Vandaag bespreken we een kookboek dat speciaal is ontworpen voor de visueel ingestelde kok. Of voor iedereen die al afhaakt bij de simpele stap ‘snipper de ui’ (want: hoe doe je dat precies?). Twijfel je over de dikte van je saus, of de grootte van je aardappelpartjes? En ‘gevulde kip’, hoe vul je een kip precies?

Maar ook voor de gevorderde koks is dit een leuk boek: het staat vol heerlijke recepten, en naast dat de stap voor stap foto’s heel duidelijk zijn ziet het er ook heel esthetisch uit.

Inhoud en Indeling

Het boek begint met een ietwat saaie, maar wel handige inleiding waar bepaalde zaken duidelijk worden omschreven. Handig voor de beginnende kok, maar de ervaren kok bladert hier zo doorheen. Het boek is verdeeld over zeven hoofdstukken.

Er zijn hoofdstukken gebaseerd op traditionele maaltijden (‘Ontbijt & brunch’ en ‘Desserts & gebak’), maar ook hoofdstukken gebaseerd op type maaltijden (‘Weekend koken’ en ‘Eten om te delen’). Vooral het laatste type hoofdstukken vind ik erg leuk.

Stap-voor-stap Foto's

En dan de reden waarom dit boek zo bijzonder is: de fijne stap voor stap foto’s. Zoals ik al zei is dit niet alleen heel handig, maar ziet het er ook gewoon leuk uit.

Over het algemeen zijn de recepten niet heel vernieuwend en ook niet overdreven moeilijk. Voor de gevorderde kok is dit misschien een wat saai boek, waar weinig inspiratie uit gehaald kan worden. Voor de beginnende kok is dit echter een heel handig boek.

Waar ik zelf vaak afhaak bij Aziatische curry’s, is dat met dit boek geen probleem: door de stap voor stap foto’s kan het bijna niet fout gaan.

Praktisch en Fijn

Het boek is vooral heel praktisch, fijn als je inspiratie zoekt voor een nieuw gerecht waarvan je zeker weet dat het zal slagen. Zeer geschikt als cadeau voor de beginnende kok, maar ik kan me voorstellen dat je als drukke moeder of een (werkende) student ook baat kan hebben bij dit praktische boek.

Daarnaast is het ook een mooi en stevig boek. De pagina’s zijn van dik mat glanzend papier, en het bevat twee linten om je favoriete recepten snel terug te vinden.

Het boek kost €29,90 en is o.a.

"Ik kan koken" als Kinderkookboek

Ik kan koken is ook een kinderkookboek of een eerste kookboek. Het idee is dat je je door de recepten in het boek heen kookt en zo elk recept weer iets meer leert over koken. In Ik kan koken komen de recepten voorbij in de groepen: eieren, groenten, hartige gerechten, pasta en rijst, fruit, desserts, ontbijt en tussendoor en lekkernijen.

Elk gedeelte begint met wat handige informatie. De recepten zijn allemaal stap voor stap. Soms zijn ze in de vorm van foto’s van kinderen of van de fotograaf die zelf aan het koken zijn. Een andere keer zijn het meer een soort strip verhalen of losse illustraties, of tekst met illustraties in de tekst. Het is allemaal super kleurrijk.

Kinderen worden in dit boek in ieder geval niet onderschat. Denk aan pasta vullen, lasagne maken, een koekhuisje of cakerol bakken of chocolademousse. Wie weet steek je er als ouder ook nog het een en ander van op.

Dit is van oorsprong een Frans boek en dat kun je aan de recepten ook wel een heel klein beetje zien. Bijvoorbeeld aan de quatre-quarts, in het boek het evenveeltje, hiervan staat er ook een versie van op mijn blog trouwens.

De Illustrator HifuMiyo komt uit Japan en woont 14 jaar in Frankrijk. Nina Davidson, de fotograaf en moeder van de kinderen op de foto’s woont in Edinburgh, maar komt oorspronkelijk uit de Bordeaux in Frankrijk.

Opmerkingen en Kanttekeningen

Natuurlijk zijn er altijd wel wat op en aanmerkingen. Zo zegt het boek dat je alleen bouillon van groenteschillen kunt trekken als ze biologisch zijn. Ik weet uit eigen ervaring dat dat ook prima lukt bij niet biologische groenten. Niet iedereen heeft het budget om (altijd) voor biologisch te kiezen, zeker nu de kosten voor voedsel zo gestegen zijn.

Bij alle manieren om eieren te koken mis ik soms hoeveelheden en oven temperaturen. Bij zoete recepten mis ik de diameter of afmetingen van de bakvormen.

Er staat vlees en vis in het boek, maar ook best wel wat vegetarische recepten. In het boek wordt ook benadrukt dat je bij koken kunt doen wat je zelf lekker vindt.

Ik kan koken is een leuk kookboek voor beginnende koks, hoewel er natuurlijk altijd een volwassene in de buurt moet zijn voor de veiligheid. Er staan eenvoudige en moeilijkere recepten in.

Vooruit, koken! Wat heb je aan een kookboek waar je niet uit kookt? Precies. Dit kookboek is bedoeld om je een betere kok te maken, het is een soort van basis kookboek waarin de recepten je verschillende dingen leren. Als ze onder de knie hebt kun je dan gaan improviseren.

labels: #Koken

Zie ook: