Er zijn momenten waarop je wel wilt bakken, maar geen zin hebt in een lange boodschappenlijst. Voor die momenten hebben we 6 recepten verzameld met weinig ingrediënten. Ze zijn leuk om samen (met kinderen) te maken en zowel hartig als zoet.

1. Ontbijt met Maar 3 Ingrediënten

Begin de dag met een snel en feestelijk ontbijt met deze bacon ei muffins. Heb je nog eieren, brood en spek in huis? Dan kun je deze heerlijke ontbijtmuffins maken. Dek de tafel als ze in de oven staan en eet de muffins warm op.

Zo maak je bacon & ei muffins

2. Suikervlinder Koekjes

Bij de koffie hoort een lekker knapperig koekje. Heb je toevallig nog wat plakjes bladerdeeg in de vriezer? Maak dan met alleen suiker en boter deze knapperige suikervlinder koekjes. Wil je variëren? Meng dan wat kaneel door de suiker voor je de koekjes bakt.

Suikervlinders bakken

  1. Verwarm de oven voor op 210 graden hetelucht. Ontdooi de plakjes bladerdeeg.
  2. Smelt de boter en smeer de plakjes er mee in. Bestrooi met suiker en rol de suiker in het deeg met een deegroller.
  3. Draai de plakjes om en herhaal de stappen. Rol nu beide uiteinden van een bladerdeegplakje naar elkaar toe.
  4. Snijd de rol in plakjes, zodat je kleine vlinders hebt.

3. Wortel in Bladerdeeg

Standaard bladerdeeg (dus niet de roomboter variant) is helemaal vegan en perfect voor een lekker hapje voor tijdens de lunch. Rol een wortel in een plakje bladerdeeg, bestrijk met olijfolie en bak er toffe vegan ‘worstenbroodjes’ van.

Recept 'worsten' broodjes

4. Chocolollies

Wie nog een leuke activiteit zoekt om met de kinderen te doen, zit met deze chocolade lollies helemaal goed! Leuk voor een kinderfeestje of gewoon zomaar in het weekend. Zet verschillende decoraties klaar en laat iedere kind zijn of haar eigen lolly versieren.

Makkelijke chocolollies

5. Versierde Chocoladerepen

Een versierde chocoladereep is een leuk cadeau voor iedereen. Denk out of the box bij het versieren en combineer bijvoorbeeld pistache noten met chips en pure chocolade? Ook erg lekker is chocolade met verschillende soorten popcorn of gepofte rijst. Laat je fantasie de vrije loop en maak zelf chocoladerepen met je favoriete ingrediënten. Perfect om uit te delen of juist om helemaal voor jezelf te houden!

Ook chocoladerepen versieren?

6. Kaasbroodjes

Heb je meer zin in een hartige snack? Ga dan aan de slag met dit heerlijke kaasbroodjesrecept. Varieer eventueel nog met de ingrediënten en voeg je favoriete dipsaus toe. Super makkelijk te maken ook nog eens lekker!

Die kaasbroodjes wil ik maken!

Bakken met Bladerdeeg

Zo zie je dat je veel kunt met weinig ingrediënten. Heb je niet gevonden wat je zocht? Bekijk dan onze andere bladerdeegrecepten voor nog meer snelle inspiratie.

Bakken uit de Voorraadkast

Zin om wat lekkers te bakken, maar geen zin om de regen te trotseren voor een ritje naar de supermarkt? Waarschijnlijk heb je genoeg ingrediënten in je voorraadkast staan om de lekkerste dingen mee te bakken. Je moet alleen even weten hoe je dat doet!

Als je dol bent op bakken, dan is het altijd fijn om een aantal ingrediënten standaard in huis te hebben. Zo kun je op elk moment snel iets lekkers in elkaar zetten. Dat zijn wat ons betreft overigens niet alleen ingrediënten die je in de voorraadkast bewaart, maar ook producten die in de koelkast of vriezer gaan. Het liefst maken we ons bladerdeeg lekker zelf. Als je meteen een grote hoeveelheid maakt, kun je het heel goed in de vriezer bewaren. Maar het is een tijdrovend karwei, dus als je daar geen zin in hebt is kant-en-klaar bladerdeeg uit de vriezer een prima alternatief.

Meer Inspiratie uit de Voorraadkast

  • De onbetwiste nummer 1: de eierkoeken. Je hebt er slechts 5 ingrediënten voor nodig.
  • Appelflappen. Alleen is dit zo’n standaard product, dat je deze koeken vast uit je voorraad kunt bakken.
    1. Ontdooi de bladerdeeg. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes.
    2. Meng de appelblokjes met de suiker en eventueel kaneel en rozijnen.
    3. Verdeel wat van het appelmengsel tussen een plakje bladerdeeg.
    4. Vouw het bladerdeeg dubbel tot driehoek en druk de randen vast met een vork.
    5. Strijk de bovenkant eventueel af met een beetje losgeklopt ei of melk. Bestrooi met suiker.
    6. Variatietip: Liever suikervrije appelflappen maken?
  • Granola repen is dat je makkelijk de repen aanpast naar gelang de ingrediënten die je in huis hebt.
  • Flatbread Als je dit flatbread eenmaal zelf hebt gemaakt, wil je nooit meer anders. En het mooiste?
  • Herfstsmaken Bij de herfst horen absoluut de smaken kaneel en koekkruiden.
  • BroodEen ideaal recept voor brood dat niet hoeft te rijzen of te kneden.
  • Havermout broodjes Met 3 basis ingrediënten tover je deze broodjes uit de oven. Ze zijn in 1 woord zalig.
  • Pindakoeken Mijn oma had deze pindakoeken vroeger vaak in huis.
  • Repen Met slechts 3 ingrediënten draai je deze repen in elkaar.

Bakken met Maar 4 Ingrediënten

Wel zin om wat lekkers op tafel te zetten, maar geen zin of tijd om een hele waslijst aan boodschappen in huis te halen? Dan zijn deze recepten perfect voor jou!

  1. Chocoladetaart: Een hele chocoladetaart van maar 4 ingrediënten?
    1. Maal de koekjes fijn tot kruimels. Smelt de boter en meng dit door de koekkruimels.
    2. Vet een ondiepe bakvorm van 20 centimeter goed in met bakspray. Stort de koekkruimels er in en verdeel ze over de bodem en langs de rand. Druk goed aan tot een stevige korst. Laat opstijven in de koelkast.
    3. Verwarm ondertussen de slagroom tot het kookpunt. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en giet daar de warme slagroom over. Laat even staan en roer dan goed door tot een mooi egale ganache.
    4. Giet de ganache in de opgesteven bodem en zet de taart terug in de koelkast. Laat hem tenminste 3 uren opstijven in de koelkast.
  2. Vegan kokoscake: Deze vegan kokoscake is misschien wel één van de makkelijkste cakerecepten die we kennen.
    1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakeblik in en bekleed met bakpapier.
    2. Mix alle ingrediënten en giet het beslag in de bakvorm.
    3. Bak de cake in 45 minuten gaar en goudbruin.
  3. Amaretti: Deze bekende koekjes uit Italië zijn super lekker en bevatten slechts 4 ingrediënten.
    1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 190 graden.
    2. Maal de amandelpoeder, suiker, eiwit en amandelextract tot een glad beslag.
    3. Doe in een spuitzak met een glad spuitmondje en spuit dopjes op de bakplaat. Bestrooi met een beetje poedersuiker.
    4. Bak in ongeveer 10 minuten af. Liever uitgebreider met amaretti aan de bak?
  4. Chocolade koekjes: Deze koekjes maak je eenvoudig met ingrediënten die je waarschijnlijk sowieso al in je keukenkastje hebt staan.
    1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
    2. Meng de bloem, het ei en de chocoladepasta tot een kruimelig deeg.
    3. Voeg de pinda’s toe en roer goed door.
    4. Maak kleine balletjes van het deeg en druk ze een beetje plat op de bakplaat. Dol op koekjes?
  5. Truffels: Deze truffels bevatten maar 3 ingrediënten en zijn een heerlijke kleine snack en super leuke traktatie.
    1. Maal de koekjes fijn tot kruimels.
    2. Meng de roomkaas er goed door.
    3. Maak kleine balletjes van het beslag en laat ze een kwartiertje koud worden in de koelkast.
    4. Tempereer de chocolade. Dip de balletjes in de chocolade en zorg dat alle kanten goed bedekt zijn. Laat ze op een vork uitdruppen en leg de balletjes vervolgens voorzichtig op een bakpapiertje.
  6. Wolkenbroodjes: Gezond, licht, koolhydraatarm en helemaal glutenvrij. Dat zijn deze wolkenbroodjes.
    1. Verwarm de oven voor op 150 graden. Splits de eieren en klop de eiwitten tot stijve pieken.
    2. Mix de hüttenkase met de eidooiers, het bakpoeder en een snuf zout en peper naar smaak.
    3. Spatel de eiwitten voorzichtig door het hüttenkase-mengsel. De smaak te pakken?
  7. Brood met roomijs: Wist je dat je brood kunt maken met roomijs?

Creatieve Variaties met Weinig Ingrediënten

De allerlekkerste koekjes bak je thuis zelf, en variëren op de traditionele exemplaren mag, dat doen wij ook. Dus gebruik gerust hazelnoten in plaats van amandelen, net wat je in huis hebt. Extra fijn: voor koekjes heb je van nature weinig ingrediënten nodig.

Amaretti Morbidi

Deze amaretti morbidi - de bekende bitterkoekjes uit Italië - bak je snel en gemakkelijk: ideaal om een restje noten in te verwerken. In plaats van pistachenoten kun je ze ook maken met amandelen of hazelnoten. Pistachenoten worden in de Italiaanse keuken veel gebruikt.

Plaattaart met Zomerfruit

Deze plaattaart zit vol zomerfruit en verwent zeker 24 gulzige gasten. Maak een mix van hard+zacht en zoet+zuur fruit. Wij gebruiken blauwe bessen, maar bramen, aardbeien of frambozen doen het ook wonderwel in deze lichte cake. Je kunt de cake eerder klaar hebben. Bak de cake ’s ochtends en bewaar hem dan op een koele plek tot serveren.

Kokosmakronen

Deze heerlijke kokosmakronen maak je met slechts 4 ingrediënten.

Bereiding:

  1. Prak de banaan en meng het met de kokos en vanille extract tot een geheel.
  2. Giet de kikkererwten af en vang het vocht op. Klop het vocht - aquafaba - op met de mixer tot zachte, stevige pieken.
  3. Spatel de aquafaba in 3 delen door de kokos.
  4. Schep 8 bergjes van het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat.

Of:

  1. Klop het eiwit los en meng het met de suiker en kokos.
  2. Doe het mengsel in een steelpan en verhit al roerend 3 minuten op middelhoog vuur. Het mengsel mag niet verkleuren.
  3. Schep 16 bergjes van het beslag, een stukje uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Bak de kokosmakronen op 175 graden in 20 minuten goudbruin en gaar.

Financiers

Financiers zijn Franse cakejes op basis van amandelmeel en beurre noisette. Net na het bakken is de financier aan de buitenkant lekker knapperig en van binnen nog heerlijk smeuïg.

Polonaise

Eigenlijk is een polonaise een soort eetbaar bakje van meringue, dat je kunt vullen met allerlei heerlijks. Hoe krijg je die mooie cirkels voor je polonaises? Trek langs een kom of bordje cirkels op bakpapier. Liever een vegan meringue?

Speculaas

Speculaas, je hebt deze heerlijke koekjes in allerlei soorten en maten. delicious. geeft je de beste tips & tricks voor het bakken van speculaas. Bekijk de video maar! Met dit deeg kun je alle variaties maken, experimenteer ermee en voeg je eigen lievelinsspecerij toe. Ook qua vormpjes kun je eindeloos variëren, er zijn zoveel leuke te koop. Als je de koekjes dunner of dikker maakt, pas dan de oventijd aan! Ons advies? Probeer chocoladeverleidingen vooral niet te weerstaan. Dat lukt toch niet. Dus geef gewoon eens toe aan deze koekjes bomvol pure chocolade. Neem de allerlekkerste chocolade die je kunt krijgen - een hoog cacaogehalte garandeert een diepe chocoladesmaak. Geef de brosse koekjes ten slotte een extra zilte hint met zout én verkruimelde pretzels. Dit vind je vast ook lekker: klassieke chocolate chip cookies. Do like the Americans met pecan pie! Met de combi van pure chocolade, volle room en knapperige pecannoten maak je iedereen gelukkig. Gek op fudge?

Millefeuille met Witte Chocoladeganache

Zoek je een dessert om mee te imponeren, maar wil je niet te lang in de keuken staan? Dan is deze millefeuille met witte-chocoladeganache en passiefruitcoulis iets voor jou. Verrassend lekker!

Chocolade Tulband

Door de toevoeging van frisse frambozen proef je de chocolade in deze tulband nog beter. Volg deze tips, dan zal je tulband mooi en héél uit de vorm komen. Je kunt ook pistache of hazelnoten nemen, die smaken ook goed in dit feesttoetje. Wil je dit recept voorbereiden? Bak 1 dag eerder de taarten schep de pinda’s door het ijs.

Limburgse Vlaaitjes

Geluk zit in de kleine dingen, daar zijn deze subtiele vlaaitjes het bewijs van! Een Limburgse eenpersoonsvlaai heeft een flink formaat: 14 cm Ø. Maar je kunt net zo makkelijk 6 vlaaitjes van ± 10 cm Ø maken met dezelfde ingrediënten. Gebruik voor deze traditionele Limburgse vlaaitjes de rijpste, sappigste pruimen die je kunt vinden. Wedden dat dat smullen wordt?

Kaiserschmarrn

Janneke: 'Als er weinig vers fruit is, ga ik voor diepvriesfruit dat in de zomer op z'n best is geplukt. Kaiserschmarrn lijken wel wat op pannenkoeken, maar het is toch iets heel anders. Dat komt door het opgeklopte eiwit dat door het beslag wordt gevouwen. Dat maakt kaiserschmarrn zo superluchtig.

Gebakken Cheesecake

Of een eenpansgerecht ook zoet kan zijn? Tuurlijk! Jamie Oliver laat in zijn nieuwste boek 'EEN' zien (en proeven) hoe lekker dat is. Deze gebakken cheesecake is zijn nieuwe favoriet, en ook die van ons. Het voelt een beetje als smokkelen, maar je bakt hem toch echt in één pan. Denk aan een boterige speculoosbodem, zachte roomkaas en frisse frambozen. Genoeg voor 12, maar die hoef je natuurlijk niet allemaal uit te nodigen. Enjoy! Bekijk ook: cake!

Bakken Tijdens de Coronacrisis

We zitten in een crisis en dat mag duidelijk zijn. Het Corona-virus zet ons leven in enkele weken op zijn kop. Al weken zijn de schappen van de supermarkt niet zo goed gevuld als we zouden willen. Wat zijn we eigenlijk verwend! Zelfs als je portemonnee niet zo vol is als je zou willen, kun je zo af en toe toch iets lekkers maken met bescheiden ingrediënten.

14 x bakken tijdens de Coronacrisis met minder beschikbare ingrediënten geeft je een fijn overzicht zodat toch de oven aan kan. De schappen in de supermarkt zijn behoorlijk leeg in de Coronacrisis en voor de enthousiaste thuisbakker is er nauwelijks nog wat bloem of zelfrijzend bakmeel te vinden. Ik vermoed dat er ook vaker brood gebakken wordt, want ook het vak met gist is vrijwel altijd leeg.

Laten we ons concentreren en genieten van wat we wèl kunnen en niet op wat we niet kunnen maken.

Wat kwam ik meestal wel tegen in de supermarkt of was slechts een enkele keer uitverkocht?

  • Bladerdeeg, cakemix (ook de glutenvrije), soms zelfrijzend bakmeel, havermout, chocolade, boter, olie, suiker, peulvruchten, vers fruit of fruit in de diepvries, melk, slagroom, kwark, mascarpone, griesmeel, pindakaas, maïzena, custardpoeder en eieren.

Recepten met Beschikbare Ingrediënten

Hier bakte ik eerder de volgende heerlijke recepten mee:

  • Supersnelle blauwe bessen cheesecake. Met als hoofdingrediënten: bladerdeeg, roomkaas en blauwe bessen zet je in no time dit fleurige taartje op tafel.
  • Surinaamse maïzena- of custardkoekjes. Door het gebruik van maïzena, of custardpoeder hebben deze koekjes een geheel eigen bite.
  • Koolhydraatarm pindakaas brood. Dit recept is eigenlijk een koolhydraatarm recept.
  • Bananen tiramisu met dulce de leche. Tiramisu is altijd een goed idee.
  • Chocoladecakejes een recept van Rens Kroes, glutenvrij door kikkererwten. Soms moet je gewoon niet vertellen wat er in een recept zit.
  • Brood met griesmeel of semolina. Wat een prachtig brood? Heb je nog griesmeel in de kast?
  • Glutenvrije cake. De glutenvrije producten in de supermarkt zijn vaak niet uitverkocht.
  • Appelkanjers met krokant amandellaagje. Op mijn werk eet ik geen traktaties meer, anders groei ik dicht.
  • Monchou Paas-taartjes. Met Pasen kun je heel goed deze lekkere taartjes op tafel zetten.
  • Chocolade bananenbrood met havermout. Mijn favoriete bananenbrood en dat heeft vast ook te maken met de lijst ingrediënten: cacaopoeder, noten, havermout, zonnebloempitten; wat een volle smaak en gezoet met o.a. banaan en kokos.
  • Meringue hazelnoot koekjes. Zelf heb ik nog veel meer recepten met meringue in de hoofdrol.
  • Chili maisbrood met honing-gember boter. Geen echt brood want het is gebakken met bakpoeder maar vreselijk lekker.
  • Crackers met kikkererwten, havermout en sesamzaad. Eigenlijk was ik van plan deze crackers te bedekken met een lekker smeersel, maar ze zijn zo lekker dat ik dat niet gedaan heb en ze lekker zo heb opgegeten.
  • Snelle Twix cake. Met een kant en klare cake, een blik gecondenseerde melk en een flinke reep melkchocolade maak je deze geweldige flinke twix-cake.
  • Cheesecake cupcakes met kwark in plaats van roomkaas. Kleine cheesecakes (of een grote want je kunt hem ook in een springvorm bakken) op basis van kwark, in plaats van roomkaas.
  • Brownies met cacaopoeder van Donna Hay. In dit zeer eenvoudige recept van Donna Hay met cacaopoeder gebruik je maar 30 gram bloem en 30 gram gemalen havermout.
  • Macarons. Ik moet ze zelf ook snel nog eens maken, dit is een behoorlijk oud blog maar zo leuk om zelf te doen.

Bakken Zonder Oven

Een zelfgemaakte brownie, chocolate chip cookie of een zelf gebakken brood. Wie houdt er niet van? Maar in tijden dat gas veel geld kost en ook de oven elektriciteit gebruikt, kan het handig zijn om recepten te maken die beiden niet nodig hebben.

  • Arretjescake. Hoewel de naam anders doet vermoeden, is het geen echte cake. Zo zit er geen bloem in. Het is voornamelijk gesmolten boter, suiker, cacao, eieren en biscuit.
  • Rocky road. Dit lijkt ergens een beetje op de arretjescake, maar verschilt toch wat. Het wordt gemaakt van chocolade, koekjes en marshmallows.
  • Kwarktaart. Een ‘no-bake’ klassieker is toch ook wel de kwarktaart. Een makkelijk recept, wat in de koelkast op moet stijven.

Tips voor Bakken met Weinig Ingrediënten

  • Gebruik restjes. Kijk vooral ook welke restjes u nog heeft liggen en wat er verder in de voorraadkast ligt.
  • Bak alleen wat je nodig hebt. Kies een alternatief om te maken.
  • Vries beslag in. Ook andere soorten beslag kunnen ingevroren worden.

Makkelijke Zoete Recepten

Met de makkelijke zoete recepten van Laura’s Bakery tover jij in een handomdraai de lekkerste cupcakes, zoete broodjes en ander lekkers op tafel. Laat je inspireren door alle zoete recepten van Laura’s Bakery. Kijk bij de taarten en cakes voor een spektakel taart. En zoek tussen de brownies, cupcakes en klein gebak voor kleine zoete taartjes en hapjes.

Gezondere Opties

Ben jij op zoek naar gezonde zoete recepten? Kijk dan bij de categorie allergenen. Daar vind je genoeg gezonde zoete recepten die glutenvrij, lactosevrij of met minder suiker gemaakt zijn.

Op zoek naar meer makkelijke recepten voor zoet gebak? Dan is Het Basisbakboek wat voor jou. Ik vertel je daarin alles over de basis van het bakken, deel de belangrijkste basisrecepten en vertel je hoe je hier oneindig mee kunt variëren.

Recept Aantal Ingrediënten Type
Bacon Ei Muffins 3 Ontbijt
Suikervlinder Koekjes 3 Koekjes
Vegan 'Worstenbroodjes' 3 Hartig
Chocolollies Variabel Zoet
Kaasbroodjes Variabel Hartig
Kokosmakronen 4 Koekjes

labels: #Bakken #Ei

Zie ook: