“Vroeger kregen wij op verjaardagen áltijd nougatine ijstaart”, verzuchtte Culy’s Monique ooit, met weemoed in haar stem. Daarmee hebben we deze ijstaart meteen tot klassieker gebombardeerd. Tijd voor een goed recept dus.

Ingrediënten en Benodigdheden

Voor deze ijstaart heb je maar weinig ingrediënten nodig:

  • Een springvorm (met een diameter van 22 cm)
  • Slagroom
  • Vanillesuiker
  • Meringue-schuimpjes
  • Nougatine
  • Klop-fix (voor stevigere slagroom)

Wat betreft de meringue-schuimpjes: die zijn in de meeste supermarkten wel te koop, in zakjes van 125 gram.

Bereidingswijze

  1. Verdeel een aantal van de schuimpjes over de bodem van de springvorm.
  2. Houd nog 12 schuimpjes achter (voor de decoratie straks) en verkruimel de rest. Stop ze bijvoorbeeld in een plastic zak, waar je met een deegroller overheen walst. Hartstikke leuk en therapeutisch.
  3. Dek af met plasticfolie en zet minstens vier uur in de vriezer, om op te stijven.

IJstaart met Batons Recept

Hier volgt een lekker en makkelijk receptje voor ijstaart:

Ingrediënten:

  • 1 bekertje slagroom (250 ml)
  • 2 pakjes koekjes: Batons (schuimkoekjes met chocolade)
  • 1 eetlepel suiker

Bereiding:

  1. Klop de slagroom met de suiker erdoor.
  2. Voeg de batons in kleine stukjes (gewoon beetje op drukken ofzo) erbij.
  3. Stop dat in een trommeltje/bakje/cakeblik met bakpapier (anders krijg je hem niet los) en in de diepvries.

Het is echt zóóó lekker!

Chocolade Batons Zelf Maken

Wat doe je als je eiwitten over hebt van de chocoladetaart die je hebt gemaakt? Dan kijk je eens op je to-do-list of er iets op staat waarbij je de eiwitten kunt gebruiken! Het maken van chocolade batons is een leuke optie.

Recept Chocolade Batons

Het recept is goed voor ca. Zorg ervoor dat je kom en je gereedschap goed vetvrij zijn.

  1. Meng de kristalsuiker met de basterdsuiker.
  2. Klop de eiwitten stijf. Zodra het eerste witte schuim ontstaat, kun je een beetje suiker toevoegen. Blijf doorkloppen en voeg steeds meer suiker toe, totdat alle suiker is toegevoegd en je een mooi wit, glanzend schuim hebt.
  3. Voeg het vanille extract toe en zeef de helft van de cacao boven het schuim. Spatel dit door het eiwitschuim. Voeg dan de andere helft van de cacao toe en meng goed door.
  4. Schep het chocoladeschuim in een spuitzak met een rond spuitmondje van 1,5 cm. Spuit ongeveer 40 reepjes op van +- 7,5 cm lang. Ze rijzen nog in de oven, dus houd rekening met wat tussenruimte tussen de koekjes.
  5. Bak de chocoladeschuimpjes 15-20 minuten. Laat ze daarna afkoelen en haal ze voorzichtig van het bakpapier af.

Klop het eiwitmengsel met de mixer op de middelste stand tot het afgekoeld en een stevig schuim geworden is. Zet de platen in de oven en bak gedurende 40-50 minuten. Open tijdens het bakken af en toe eventjes de ovendeur om stoom te laten ontsnappen. De buitenkant van de batons moet bros zijn, de binnenkant taai.

Afwerking met Chocolade

Om de batons helemaal af te maken versier je ze nog met pure chocolade. Doe hiervoor de chocolade in een wegwerpspuitzakje en zet dit in warm water. Zo kun je makkelijk de chocolade rustig laten smelten, zonder weer een pannetje vies te maken.

Witte Chocolade Ganache

Begin met het maken van de vulling, de witte chocolade ganache. Verwarm de slagroom tegen het kookpunt aan. Haal de pan van het vuur, voeg de witte chocolade en roer net zolang tot dat het een egaal mengsel is. Giet dit in een wegwerpspuitzakje en laat het verder stevig worden in de koelkast. Dit duurt zeker 2 uur.

De witte chocolade ganache moet zeker 2 uur opstijven in de koelkast, dus dit kun je ook prima een dag eerder maken.

Andere Taart Opties

Als alternatief voor de ijstaart met chocolade batons, zijn er nog vele andere heerlijke taarten beschikbaar:

Taart Beschrijving Vanaf prijs
Aardbei kwark taart Harde wener bodem met aardbei kwark vulling, afgewerkt met aardbei en slagroom €22,15
Appeltaart Zanddeeg bodem met appel, geleroom en amandel. €11,90
Appeltaart houten ring Boterkoekbodem met een klein laagje geleroom en amandelspijs op de bodem. Gevuld met appel partjes en rozijnen. €10,80
Bosvruchten taart Bosvruchten bavarois met laagjes cake, afgewerkt met bosvruchten en verse slagroom €22,15
Champagne Framboos taart Champagne bavarois met een dun laagje frambozen compote, afwerking met witte chocolade. €22,15
Chipolata taart Zwitserse room met rum, rozijnen, laagje marsepein met daaroverheen fondant. €20,10
Cranberry Witte chocolade mousse met cranberry, overgoten met vanille €10,75
Deense appeltaart Zanddeeg bodem, appel/rozijnen, banketbakkersroom en slagroom €20,10
Kinder gebak Deze leukerd worden gemaakt van een harde wener bodem, hoofdje is van crème, deze wordt door de chocolade gehaald en de afwerking is met marsepein. N/A

labels: #Taart

Zie ook: