Nasi Goreng is een Indonesisch gerecht dat, letterlijk vertaald, gebakken rijst betekent. In iedere keuken waar rijst als basisvoedingsmiddel wordt gezien, worden varianten van gebakken rijst aangetroffen.

Wat maakt Nasi Goreng zo lekker?

Nasi Goreng is niet zomaar een gebakken rijstgerecht. Het zit boordevol umami, dankzij de perfecte balans tussen knapperige gebakken sjalotjes, pittige rode peper en de rijke smaak van ketjap manis. En laten we eerlijk zijn: een goed gebakken spiegelei met die heerlijk lopende dooier maakt het he-le-maal af.

Nasi goreng is de ultieme streetfood uit Indonesië en wordt daar op elke straathoek verkocht. Van simpele eetstalletjes tot de meer uitgebreide warungs: iedereen heeft zijn eigen variant. En dat is het leuke van nasi goreng, je kunt ermee spelen! Heb je restjes kip of garnalen over? Gooi ze erbij. Liever vegetarisch? Voeg extra groenten toe en misschien een handje cashewnoten voor een lekkere crunch.

De Geschiedenis van Nasi Goreng

Nasi goreng is een traditioneel gerecht uit Indonesië. Het wordt beschouwd als een van de meest populaire gerechten van het land en is een belangrijk onderdeel van de Indonesische keuken.

De geschiedenis van Nasi Goreng gaat terug tot de 16e eeuw, toen het werd gegeten door de arbeiders op de rijstvelden. Het was een praktische en economische maaltijd, gemaakt met restjes rijst van de vorige dag, groenten die in de buurt groeiden en het vlees of de vis die beschikbaar was. Het is eigenlijk ook een hele duurzame manier van leven. Eten wat over is op een andere manier toch nog kunnen eten!

Nasi goreng werd al snel een populaire maaltijd onder de lokale bevolking en breidde zich uit naar andere delen van Indonesië. In de jaren 1950 en 1960, toen Indonesië een toeristische bestemming begon te worden, begon Nasi goreng zich te verspreiden naar de rest van de wereld.

Tegenwoordig is Nasi goreng een van de meest populaire gerechten in Indonesië en wordt het vaak gegeten als ontbijt, lunch of diner. Het wordt ook vaak gegeten als streetfood en wordt vaak verkocht op straatmarkten en eetcafés. De volgende keer dat je trek hebt in gebakken rijst, probeer dan Nasi goreng voor een heerlijke draai aan het klassieke gerecht. Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen. Nasi goreng is heel eenvoudig klaar te maken maar dat zie je straks wel.

Is Nasi Goreng gezond?

Hoewel Nasi goreng vaak wordt gezien als een ongezond gerecht, kan het eigenlijk heel gezond zijn als het wordt gemaakt met zilvervliesrijst en veel eiwitten. Nasi goreng is een populair gerecht in Indonesië en het bestaat meestal uit rijst die gebakken wordt met kruiden en groenten.

Hoewel in Nasi goreng meestal witte rijst wordt gebruikt, is bruine rijst een veel gezondere keuze. Bruine rijst is een hele korrel, wat betekent dat hij alle voedingsstoffen bevat die in de zemel en de kiem van de korrel zitten. Hieronder vallen vezels, B-vitaminen en magnesium. Bovendien staat bruine rijst lager op de glycemische index dan witte rijst, wat betekent dat het niet zo snel een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.

Als Nasi goreng gemaakt wordt met bruine rijst en magere eiwitten, kan het een gezonde en bevredigende maaltijd zijn.

Tips en Tricks voor de Beste Nasi Goreng

  • Gebruik rijst die al een dag oud is! Verse rijst is vaak te nat en wordt snel papperig in de pan.
  • Extra smaakdimensie? Speel met de toppings!

Hoe bereid ik Nasi Goreng?

Iedereen die in Indonesië is geweest weet dat Nasi goreng een van de populairste gerechten van het land is. Dit overheerlijke gerecht kan met allerlei verschillende ingrediënten worden gemaakt, maar de sleutel tot succes ligt in de bereiding van de rijst.

Eerst moet de rijst worden gekookt tot hij zacht maar niet papperig is. Als hij eenmaal gekookt is, moet hij iets afkoelen, zodat hij gemakkelijk gebakken kan worden. Het beste is dus om een dag eerder de rijst klaar te maken, maar als dat niet lukt doe het dan in de ochtend en laat deze afgedekt staan op het aanrecht.

Ten slotte moet hij in olie worden gebakken tot hij knapperig en goudbruin is. Met een beetje oefening kan iedereen thuis perfecte Nasi goreng bereiden. Op veel verschillende manieren te bereiden. Bekijk hier alle recepten met rijst.

Nasi Goreng met Kipsaté en een Eitje

Een feestmaaltijd: Nasi goreng, met alles erop en eraan. Spiesjes kipsaté, zelfgemaakte satésaus, een gebakken eitje en kroepoek. Yum! Een klassieker. Nasi goreng. Gebakken rijst met kipsaté en een eitje. Zonder pakjes, want dit kun je heel goed gemakkelijk zelf maken. Tip: maak een dubbele portie en vries het in!

Zoals kip kerrie met kokosmelk, en kip kerrie zonder kokomelk 😉 En dus ook nasi. In dit geval gebruik ik gesneden nasi-groenten als basis. Dit is een mengsel van rode peper met spitskool, taugé en prei. Dit breng ik op smaak met een mengsel van knoflook, chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en kaneel. Dit alles vormt de basis van mijn nasi goreng, die ik graag uitbreid met extra’s.

Nasi Goreng Maken: Het Recept

Zelf nasi klaarmaken is helemaal niet lastig en je hebt er ook zeker geen pakjes of zakjes met nasikruiden voor nodig. Wel een behoorlijke lijst aan ingrediënten, maar laat je daardoor niet afschrikken…. Ik maak mijn nasi goreng keer op keer volgens dit recept en ik blijf er van genieten!

Om zelf nasi te maken heb je trouwens echt geen kant-en-klare kruidenmix nodig, ik laat je zo in het recept zien welke Oosterse kruiden en smaakmakers ik gebruik… Ook zo’n zakje nasikruiden is overbodig! Zelf nasi bereiden is verder dus niet ingewikkeld en de kruiden voeg je naar eigen smaak toe.

Makkelijk recept voor Indonesische nasi goreng, gebakken rijst met verse Oosterse kruiden en groenten. Lekker met zelfgemaakte kipsaté, atjar Ketimoen en een gebakken ei.

Ingrediënten:

  • Gesneden nasi-groenten (rode peper, spitskool, taugé en prei)
  • Knoflook, chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en kaneel
  • Ketjap marinade
  • Satéprikkers
  • Gesnipperde ui

Bereidingswijze:

  1. Marineer de blokjes kip in de ketjap marinade, laat dit ongeveer een kwartiertje staan. Rijg de kip hierna aan de satéprikkers.
  2. Fruit de gesnipperde ui met knoflook in een koekenpan met olie. Doe hierna de kruiden (chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, kaneel en zout) en groenten bij de ui.
  3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst eventueel af en laat het afkoelen.
  4. Serveer de nasi met de spiesjes kipsaté, satésaus en een gebakken eitje.

Tips en Variaties

  • Nasi is zeer geschikt om in te vriezen. Maak een dubbele portie van het gebakken rijst-mengsel en vries het in. Bijvoorbeeld zonder vlees, met bloemkool of in een omelet.
  • Je kunt lekker variëren met de groenten.
  • In Indonesië is nasi goreng een gerecht dat gemaakt van restanten en kliekjes. Je kan er vele variaties van maken.
  • Zelf atjar ketimoen (zoetzure komkommer) erbij maken is ook nog een dikke aanrader!

Lekkere Vietnamese soep maken met noedels? Probeer dit Pho Bo recept met Conimex lichte sojasaus!

Ik voeg verder vaak wel nog pittige kipsaté aan dit gerecht toe. En bak er natuurlijk een eitje bij!

Deze nasi goreng met kip is een ode aan mijn vader. Vandaag 22 juni is zijn geboortedag en hij was dol op de Indonesische keuken. Als we Indonesisch aten, en dat gebeurde best vaak, kookte mijn vader en moeder samen. Heerlijk Indonesische gerechten als sambal goreng telor, sambal goreng boontjes, ayam pedis en ayam kecap, saté kambing, sajoer lodeh, rendang en gado gado stonden regelmatig bij ons op tafel.

Nog steeds kook ik graag gerechten uit de Indonesische keuken. Mijn moeder haar Indonesische kookboek staan vol vette vlekken in mijn boekenkast.

labels: #Kip

Zie ook: