IKEA staat bekend om twee dingen: de trendy betaalbare meubels én de Köttbullar. Ook zo verslingerd aan die Zweedse gehaktballetjes? Goed nieuws, je kunt deze balletjes ook heel makkelijk zelf thuis maken.

In dit artikel delen we het recept om zelf Ikea kipballetjes te maken. Het eerste goede nieuws is natuurlijk dat IKEA het recept heeft gedeeld voor z’n befaamde Zweedse balletjes. Nog leuker is dat de balletjes niet zo moeilijk zijn om te bereiden.

Wat zijn Köttbullar?

Köttbullar, zo heten ze, de Zweedse gehaktballetjes die grote bekendheid hebben sinds winkelketen IKEA ze op het menu zette. Lekker, simpel, verrassend en als ik hongerig ben na een rondje IKEA (en een ritje ernaar toe want bij ons zit hij niet om de hoek) dan lust ik ook wel een paar IKEA Zweedse balletjes. Sterker nog ik denk niet dat ik ooit iets anders heb gekocht bij IKEA… Als we het hebben over eten dan.

Wist je trouwens dat deze Zweedse gehaktballetjes, Köttbullar traditioneel opgediend worden tijdens het kerstbuffet? Volgens Wikipedia worden ze dan geserveerd met aardappelpuree, jam gemaakt van vossenbes en een gebonden saus op basis van bouillon.

Het Geheime Recept van Ikea

Ikea heeft laatst haar “geheime” balletjesrecept gedeeld en eigenlijk is het niet heel anders dan het standaard recept voor Zweedse gehaktballetjes.

Ingrediënten voor de Kipballetjes:

  • 500 gr half-om-half gehakt (of puur rundergehakt)
  • 4 eetlepels melk
  • 1 kleine ui
  • 1 ei
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 0.25 theelepel piment of nootmuskaat
  • Snufje zout en peper
  • 3 handjes panko (soort paneermeel)

Ingrediënten voor de Saus:

  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel boter
  • 350 ml runderbouillon
  • 1 à 2 eetlepels sojasaus
  • 150 ml room

Bereidingswijze:

  1. Snijd je ui grof in kwarten en je teentje knoflook in een paar stukken. Doe dit samen met je ei, knoflook, melk, mosterd, piment, zout en peper in de NutriBullet of keukenmachine en maal tot een papje. Geen keukenmachine of NutriBullet? Gebruik dan een fijne rasp om de ui en knoflook zo fijn mogelijk te krijgen.
  2. Meng de panko er doorheen en laat dit even staan, zodat het een papje wordt.
  3. Meng het papje door het gehakt en draai er kleine balletjes van. Leg deze op een bakplaat.
  4. Laat dit rusten terwijl we de oven voor verwarmen op 200 graden Celsius. Bak hierin de balletjes bruin en gaar in, ongeveer 15 minuten.
  5. Smelt boter in een steelpan op middel-laag vuur. Roer de bloem er doorheen en bak een aantal minuten mee. Roer goed door elkaar.
  6. Schenk nu scheut voor scheut de bouillon erbij en roer dit goed door de roux (bloem en boter), totdat deze alles heeft opgenomen. Bij de eerste paar keer kan je misschien denken: wat heb ik nu voor rare klont gecreëerd? Dit is normaal, geen zorgen.
  7. Laat zachtjes borrelen, ongeveer een minuut of 5, en roer regelmatig door tot de saus dikker is geworden.
  8. Roer de room er doorheen. Proef en voeg naar smaak 1 of 2 eetlepels sojasaus toe. Laat nog een minuut of twee zachtjes sudderen.

Serveer je Zweedse gehaktballetjes met de saus!

Tips voor het Serveren

Als je echt helemaal voor de Ikea style wilt gaan serveer je, naast patat en broccoli, natuurlijk lingonberry jam bij je Zweedse gehaktballetjes. Hoeft het niet zo precies, dan kan ik je ook cranberry compote, een goede aardappelpuree en sperziebonen aanraden.

Variaties op het Recept

Alhoewel de traditionele Zweedse balletjes worden gemaakt met half-om-half gehakt, maakte ik ze met puur rundergehakt. Als je wilt, kun je dit dus vervangen door half-om-half gehakt. Het verschil zit ‘m in de kenmerkende saus. Dit is geen jus zoals wij die kennen, maar een saus op basis van een roux, met bouillon en room!

Je kunt ze bakken in de pan, maar wij doen dit zelf liever in de oven. Zo blijven ze mooi rond en goed sappig. Traditioneel wordt er altijd half-om-half gehakt gebruikt voor deze balletjes, maar door gebruik te maken van de oven, blijven ze ook met alleen rundvlees lekker sappig.

Alternatieven voor Vlees

Niet iedereen eet vlees. Daarom spraken we met mensen in Azië, Europa en Noord-Amerika. Van welke smaken houden zij, hoe maken zij hun voedselkeuze? Vervolgens hebben we een groenteballetje gemaakt. Maar om zoveel mogelijk mensen iets te kunnen bieden, was dat niet voldoende. Dus we hebben ook een kipballetje gemaakt.

Annica Dunnico was betrokken bij de ontwikkeling van de producten. ‘Als je flexitariër bent, veganist, vanuit je geloof andere eetgewoontes hebt, of gewoon meer keuzemogelijkheden wilt hebben - iedereen moet dit traditionele gerecht van IKEA kunnen ervaren’, zegt Annika. Buiten haar eigen favoriet - het klassieke gehaktballetje van rund- en varkensgehakt - heeft één balletje haar voorkeur. ‘Ik vind dat groenteballetje echt fantastisch. Je kan er zoveel verschillende gerechten mee maken’, zegt ze, en ze legt uit dat dat ontwikkeld is om bij de smaken van de keukens uit verschillende culturen te passen, zoals curry of barbecue.

Duurzaamheid

Duurzaamheid was een andere belangrijke aanleiding dat Annika en haar team meerdere alternatieven hebben ontwikkeld. Het produceren van vleesproducten draagt bij aan de klimaatverandering. Een manier om deze tegen te gaan, is onze keuze van levensmiddelen. Vaker vegetarisch eten kan een positieve impact hebben op ons milieu.

Het kipballetje heeft een kooldioxide-afdruk die vijf keer zo laag is als die van het klassieke gehaktballetje, en het groenteballetje is nog klimaatvriendelijker, met een kooldioxide voetafdruk die 30 keer lager is. Bovendien bevatten het kip- en het groenteballetje minder vet en calorieën, en zijn daarom gezondere alternatieven. ‘Ook als je niet veganistisch of vegetarisch bent, kies je misschien toch een van deze alternatieven’, zegt Annika. ‘Iedereen wil gewoon iets vinden wat hem of haar aanspreekt.

HUVUDROLL Kipgehaktballetjes

Proef onze heerlijke HUVUDROLL kipgehaktballetjes. Ze zijn mild gekruid om de natuurlijke, malse kipsmaak te behouden. Met deze balletjes verklein je je klimaatvoetafdruk doordat je minder rood vlees eet. Serveer de kipgehaktballetjes als klassieke Zweedse gehaktballetjes, met aardappelpuree, roomsaus en vossenbessenjam, of probeer de balletjes met pasta, groente of Aziatische gerechten.

Kipballetjes moeten naar kip smaken. Wij hebben ons kippenvlees daarom zorgvuldig gekruid zodat de natuurlijke, sappige smaak wordt verhoogd. Een smaak die niet eens zoveel verschilt van die van de rund- en varkensvleesballetjes.Eenvoudig in een paar minuten klaar te maken, rechtstreeks vanuit de vriezer. In de oven, de magnetron of op het fornuis.

Eenvoudig in porties te verdelen. Bereid er zoveel je nodig hebt en laat de rest in de vriezer liggen. Net zo lekker warm als koud, bv. doormidden gesneden als broodbeleg.

15 Heerlijke Gehaktballetjes Recepten

Je hebt ze in allerlei soorten en maten, die gehaktballetjes. En ik ben er dol op! In dit lijstje vind je maar liefst 15 soorten op een rij. Van Turkse kipgehaktballetjes tot aan Spaanse albondigas. Wat ik zo top vind aan gehaktballetjes recepten, is dat ze zo veelzijdig zijn. Je kunt variëren met het soort gehakt, kruiden en andere smaakmakers, in grootte en zo kan ik nog wel even doorgaan.

Gehaktballetjes zijn superlekker als onderdeel van het diner, maar ook als hapje bij de borrel of op een broodje bij de lunch. De gehaktballetjes en groenten recepten vind ik bijvoorbeeld perfect de avondmaaltijd. Lekker met pasta, of met rijst. Terwijl je mij in het weekend weer erg blij zou maken met smakelijke gehaktballetjes als borrelhapje. En voor de lunch ook zoveel opties. Je hoort het, in dit lijstje vind je vele gehaktballetjes recepten.

Met deze 15 recepten met gehaktballetjes ga je absoluut een lekker recept op tafel toveren:

  1. We beginnen met deze orzo met gehaktballetjes. Heerlijke romige orzo met kipgehaktballetjes, spinazie en artisjok.
  2. Nog zo'n heerlijk gerecht met gehaktballetjes: Thaise romige groene curry met smakelijke kipgehaktballetjes, rijst en groenten.
  3. Deze mocht natuurlijk niet ontbreken: spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus. Een klassieker waar iedereen dol op is.
  4. Absoluut een aanrader zijn deze Turkse kipgehaktballetjes. Heerlijk met platbrood, Griekse yoghurt en een salade.
  5. Deze gekruide gehaktballetjes zijn ideaal als borrelhapje bij verjaardagen, feestdagen, borrel of als je gewoon een lekker hapje wil serveren.
  6. Deze fantastische meatball subs zijn geïnspireerd op dé meatball subs van Subway.
  7. Eén van de bekendste gehaktballetjes zijn toch wel dé Zweedse gehaktballetjes van de IKEA.
  8. Dit is ook een héérlijk recept met gehaktballetjes. Namelijk gehaktballetjes met Parmezaanse kaas en tomatensaus uit de oven.
  9. Gehaktballetjes in tomatensaus uit de oven, die zijn zo vol van smaak en super mals.
  10. Aziatische gehaktballetjes komen toch zeker wel in de top 3.
  11. Ga voor Griekse gehaktballetjes met kipgehakt en feta. Die zijn super lekker gekruid en makkelijk om te maken.
  12. Deze zijn een beetje vergelijkbaar met de Griekse gehaktballetjes, maar toch zeker anders en je bereidt ze in de oven.
  13. Met dit makkelijke recept maak je Spaanse gehaktballetjes, oftewel albondigas.
  14. Mmm, ook echt wel een van mijn favorieten: gehaktballetjes in zoetzure saus. Lekker en heel makkelijk om te maken.
  15. Het bekende wereldgerecht beef Shanghai, maar dan zelf gemaakt zonder pakje. Zo ontzettend lekker en heel makkelijk om te maken.

ALLEMANSRÄTTEN

Het gehaktballetje van IKEA is een deel van de Zweedse voedselcultuur. De balletjes en de vanzelfsprekende toebehoren en bijgerechten als roomsaus en aardappelpuree zijn onderdeel van de serie ALLEMANSRÄTTEN.

ALLEMANSRÄTTEN Productinformatie

Product Beschrijving
Gehaktballetjes met aardappelpuree, roomsaus en vossenbessenjam In Zweden gerecht nummer 1.
Roomsausmix Maak je saus spannender door specerijen als groene peperkorrels, kruiden als tijm, of je lievelingsmosterd toe te voegen.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: