IJsthee is een van mijn favoriete drankjes bij warm weer. Hoewel ik vrijwel alleen maar water en thee drink, wissel ik dit in de zomer graag af met een glas ijsthee en limonade. Zeker nu ik weet hoe je zelf een fantastisch lekkere citroen ijsthee maakt.

Ik vind alleen de ijsthee die je in een pak in de winkel koopt niet zo heel lekker. Bovendien zitten de meeste merken vol met smaak- conserverings- en kleurstoffen. Als je zelf een voorraad ijstheesiroop maakt in je lievelings theesmaak, weet je zeker dat je lekkere ijsthee drinkt zonder chemische zooi.

En net als bij limonade bepaal je zelf hoe sterk en zoet je de ijsthee wilt hebben, je kunt het namelijk gemakkelijk aanlengen met wat water. Vind ik zelf ideaal, want hoewel ik een zoetekauw ben, hoeft mijn drinken dat niet te zijn. Ik ben zo’n type dat limonade maakt van een glas water met een paar druppels siroop. Vind ik genoeg smaak geven.

Met een ijsthee siroop kan dat, zowel qua smaak als qua sterkte. Ik vind het prettig als ik dingen helemaal naar mijn eigen hand kan zetten. Begin met een bescheiden hoeveelheid en probeer een paar smaken. Zo ontdek je wat je lekker vindt en stel je zelf in no time je persoonlijke ijsthee samen.

Suiker zit er wel in … veel suiker helaas, maar je gebruikt maar een beetje siroop per glas. Als je zelf een voorraad ijstheesiroop maakt in je lievelings theesmaak, weet je zeker dat je lekkere ijsthee drinkt zonder chemische zooi.

De Basis: Thee Zetten

Ok, het begint dus met thee zetten in een pan. Begin met een kleine hoeveelheid en als je een goede smaak gevonden hebt, kun je altijd een grotere hoeveelheid maken. Neem bijvoorbeeld 250 ml water en schep daar één of twee eetlepels losse thee in. Zoek naar krachtige smaak.

Ik gebruik het liefst zwarte thee waar kruiden en of specerijen zijn toegevoegd. Breng het aan de kook en laat het vijf minuten trekken. Giet het vervolgens door een zeef met daarin een koffiefilter om alle theestukjes te verwijderen.

De Magie van Suiker

Als de thee nog warm is moet je de suiker erin oplossen. De verhouding is 1:1 … WAAAT? Ja, 1 deel thee, 1 deel suiker. Op 250 ml thee gaat dus zo’n 250 gram suiker. Blijf roeren tot het helemaal is opgelost. Mocht de thee al teveel zijn afgekoeld, zet de pan dan nog even op het vuur.

Als de suiker op magische wijze is verdwenen laat je de thee helemaal afkoelen en giet je het via een trechter over in een flesje of pot een laat je het verder koelen in de koelkast.

Serveren en Genieten

Vul dan een kan of glas met ijsklontjes, en stop er wat schijfjes citroen in. Je kunt er ook nog wat citroensap, blaadjes munt, limoen of ander fruit aan toevoegen. Alles dat past bij de smaak van je thee is prima. Schenk dan wat siroop in de kan en leng het aan met water.

Ik gebruik meestal de verhouding 1 deel siroop op 3 delen water. Met 250 ml siroop kun je dan een liter ijsthee maken. Houd je van zoet, maak het dan wat sterker. Houd je juist niet van zoet, voeg dan wat meer water toe.

Variaties en Experimenten

Experimenteer vooral met je eigen hoeveelheden en proef of je meer/minder smaak wilt. Je gebruikt dan de keer daarna gewoon meer of minder van je thee. Kies je voor een fruitinfusie, dan kan je de thee voor een intensere smaak ook wat langer laten staan. Het fruit kan je gewoon in je water laten zitten en hoef je er niet uit te zeven.

Van welke smaak thee zouden jullie wel eens ijsthee willen maken?

Cold Brew IJsthee

Deze zelfgemaakte limonade ijsthee is ‘cold brewed’, wat betekent dat de thee getrokken wordt in koud water. Dat proces duurt een stuk langer dan thee maken met kokend water. Je kunt deze cold brew dus het beste een dag van tevoren maken. Het voordeel van koud getrokken thee is dat hij zachter van smaak is en minder tannine en cafeïne bevat.

Benodigdheden voor Cold Brew (750 ml):

  • Ijstheefles
  • 750 ml koud water
  • ca. 12-15 gram losse thee
  • Eventueel vers fruit (voeg dit pas toe als je ijsthee klaar is om te serveren)
  • Eventueel zoetstof

Recept voor Cold Brew:

  1. Doe 10-12 gram thee los in de ijstheefles (of een glazen karaf of andere fles).
  2. Voeg hier 750 ml koud water bij.
  3. Zet de ijstheefles in de koelkast en laat de drank een nacht trekken.
  4. Is de smaak voor jou goed, schenk deze dan uit in een groot glas met ijsblokjes.

Shock Brew IJsthee

Shock brew wil zeggen dat je de thee laat ‘schrikken’. Je giet hete thee door een zeef uit over ijsblokjes waardoor de thee niet verder trekt.

Benodigdheden voor Shock Brew (1 liter):

  • Theepot of teamaker
  • (Thee)zeef
  • Glazen karaf of andere glazen kan/fles
  • 500 gram ijsblokjes
  • 500 ml water op temperatuur
  • Losse thee (de hoeveelheid die je normaal voor 1 liter thee zou gebruiken; ca. 12 gram)
  • Eventueel vers fruit
  • Eventueel zoetstof

Recept voor Shock Brew:

  1. Doe 15 gram thee los in een theepot of in de teamaker.
  2. Schenk hier 500 ml gekookt water op en laat de thee 4 minuten trekken.
  3. Doe ondertussen 500 gram ijsblokjes in een glazen karaf.
  4. Giet de thee na 4 minuten (vanuit de teamaker of door een fijne zeef) uit op de 500 gram ijsblokjes.
  5. Geef de ijsblokjes even de tijd om te smelten en jouw ijsthee is klaar.

Zelf Suikersiroop Maken

Los je 1 deel suiker op in 1 deel water. Bijvoorbeeld:

  1. Doe 100 ml water in een pannetje en voeg hier 100 gram (kristal)suiker aan toe.
  2. Breng het water al roerend aan de kook tot de suiker opgelost is.
  3. Haal de pan zodra de suiker is opgelost, van het vuur en laat de siroop afkoelen.

Je kunt de siroop in een afgesloten fles, op een koele, donkere plek bewaren.

Bewaren en Schoonmaken

Bewaar je vers gemaakte ijsthee maximaal 1 (cold brew) tot 2 (shock brew) dagen in de koelkast. Zorg ervoor dat je de gebruikte karaf/kan/fles echt goed reinigt, zowel vóór als ná gebruik.

IJsthee Siroop Recept

Aangezien er mooier weer op komst is besloot ik verder te experimenteren met ijsthee. Deze keer weer helemaal anders. Ik maakte namelijk een siroop met thee!

Methode

  1. Vul een pan met het water en breng die aan de kook.
  2. Wanneer het kookt, haal je dit van het vuur af en laat het even afkoelen en trekt er met de 4 theezakjes 5 minuten thee van.
  3. Haal de theezakjes eruit en knijp nog even het vocht eruit.
  4. Breng weer terug aan de kook en voeg de suiker en rozemarijn toe.
  5. Roer goed tot alle suiker is opgelost en laat het goed indikken.

Wist je dat je van de favoriete thee ook ijsthee siroop kunt maken? Hieronder heb ik voor je uitgeschreven hoe je van je favoriete theesmaak ijsthee siroop kunt maken. Let op: erg ZOET! Er gaat een shitload suiker in om er een siroop van te maken. Je moet het dan ook naar smaak aanlengen met koud water, net als ranja. Voor de één is drie druppels zoet genoeg, de ander houdt van een duimdik laagje en een derde zou de siroop zo wel willen drinken 😉 Met een flesje siroop van 300/350 ml kun je waarschijnlijk tussen de anderhalf en twee liter ijsthee maken. Doe het in een mooie kan met veel ijsblokjes en wat schijfjes citroen.

labels:

Zie ook: