Es Shanghai is een populaire Indonesische fruitcocktail, perfect om af te koelen op een warme dag. Het is een variant op Es Teler, een andere bekende fruitcocktail, maar met een extra smaakmaker: siroop. In dit artikel duiken we in de wereld van Es Shanghai en delen we een heerlijk recept dat je gemakkelijk thuis kunt maken.

Wat is Es Shanghai?

Es Shanghai en Es Teler zijn beide verfrissende Indonesische fruitcocktails die bestaan uit een mix van verschillende soorten fruit, gecondenseerde melk, kokosmelk en geraspt ijs. Es Teler bevat vaak avocado, jackfruit en verse kokosnoot. Es Shanghai bevat ook verschillende fruitsoorten, maar met een siroop als extra smaakmaker. Beide worden geserveerd met gecondenseerde melk en schaafijs.

Dit is geen authentiek recept, maar een combinatie van twee heerlijke recepten: Es Shanghai en Es Teler. Dit recept is een eigen versie, bereid met ingrediënten die makkelijk in de supermarkt te vinden zijn.

Ingrediënten voor Es Shanghai

Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt om deze heerlijke fruitcocktail te maken:

  • 1 rijpe avocado, in blokjes of stukjes
  • 250 gram diepvries mango blokjes
  • 200 gram (biologische) aardbeien, gehalveerd
  • 250 gram verse rijpe ananas, in blokjes gesneden
  • 475 gram perziken op sap, in blokjes gesneden
  • 1-2 eetlepels limonadesiroop (aardbei of kers)
  • 400 milliliter light kokosmelk (1 blikje)
  • 100 milliliter water (of kokoswater)
  • 4 eetlepels gecondenseerde (kokos)melk
  • 250 gram crushed ijs of ijsblokjes (of meer naar wens)

Bereidingswijze

Volg deze eenvoudige stappen om je eigen Es Shanghai te maken:

  1. Snijd de avocado, ananas en perziken in blokjes. Halveer de aardbeien.
  2. Doe de gesneden vruchten samen met de bevroren mangoblokjes in een grote schaal.
  3. Voeg de siroop, kokosmelk, water (of kokoswater) en ijs toe.
  4. Meng alles goed door elkaar.
  5. Verdeel het fruit en het ijs over 4 glazen.
  6. Schenk de kokosmelk eroverheen.
  7. Drizzle in elk glas een royale eetlepel gecondenseerde (kokos)melk.
  8. Steek er een rietje en lange lepel in en serveer direct.

Het handigst is om deze fruitcocktail in een grote schaal te maken, waarna je hem over de glazen kunt verdelen. Met een lange lepel en rietje kan het fruit worden opgeschept en de kokosmelk worden opgedronken.

Tips en Variaties

  • Je kunt crushed ijs kopen in de supermarkt, maar je kunt het ook zelf maken met een krachtige blender of door ijsblokjes in een ziplockzakje te doen en er met een deegroller op te slaan.
  • Experimenteer met verschillende soorten fruit, zoals jackfruit, lychees of verse kokosnoot.
  • Voeg selasizaadjes of tapiocaparels toe voor een extra textuur.

Andere verfrissende drankjes

Naast Es Shanghai zijn er nog andere heerlijke Indonesische drankjes die je kunt proberen:

  • Es Teler: Een fruitcocktail met avocado, jackfruit en kokosnoot.
  • Es Alpukat: Een romige drank met avocado.
  • Es Tjendol: Een drank van kokosmelk met cendol (groene flubbertjes) en Javaanse palmsuiker (Gula djawa).

Voor de tjendol is een speciale cendol zeef nodig, die je bij de toko kunt kopen.

Stroop Susu: Een zoete rozensiroop die vaak gebruikt wordt voor schaafijs (IJs Kelapa Muda of IJs Shanghai), maar ook als siroop (Stroop Biasa met Selasi of Tjin Tjau) in een milkshake of over roomijs. Deze siroop is al aangemaakt met gecondenseerde melk, dus je hoeft alleen maar (ijs)water of melk toe te voegen.

Faja Lobi Recepten

Faja Lobi is een merk dat bekend staat om zijn Surinaamse recepten en producten. Ze bieden een breed scala aan recepten, van Bami Goreng Trafasie tot Bruine Bonen met vega gehaktballetjes. Hun recepten zijn duidelijk en makkelijk te volgen, met handige kookvideo's. Faja Lobi biedt veel afwisseling en variatie, zodat je elke dag iets nieuws kunt proberen.

Populaire Faja Lobi Gerechten
Gerecht Beschrijving
Bami Goreng Trafasie Surinaamse bami met grillworst
Bruine Bonen met Vega Gehaktballetjes Smaakvolle bruine bonen met vegetarische gehaktballetjes
Pilaf met Sandhia's Kip en Perzik Een zoet gerecht met Surinaamse smaken
Nasi Goreng Tropical Een basis voor je eigen nasi goreng versies

De bereidingstijd van deze recepten is gebaseerd op inductie of heteluchtoven; de bereidingstijd varieert echter per warmtebron en het vermogen ervan, raadpleeg de handleiding van jouw warmtebron voor de juiste bereidingstijd.

labels: #Recept

Zie ook: