Yoghurt is een populaire basisvoeding in veel huishoudens en verschijnt regelmatig op onze ontbijttafels. Vanwege de veelzijdigheid heeft het een vaste plek in koelkasten over de hele wereld veroverd. Het wordt niet alleen puur gegeten, maar speelt ook de hoofdrol in talloze recepten. Van traditionele ontbijt bowls boordevol vers fruit en granola tot hartige sauzen en marinades, de aanpasbaarheid van yoghurt maakt het een geliefd ingrediënt voor velen.

Het primaire type eiwit in yoghurt is caseïne, hoewel het ook wei bevat. De exacte hoeveelheid eiwit in yoghurt varieert afhankelijk van het type, merk en variant. Er zijn veel soorten yoghurt op de markt, waaronder bijvoorbeeld Griekse (stijl) yoghurt, skyr en kefir.

Waarom Heb Je Eiwit Nodig?

Eiwitten geven je lichaam energie. Ook zijn ze onder andere belangrijk voor de opbouw van je spieren.

Waar Zit Eiwit In?

In bijna alle voedingsmiddelen zit eiwit. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. In de Schijf van Vijf staan de volgende producten met eiwitten:

  • Dierlijke eiwitten: mager onbewerkt vlees, vis, magere en halfvolle melk, magere kaas en eieren.
  • Plantaardige eiwitten: volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, volkoren couscous, bulgur, peulvruchten (zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen), tofu en ongezouten noten.

Verschillende Soorten Yoghurt en Hun Eiwitgehalte

Voor eten dat als hoog-eiwit wordt gelabeld, moet ten minste 20% van de totale energiewaarde uit eiwitten komen. Ben je op zoek naar de yoghurt met de meeste eiwitten, dan is Griekse yoghurt of Skyr een uitstekende keuze.

Griekse (Stijl) Yoghurt

Griekse (stijl) yoghurt wordt gemaakt door naturel yoghurt te zeven om de wei te verwijderen, wat resulteert in een dikkere, romigere consistentie. Door dit zeefproces is het eiwitgehalte meestal hoger dan in gewone yoghurt, namelijk 9,2 gram per 100 gram, wat gelijk staat aan 52,3% van de totale energiewaarde. Deze waarden zijn voor een naturel Griekse (stijl) yoghurt met 2% vet.

Skyr

Skyr is een IJslandse stijl zuivelproduct dat lijkt op yoghurt met een vergelijkbare smaak maar een iets dikkere textuur. Net als Griekse (stijl) yoghurt wordt skyr gemaakt door de wei te zeven, wat de eiwitconcentratie verhoogt. Afhankelijk van het specifieke product bevat skyr meestal ongeveer 11 gram eiwit per 100 gram, en eiwit vormt 62,3% van de totale energiewaarde.

Kwark

Technisch gezien is kwark een verse kaas, die ontstaat door melk aan te zuren met melkzuurbacteriën. Het resultaat: een heerlijk dikke, romige kwark met een fris zuur smaakje. Kwark is een top eiwitbom.

Eiwitgehalte van yoghurt, kwark en skyr

Zo veel eiwit zit er gemiddeld in de naturel, magere varianten (per 100 gram):

  • yoghurt: 4,1 gram
  • kwark: 8,4 gram
  • skyr: 10,6

Het eiwitgehalte van skyr en kwark verschilt dus niet zo gek veel van elkaar.

Calorieën van yoghurt, kwark en skyr

Zo veel calorieën zitten er gemiddeld in de naturel, magere varianten (per 100 gram):

  • yoghurt: 37 kcal
  • kwark: 51 gram
  • skyr: 60 kcal

Welke Kwark Moet Je Kiezen?

De absolute winnaar in onze lijst is Arla Lactofree Kwark Naturel, met een indrukwekkende 11 gram eiwit per 100 gram.

Uiteindelijk hangt het af van jouw smaak, dieet en doelen. Wil je puur eiwitten zonder poespas? Ga dan voor een magere kwark met hoog eiwitgehalte. Wil je iets romigers? Dan is halfvolle of volle kwark een optie - al lever je dan iets in op het eiwitfront. Wat je ook kiest, één ding is zeker: kwark is en blijft een krachtpatser in je voedingspatroon. En met de juiste toevoegingen maak je ‘m nóg beter.

Beste Suikervrije en Eiwitrijke Kwark en Yoghurt Varianten

Hieronder een overzicht van enkele van de beste suikervrije en eiwitrijke kwark en yoghurt varianten die momenteel op de markt zijn:

  1. Magere kwark (Zaanse Hoeve, Albert Heijn): 8.6g eiwit per 100g.
  2. Almhof Griekse yoghurt 0% vet naturel: 9.8g eiwit per 100g.
  3. Alpro Plantaardige variatie op kwark: 5.8g eiwit per 100g.
  4. Milbona Greek Yoghurt Fat Free (Lidl): 10.0g eiwit per 100g.
  5. Skyr Naturel (AH huismerk): 11g eiwit per 100g.
  6. AH Soja Kwark: 4.5g eiwit per 100g.
  7. Lactosevrije kwark (AH/Jumbo): 8.5g eiwit per 100g.
  8. Biogarde magere kwark: 8.5g eiwit per 100g.
  9. Fagé Griekse stijl yoghurt 0%: 10.3g eiwit per 100g.
  10. Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl): 11g eiwit per 100g.

LET OP! Let vooral op met de gezoete varianten met smaakjes zoals vanille of fruit. Deze bevatten namelijk meestal veel toegevoegde suikers of zoetstoffen. Kies voor een naturel variant en combineer deze met (diepvries)fruit voor vitamines en verzadiging, en noten/zaden/pitten voor de gezonde vetten.

Hoe Past Volle Yoghurt in Je Eetpatroon?

Je weet nu hoeveel eiwit er in volle yoghurt zit. Wil je weten hoeveel eiwit je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van volle yoghurt’? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Yoghurt is zeker een handig voedingsmiddel om je eiwitinname te verhogen. Het zuivelschap in de supermarkt is gigantisch. Je vindt er onder andere yoghurt, kwark en skyr in allerlei varianten.

In ieder geval zitten er altijd veel eiwitten in, die goed zijn voor spieropbouw.

labels: #Ei

Zie ook: