokant en beleg ze met het mengsel.

Hüttenkäse met kruiden en knoflook

Rooster het brood in het broodrooster of grillpan. Pers 1 teen knoflook boven de Hüttenkäse. Voeg de kruiden, de ui en zout en peper toe en schep om. Halveer de laatste teen knoflook. Wrijf het brood in met het snijvlak van de knoflook en beleg het met het Hüttenkäse mengsel.

Hüttenkäse met sinaasappel en macadamia

Rasp de schil van 1⁄2 sinaasappel. Meng de hüttenkäse met het sinaasappelrasp en 1 el agavesiroop. Hak de macadamia’s grof en rooster ze goudbruin in de droge pan. Schud de noten op een bord. Doe de blauwe bessen in dezelfde, warme pan. Schil de sinaasappels dik zodat ook het wit van de schil eraf gaat. Snijd de pistolets doormidden, bestrijk met hüttenkäse en beleg met de sinaas- appel, blauwe bessen en macadamia’s.

Toast met Hüttenkäse en serranoham

Toast de sneetjes brood in een broodrooster (of grillpan). Beleg deze met een handje rucola en besmeer daarna met een laag Hüttenkäse. Scheur de plak serranoham doormidden en leg per snee brood een halve plak op de Hüttenkäse. Snijd of knip de bieslook fijn en maak de toast af met de bieslook, peper en zout.

Recept: Eiwitrijk brood met Hüttenkäse

Wil je je broodbakkunsten naar een hoger niveau tillen? Probeer dan dit recept voor een eiwitrijk brood met Hüttenkäse.

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Hüttenkäse
  • Zonnebloempitten
  • Zout
  • Overige ingrediënten naar keuze

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C of 175 °C met ventilator.
  2. Klop de eieren luchtig op met een elektrische mixer.
  3. Meng de overige ingrediënten om een plakkerig deeg te vormen.
  4. Plaats bakpapier in een broodvorm (ongeveer 1,5 liter).
  5. Giet het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad.
  6. Bestrooi met zonnebloempitten en zout.
  7. Bak het eiwitrijke brood onderin de oven gedurende ongeveer 1 uur.
  8. Dek af met bakpapier als het brood te veel kleur krijgt.
  9. Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je het in plakken snijdt.

Tips voor het bakken:

  • Autolyse-methode: Laat het deeg 20 minuten rusten voordat je het verder kneedt.
  • Zaden voorweken: Als je zonnebloempitten gebruikt, kun je ze kort laten weken in water voordat je ze toevoegt.

Bewaaradvies:

  • Laat het brood helemaal afkoelen en wikkel het daarna in een schone theedoek. Dit helpt de korst knapperig te houden zonder dat het brood uitdroogt.
  • Bewaar het in een broodtrommel of bak op kamertemperatuur. Zo blijft het tot twee dagen vers.

Wil je het brood langer bewaren? Snijd het in plakken zodra het afgekoeld is en wikkel ze losjes in huishoudfolie of aluminiumfolie. Doe de plakken in een diepvrieszak en bewaar ze in de vriezer. Om te ontdooien, leg je een plak in de broodrooster of verwarm je het kort in de oven.

Hüttenkäse op brood met tomaat en basilicum recept

Ingrediënten

  • 250 gr cherry tomaten tros
  • 1 desem brood vers
  • 2 teentjes knoflook
  • basilicum vers
  • snuf peper versgemalen
  • olijfolie extra vergine
  • 250 gr Hüttenkäse (cottage cheese)

Instructies

  1. Was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kom.
  2. Hak de basilicum fijn en voeg toe aan de tomaten, samen met de geperste knoflook, een snuf peper en een scheut extra vergine olijfolie. Meng goed.
  3. Rooster het brood tot het knapperig is. Besmeer met Hüttenkäse en schep er het tomatenmengsel overheen.
  4. Serveer meteen en geniet van deze frisse, mediterrane lunch!
Voedingswaarde (per portie) Hoeveelheid
Calorieën 447

labels: #Brood

Zie ook: