Zoete desserts voor na een rijsttafel, als je überhaupt nog een toetje op kunt na al dat lekkere eten. Vaak krijg ik de vraag wat je als dessert of nagerecht kunt serveren bij een rijsttafel. Een rijsttafel is iets feestelijks dus is het wel zo leuk om deze met een klapper af te sluiten. Ik heb ter inspiratie een aantal lekkere zoete recepten op een rijtje gezet.

Een rijsttafel maken vergt tijd, geduld en liefde. Deze drie ‘ingrediënten’ zorgen ervoor dat je rijsttafel eigenlijk niet kan mislukken. Laat je dus vooral niet tegenhouden door de hoeveelheid van de gerechten en de recepten, want echt iedereen kan een rijsttafel maken. En als je dan eenmaal die rijsttafel gemaakt hebt, vraag je je af: wat serveer ik als dessert of nagerecht? Daar heb ik dit overzicht voor gemaakt. Kies wat je lekker lijkt, wat voor jou makkelijk te maken is en wat je goed kunt voorbereiden.

Voor nog meer lekkere zoete recepten kan ik het Toko Lo Indisch bakboek aanraden.

Toko Lo - Indisch bakboek

Toko Lo - Indisch Bakboek: Lola van Ruler neemt je mee op een reis door de Indische keuken, met een mix van recepten voor zoet en hartig gebak. Van spekkoek tot sponscake en pangsit tot pastei, dit boek combineert de rijke geschiedenis van Nederlands-Indië met moderne invloeden, en brengt de Indische roots van Lola en de 350.000 Indische Nederlanders tot leven.

Zoete Indische Recepten

  1. Tapioca Pudding

    Deze pudding is heel makkelijk te maken en goed voor te bereiden. Daarnaast ziet het er ook heel mooi uit als je er vers fruit bij serveert. Je kunt ze ruim op tijd maken en bewaren in de koelkast. Tapioca parels koop je bij de toko. Bekijk hier het recept voor tapioca pudding.

    Tapioca pudding

  2. Pisang Goreng

    Deze zoete gebakken bananen kun je als onderdeel van een rijsttafel serveren, maar ze zijn ook lekker als dessert. Ze vallen bij veel mensen goed in de smaak. Je kunt ze zowel warm als koud eten. Lekker met een beetje poedersuiker erover. Bekijk hier het recept voor pisang goreng.

  3. Spekkoek

    Een populaire lekkernij is spekkoek. Een cake met ontelbaar veel laagjes die je in dunne plakjes snijd. Zelf maken is een heel karwei maar je krijgt wel eer van je werk. Je kunt spekkoek al van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Je kunt het ook prima invriezen. En wil je niet zelf bakken dan kun je het kopen bij de toko en tegenwoordig ook in de supermarkt. Bekijk hier mijn spekkoek recept.

    Spekkoek

  4. Spekkoek Parfait

    Dit recept is geïnspireerd op mijn recept voor bastogne parfait. De parfait meng je met blokjes spekkoek en vries je in in glaasjes. Voor het serveren garneer je de parfait met blokjes spekkoek en koekkruimels en een flinke dot slagroom. Je kunt dit dessert heel goed voorbereiden. Bekijk hier het recept.

  5. Spekkoek Tiramisu

    Tiramisu maar dan met laagjes spekkoek in plaats van lange vingers. Een experiment wat goed heeft uitgepakt. Het is een niet-alledaags dessert voor als je een keer iets leuks wilt uitproberen. Kijk hier voor het recept van spekkoek tiramisu.

  6. Bubur Ketan Hitam (zwarte zoete rijstpap)

    Deze mooie zoete zwart/paarse rijstepap wordt geserveerd met kokosmelk. Het is lekker en zoet en je kunt het in grote hoeveelheden maken. Handig als je veel eters krijgt. Zwarte rijst kun je kopen in de toko, maar ook in de supermarkt. Dit gerecht is ook een lekker ontbijt of tussendoortje. Kijk hier voor het recept.

    Bubur ketan hitam

  7. Roti Kukus (gestoomd zoet brood)

    Lekker bij een kop koffie is een stukje roti kukus. Dit gestoomde zoete brood serveer je met een beetje boter. Dit ‘brood’ geef je een mooi kleurtje met cacaopoeder of pandan extract. Hierdoor ziet het er net even iets feestelijker uit dan een standaard cake. Kijk hier voor het recept.

  8. Klepon (zoete kleefrijstballetjes)

    Zoete puddingachtige koekjes in de vorm van een balletje. Groen gekleurd door pandan, een zoete vulling van gula djawa en een buitenkant met kokosrasp. Bekijk hier het recept.

    Klepon

  9. Es Kopi (ijskoffie) of Kopi Tubruk

    Koffie is altijd een lekkere afsluiter van een etentje. Kies voor een lekkere romige ijskoffie (bekijk het recept) of een sterke kop kopi tubruk (bekijk het recept). Voor warme zomerse dagen is ijskoffie altijd lekker en verfrissend en op de wat koudere dagen is een warme kop sterke koffie een mooie afsluiter.

Klepon maken: Stap-voor-stap

Doe de kokos in een zeef en giet er warm water over. Knijp de kokos goed uit en bewaar op een bord. Giet het groene water bij het meel en kneed tot een soepel deeg. Doe de goela djawa in een vijzel en stamp in kleine brokken. Draai kleine balletjes ongeveer zo groot als een kleine walnoot. Breng een pan met ruime hoeveelheid water met een snufje zout aan de kook. Voeg de balletjes in porties toe en kook ze in het water. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven. Haal ze met een schuimspaan uit het water en rol ze door de kokos. Ga net zo lang door totdat alle bolletjes klaar zijn. Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn en de suiker van binnen vloeibaar is.

Food5x zoete Indonesische snacks

In Indonesië zijn ze echt niet alleen goed in rendang, gado gado en saté, ook in zoete snacks zijn ze ster. Spekkoek is een publieksfavoriet, maar dat is niet het enige wat de plaatselijke toko te bieden heeft. Daarom vandaag een kleine ode aan een aantal van onze minder bekende favorieten.

  • Cendol (of tjendol): Zoet, zoeter, zoetst. Zo beschrijf ik cendol het best. Het is een koud mierzoet drankje op basis van suiker(siroop) en kokos. Een fijne afwisseling op je gebruikelijke ijskoffie of milkshake. De groene sliertjes zien er misschien wat eng uit, maar dat zijn ze niet.

    • Cendol

  • Kue lapis: Deze snack herken je aan de fluorescerende roze-groene kleur en de pudding-achtige textuur. Die textuur krijgt hij doordat hij wordt gemaakt van rijst- en tapiocameel. Kue lapis wordt extra lekker doordat je, net als bij spekkoek, de laagjes zo heerlijk van elkaar kunt afpeuteren.
  • Klepon: Dit zijn groene ronde balletjes bedekt met kokos. De oogverblindende groene kleur komt niet door radioactieve straling, maar door pandan. De balletjes worden gemaakt van kleefrijst en zijn gevuld met vloeibare palmsuiker. Ze zijn een beetje te vergelijken met Japanse mochi, maar hebben een zachtere structuur. Klepon is het lekkerst wanneer je het warm eet.
  • Dadar gulung: Van pandan krijgen we nooit genoeg, want ook deze snack kleurt knalgroen. Deze heerlijke pandanflensjes zijn gevuld met kokos en palmsuiker. Vaak zijn ze te verkrijgen bij de toko, maar je maakt ze ook zelf met dit recept.
  • Roti kukus: “Luchtiger dan welke sponscake dan ook,” aldus het vrouwtje bij mijn plaatselijke toko. De gestoomde cake heeft een heerlijke vanillesmaak en vaak wordt er een marmereffect gecreëerd met cacaopoeder, maar je hebt ook groene varianten met - je raadt het al - pandan.

Selamat makan!

10 Indonesische Desserts Om Van Te Smullen

Selera Anda, dé cateraar voor authentieke Indonesische gerechten, staat bekend om haar traditionele recepten, “zoals Oma het maakt”. We vullen onze rijke rijsttafels dan ook graag af met een heerlijk Indonesisch dessert. In dit artikel belichten we 10 van de meest geliefde Indonesische desserts, die u gegarandeerd laten watertanden.

  1. Kolak Pisang is een romige kokosmelkpudding met bananen en pandanbladeren. De subtiele zoetheid van de kokosmelk gecombineerd met de zachte bananen en het frisse aroma van pandan maakt dit een heerlijk licht dessert.
  2. Klepon zijn kleine balletjes gemaakt van kleefrijstmeel gevuld met vloeibare gula jawa (palmsuiker) en gerold in geraspte kokos. Bij het eten knapt de dunne buitenlaag, waardoor de zoete, stroperige gula jawa vrijkomt.
  3. Dadar Gulung is een pandan crêpe gevuld met geraspte kokos en gula jawa. De crêpe is zacht en licht, met een subtiele pandan-smaak, terwijl de vulling zorgt voor een zoete en nootachtige tegenhanger.
  4. Es Cendol is een verfrissend dessert van pandan-noedels, geschaafd ijs, gula jawa, kokosmelk en jackfruit. De pandan-noedels zijn gemaakt van tapiocazetmeel en hebben een unieke, chewy textuur. De gula jawa voegt zoetheid toe, terwijl de kokosmelk voor een romige touch zorgt.
  5. Kue Lapis is een gelaagde cake met een opvallend patroon van verschillende kleuren. De cake wordt traditioneel gemaakt met rijstmeel, kokosmelk, gula jawa en pandanbladeren. De diverse kleuren komen door het gebruik van natuurlijke kleurstoffen.
  6. Cenil is een variant op Klepon, maar gemaakt met tapiocaparels in plaats van kleefrijstballetjes. De tapiocaparels zijn chewy en hebben een neutrale smaak, waardoor ze perfect combineren met de zoete gula jawa vulling.
  7. Lemper is een hartig-zoete snack of dessert gemaakt van kleefrijst gevuld met kip of rundvlees in een pikante saus en omhuld in bananenblad.
  8. Onde-Onde zijn gefrituurde balletjes van kleefrijstmeel gevuld met pasta van mungbonen en gecoat in sesamzaadjes. De knapperige buitenkant contrasteert perfect met de zachte, zoete vulling.
  9. Getuk Lindri is een traditioneel dessert gemaakt van gefermenteerde cassave die tot smaragdgroene blokjes wordt gesneden en vervolgens wordt gerold in geraspte kokos.
  10. Pisang Goreng zijn gefrituurde bananen, een simpele snack of dessert die in heel Indonesië te vinden is.

Selera Anda is dé Indonesische cateraar voor uw evenement.

labels:

Zie ook: