Ben je dol op koffie en bakken? Dan heb je geluk! Koffie en bakken gaan namelijk heel goed samen. Koffie is een fijne smaakmaker en een veelzijdig ingrediënt bij het bakken. Je kunt het verwerken door je biscuit, er een siroop van maken, of het omtoveren tot romige mokkacrème.

Wist je dat de lichtbittere smaak van koffie perfect te combineren is met zoete bakrecepten? Het toevoegen van koffie aan je taarten en cakes zorgt voor een subtiele bitterheid die de zoetheid van de andere ingrediënten in balans brengt. De smaak van koffie kan variëren, afhankelijk van de soort en de bereidingsmethode die je gebruikt. Of je nu kiest voor een sterke espresso, een milde filterkoffie of een aromatische koffieboon, de mogelijkheden voor je bakcreaties zijn eindeloos.

Koffie voegt niet alleen een lekkere smaak toe aan bakrecepten, maar het geeft ook inspiratie als het gaat om het variëren met je favoriete recepten voor heerlijke taarten, cakes en toetjes. Denk bijvoorbeeld aan een smeuïge koffie-kruimelcake of lekkere chocolate chip koffiekoeken.

Hier zijn enkele heerlijke recepten met koffie om van te genieten:

Zoete lekkernijen met koffie

Koffie-notenmuffins

Probeer eens deze koffie-notenmuffins, waarbij de noten een heerlijke crunch toevoegen. Het recept bakte ik al bijna een jaar geleden waarna het begin dit jaar eerst verscheen in een van mijn columns in Vriendin magazine.

Koffie kruimelcake

Voor de koffieliefhebbers: de koffie kruimelcake! Omdat ik baksels met koffie echt bij de herfst en winter vind passen, deel ik hem ook graag met jullie! Ik houd de koffiesmaak in baksels altijd vrij subtiel, maar misschien vind jij het wel lekker als de smaak meer aanwezig is. Daarnaast hangt het ook maar net af van het potje oploskoffie (de poeder) dat je in huis hebt. Proef daarom even van het beslag of je de smaak goed vindt en voeg zonodig meer toe. BAKTIP: Voor deze koffie kruimelcake gebruik ik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm.

Vegan Arretjescake

Zonder oven snel iets lekkers voor bij de koffie maken doe je met deze vegan arretjescake. Begin alleen wel ruim van tevoren, want hij heeft even de tijd nodig in de koelkast om op te stijven. Een theelepeltje gemalen koffie zorgt ervoor dat de pure chocoladesmaak van de ganache in deze arretjescake floreert.

Espresso Martini Bombe

Ook zo’n fan van de populaire esma? Dan is deze bombe echt iets voor jou! Espresso Martini in vaste vorm, gecombineerd met rood fruit, karamel schotsen en chocolade biscuit.

Wiener Pecanbroodjes

Zin in een vleugje Weense elegantie en wil je iets lekkers bakken voor bij je koffie? Probeer dan onze heerlijke wiener pecanbroodjes. Dit recept combineert het gemak van Tante Fanny’s croissantdeeg met de rijke smaak van pecannoten en kaneel.

Chocolade Hazelnoot Croissants

Als je dol bent op de smaak van nootachtige zoetigheid, dan zijn deze chocolade hazelnoot croissants een must-try. Ze zijn snel en eenvoudig te maken met Tante Fanny’s croissantdeeg en bevatten een verrukkelijke vulling van romige chocolade en gehakte hazelnoten.

Oreo-Frambozen Strudel

Voor degenen die van een beetje knapperig en zoet houden, hebben we de oreo-frambozen strudel. Deze lekkernij combineert het beste van twee werelden: oreokoekjes en sappige frambozen, verpakt in Tante Fanny’s croissantdeeg.

Zoete wafels van croissantdeeg

Heb je al gehoord van wafels van croissantdeeg? Het is een ideale mix van croissants en wafels en ze zijn onweerstaanbaar. Onze zoete wafels worden gemaakt met Tante Fanny’s croissantdeeg en zijn perfect om te dippen in je koffie.

Taart van koekjeslagen

Koekjesliefhebbers opgelet! Deze taart is niet opgebouwd met cake, maar met koekjes. Tussen de koekjeslagen komen vier verschillende crèmes, op smaak gebracht met koffie en likeur.

Candybar met koffie ganache

Een pure chocolade candybar die is gevuld met hazelnootkoek, karamel met geroosterde hazelnoten en koffie ganache. Hij is gegarneerd met pure chocolade ganache en gekarameliseerde hazelnoten. Dit is er eentje om je vingers bij op te eten!

Ultieme koffietaart

Als je wilt bakken met koffie, dan is deze taart de ultieme koffieknaller. Hij is gemaakt van koffiebiscuit, mokkacake, koffiecrème, mokkaroom, karamel, nougat en chocolade. Dat is een hele mond vol.

Bliss balls (energy balls of power bites)

Bliss balls (ook wel energy balls of power bites) zijn kleine ronde balletjes gemaakt van alleen natuurlijke ingrediënten. Een gezond alternatief voor gebak dus. Genieten zonder schuldgevoel. Je maakt ze eenvoudig door alles in een keukenmachine te malen en er balletjes van te draaien.

Easy mug cake

Wil je snel iets lekkers maken voor bij de koffie? Ga dan voor deze easy mug cake. Daarmee heb je in nog geen 5 minuten iets lekkers voor bij de koffie.

Torta di riso

Torta di riso is een soort Italiaanse variant van de bekende rijstevlaai. Gewoon met diezelfde fluweelzachte textuur en puddingachtige bite, maar dan gemaakt met ricotta en geserveerd met kersen en pijnboompitten. Dat maakt ‘m net even wat feestelijker en dus perfect als origineel toetje voor als je een etentje geeft!

Haverrijst-amandelcake met kersen

Ook deze haverrijst-amandelcake met kersen is geschikt als iets lekkers bij de koffie. Deze keer maken we de cake niet op basis van Lassie glutenvrije cakemix, maar op basis van haverrijst en zelfrijzend amandelmeel. Minstens net zo lekker, maar misschien net even wat voedzamer.

Of je nu kiest voor de knapperige wiener pecanbroodjes, de chocolade hazelnoot croissants, de verrassende oreo-frambozen strudel, de hartige gevulde ontbijtcroissants of de zoete wafels, een feestje bij de koffie is gegarandeerd met deze heerlijke lekkernijen. En het beste van alles, ze zijn snel en gemakkelijk te maken met Tante Fanny’s croissantdeeg. Dus, waar wacht je nog op?

Hartige opties bij de koffie

Gevulde ontbijtcroissants

Als je ‘s ochtends een feestje bij de koffie wilt, probeer dan onze gevulde ontbijtcroissants. Bak met Tante Fanny croissantdeeg binnen no-time de lekkerste gevulde croissant. Vul het croissantdeeg met jouw favoriete ingrediënten, zoals jam of kaas en bak ze daarna af tot ze goudbruin zijn.

Brabantse worstenbroodjes

Brabant en worstenbroodjes zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. We eten ze regelmatig bij de lunch of zomaar bij n kop koffie. Maar dan moeten ze dus wel lekker zijn, niet van die droge fabrieksdingen uit de supermarkt! Daar komt nog bij dat, als iedereen hier thuis er een (of 2) wil, ze ook nog lactosevrij moeten zijn. Tip: Als de worstenbroodjes niet lactose vrij hoeven te zijn kun je de havermelk vervangen door 250 ml melk en de margarine door roomboter!

Koffie en andere lekkernijen

Koffie gaat vaak hand in hand met iets lekkers. Of het nu ‘s ochtends is om de dag goed te beginnen, ‘s middags als oppepper, of ‘s avonds als afsluiter, een kopje koffie smaakt nog beter met iets lekkers erbij. Ben je op zoek naar inspiratie om snel iets lekkers te maken voor bij de koffie?

Croissant

Geen zin in iets heel zoets? Dan is een croissant een goede keuze voor bij de koffie. De oorspronkelijke versie van de croissant werd naar verluidt in het eerste koffiehuis in Wenen samen met koffie geserveerd om de koffie aantrekkelijker te maken, omdat veel mensen koffie toen nog te sterk en te bitter vonden.

Koekje

Als je geen grote trek hebt, maar toch iets lekkers bij de koffie wilt, dan is een koekje een goede keuze.

Stroopwafel

Een stroopwafel bij de koffie is een typisch Nederlandse traditie. Wil je optimaal genieten van deze combinatie?

Appeltaart

Een echte klassieker als het gaat om lekkers bij de koffie. Vooral in de herfst. Bij Lassie maken we ‘m alleen net even anders. Deze rijstbodem met appel en rozijnen heeft namelijk een luchtige bodem van zachte rijst.

Vlaai

Als je in Limburg bent, moet je zeker koffie met een punt vlaai proberen.

Chocolade

Chocolade en koffie gaan goed samen. Vooral bij de bittere koffiesoorten maakt de chocolade dat de koffie minder bitter smaakt.

Brownies

Brownies en koffie zijn een perfecte match.

Muffin

Een muffin is altijd lekker bij de koffie, maar de juiste combinatie zorgt voor de beste smaaksensatie. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor een blauwbessen muffin of appel-kaneel muffin bij een light of medium roast koffie om de fruitige smaken van de koffie naar voren te halen.

Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes zijn erg lekker bij cappuccino’s en lattes. Daarnaast gaan ze ook goed samen met koffiesoorten die ondertonen van kaneel en andere kruiden bevatten. Probeer het zelf: neem eerst een slokje van de koffie, neem vervolgens een hapje van een kaneelbroodje en neem daarna nog een slokje van de koffie.

Macarons

Macarons zijn erg zoet en komen in veel verschillende smaken. Omdat de smaak van een macaron meestal subtiel is, is het een goed idee om een macaron met een light of medium roast koffie te combineren.

Cheesecake

Cheesecakes in alle smaken zijn goede keuzes voor bij de koffie. Maar het is ook hier weer zo dat sommige smaken beter passen bij bepaalde soorten koffies.

labels:

Zie ook: